Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 14 lutego 2025 10:41
Data zakończenia: 14 lutego 2025 11:08

Egzamin zdany!

Wynik: 27/40 punktów (67,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Podczas sprzątania pokoju, który został opuszczony przez gościa, pokojowa dostrzegła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna zareagować w tej sytuacji?

A. Zostawić telefon komórkowy tam, gdzie został znaleziony

B. Zabrać telefon komórkowy, udać się do recepcji i złożyć go w sejfie

C. Przekazać telefon komórkowy kierownikowi służby pięter

D. Przekazać telefon komórkowy dyrektorowi, spisując protokół przekazania

Przekazanie telefonu komórkowego kierownikowi służby pięter to naprawdę dobra praktyka w hotelarstwie. Dzięki temu telefon jest bezpieczny, a właściciel ma szansę go odzyskać. Kierownik zajmuje się porządkiem na piętrze i dba o zgubione rzeczy, więc to właściwy krok. Można nawet spisać protokół przyjęcia, żeby wszystko było jasne i uporządkowane. To ważne, żeby takimi sprawami zajmowali się odpowiedni ludzie, co zyskuje zaufanie gości i podnosi standard obsługi. Moim zdaniem, takie podejście to klucz do sukcesu w branży.

Pytanie 2

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 3

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 4

W trakcie porządkowania węzła higieniczno-sanitarnego w lokalu mieszkalnym, najpierw pokojowa powinna

A. wynieść śmieci z kosza

B. zbierać używane ręczniki

C. uzupełnić zapasy kosmetyków

D. oczyścić półkę pod lustrem

Podejmowanie decyzji o tym, od czego zacząć sprzątanie węzła higieniczno-sanitarnego, jest kluczowe dla efektywności oraz jakości całego procesu. Wybór pierwszej czynności, takiej jak wyczyszczenie półki pod lustrem, może wydawać się logicznym krokiem, jednak jest to błędne podejście, które nie bierze pod uwagę priorytetów w utrzymaniu higieny. Po pierwsze, czyszczenie powierzchni, które mogą być narażone na zanieczyszczenie przez brudne ręczniki, jest nieefektywne, ponieważ na tych powierzchniach mogą pojawić się nowe zabrudzenia, gdy brudne ręczniki zostaną usunięte. Uzupełnianie kosmetyków jako pierwsza czynność jest również niewłaściwe, ponieważ nie ma sensu dodawać nowych produktów w miejsce, które dopiero co zostało zanieczyszczone. Opróżnienie kosza na śmieci może wydawać się dobrym pomysłem, ale, podobnie jak w przypadku czyszczenia półek, to działanie powinno być realizowane po usunięciu brudnych ręczników, aby nie stwarzać sytuacji, w której nowo włożone śmieci będą miały kontakt z nieczystościami. Kluczowym błędem myślowym w tych podejściach jest brak zrozumienia hierarchii działań sprzątających, gdzie priorytetem jest najpierw usunięcie źródła zanieczyszczeń, co w tym przypadku oznacza brudne ręczniki. W związku z tym, każda decyzja o kolejności działań sprzątających powinna być oparta na praktycznych zasadach i standardach branżowych, które zapewniają nie tylko czystość, ale przede wszystkim zdrowie i bezpieczeństwo użytkowników tych przestrzeni.

Pytanie 5

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 6

Dla osób z grupy turystycznej, które na voucherze mają wybraną opcję wyżywienia Bermuda Plan (BP), należy zorganizować śniadanie

A. kontynentalne

B. angielskie

C. wiedeńskie

D. amerykańskie

Kontynentalne, wiedeńskie i amerykańskie śniadania, choć popularne, nie są odpowiednie dla uczestników, którzy wybrali opcję wyżywienia Bermuda Plan (BP). Śniadanie kontynentalne zazwyczaj składa się z lekkich elementów, takich jak pieczywo, dżemy, owoce oraz kawa czy herbata, co może nie zaspokajać potrzeb osób poszukujących bardziej sycącego posiłku. Wybór śniadania amerykańskiego, które często obejmuje pancakes, syrop klonowy oraz różnorodne owoce, również nie jest optymalny, ponieważ bardziej koncentruje się na słodkich pokarmach niż na białkowych składnikach, które są kluczowe dla energii w trakcie intensywnego dnia zwiedzania. Śniadanie wiedeńskie, z kolei, zawiera elementy takie jak ciastka, bułki i kawa, co również nie spełnia oczekiwania grup turystycznych pragnących pełnowartościowego posiłku. W kontekście obsługi gastronomicznej w turystyce, kluczowe jest dostosowanie oferty do specyficznych wymagań klientów oraz zrozumienie, że różne kultury mają swoje własne tradycje kulinarne, które mogą znacząco wpłynąć na oczekiwania gości. Niewłaściwy dobór śniadania może skutkować niezadowoleniem uczestników, co z kolei wpływa na ogólne wrażenie z pobytu i może zaszkodzić wizerunkowi firmy obsługującej turystów.

Pytanie 7

Jakie działanie powinno być przeprowadzone w hotelu, aby zlikwidować mikroorganizmy z powierzchni użytkowych?

A. Deratyzację

B. Dezynfekcję

C. Sanityzację

D. Dezynsekcję

Dezynfekcja jest kluczowym zabiegiem, który ma na celu eliminację drobnoustrojów, w tym bakterii, wirusów i grzybów, z powierzchni użytkowych. Proces ten jest niezbędny w hotelach, gdzie wysoka rotacja gości i różnorodność środowiska sprzyjają rozprzestrzenianiu się patogenów. W praktyce dezynfekcję przeprowadza się za pomocą odpowiednich środków chemicznych, które posiadają potwierdzone działanie biobójcze. Przykładowo, środki na bazie chloru lub alkoholu są powszechnie stosowane do dezynfekcji powierzchni w łazienkach oraz kuchniach. Zgodnie z normami ISO i wytycznymi WHO, dezynfekcja powinna być wykonywana regularnie, zwłaszcza w miejscach o wysokim ryzyku zakażeń. Zastosowanie skutecznej dezynfekcji nie tylko chroni zdrowie gości, ale także podnosi standardy higieny, co jest istotnym elementem reputacji hotelu. Warto również uwzględnić informowanie personelu o technikach prawidłowego przeprowadzania dezynfekcji, aby proces ten był skuteczny i zgodny z ustalonymi procedurami.

Pytanie 8

Jaką czynność należy przeprowadzić w pierwszej kolejności podczas sprzątania węzła higieniczno-sanitarnego w lokalu mieszkalnym?

A. Wyczyszczenie wnętrza muszli klozetowej

B. Umycie podłogi

C. Umycie glazury nad brodzikiem

D. Wypolerowanie armatury nad umywalką

Wyczyszczenie wnętrza muszli klozetowej jest kluczową czynnością, którą należy wykonać jako pierwszą podczas sprzątania węzła higieniczno-sanitarnego. Muszla klozetowa jest miejscem, które wymaga szczególnej uwagi ze względu na potencjalne zanieczyszczenia biologiczne i chemiczne. Użycie odpowiednich środków czyszczących, takich jak preparaty na bazie kwasu solnego lub środki dezynfekujące, pozwala na skuteczne usunięcie osadów i bakterii. Praktyka ta jest zgodna z wytycznymi Światowej Organizacji Zdrowia oraz lokalnymi regulacjami sanitarnymi, które podkreślają znaczenie higieny w pomieszczeniach sanitarnych. Po wyczyszczeniu muszli klozetowej można przejść do innych czynności, ale kluczowe jest, aby najpierw usunąć najtrudniejsze do zneutralizowania zanieczyszczenia. Dodatkowo, zadbanie o czystość muszli klozetowej zapobiega rozprzestrzenianiu się drobnoustrojów w pozostałych częściach węzła higieniczno-sanitarnego, co może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu sanitarno-epidemiologicznego w obiekcie.

Pytanie 9

Zadanie wieczorne dotyczące obsługi pokoju oraz przygotowania łóżka do nocnego wypoczynku gościa w obiektach hotelowych o pięciogwiazdkowym standardzie, to

A. all inclusive

B. turndown service

C. room service

D. executive lounge

Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa, to usługa świadczona w obiektach hotelowych, która ma na celu przygotowanie pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa. Standardy hoteli o wysokim standardzie, takich jak 5-gwiazdkowe, wymagają, aby goście czuli się komfortowo i zrelaksowani. W ramach turndown service personel hotelowy może zmieniać pościel, przyciemniać światła, ustawiać klimatyzację, a także zostawiać małe upominki na poduszce, takie jak czekoladki lub karteczki z życzeniami. Taka obsługa nie tylko podnosi jakość pobytu, ale także tworzy wyjątkową atmosferę, co jest niezwykle ważne w branży hotelarskiej. Przykładem może być luksusowy hotel, w którym personel, po wyjściu gości z pokoju, starannie przygotowuje wnętrze na wieczór, a następnie pyta gości, czy potrzebują dodatkowych usług, takich jak dostarczenie napojów czy jedzenia. Warto zauważyć, że turndown service jest częścią szerszej koncepcji personalizacji usług, która ma kluczowe znaczenie w budowaniu lojalności gości i ich satysfakcji.

Pytanie 10

Jaką z wymienionych usług każdy obiekt hotelowy zapewnia nieodpłatnie swoim gościom?

A. Wypożyczenie żelazka

B. Opiekę nad dziećmi

C. Serwowanie posiłków do pokoi

D. Pranie ubrań

Wypożyczenie żelazka to usługa, która jest standardowo oferowana przez większość obiektów hotelarskich jako element ich podstawowej oferty. W ramach dbałości o komfort gości, hotele często dysponują żelazkami, które można bezpłatnie wypożyczyć, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży. Umożliwienie gościom samodzielnego prasowania odzieży znacząco podnosi jakość ich pobytu, zwłaszcza dla osób podróżujących w celach biznesowych, które muszą prezentować się profesjonalnie. Warto zauważyć, że hotele mogą także oferować dodatkowe usługi, takie jak pranie czy czyszczenie, które zazwyczaj są płatne. W kontekście gościnności, dostępność żelazka jest wyrazem elastyczności i dostosowania się do potrzeb klientów, co jest kluczowym aspektem w budowaniu pozytywnych doświadczeń gości.

Pytanie 11

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 12

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

A. Przekazać go do depozytu

B. Poinformować dyrektora hotelu

C. Zostawić zegarek w pomieszczeniu

D. Zawiadomić kierownika służby pięter

Pozostawienie zegarka w pokoju jest nieodpowiedzialnym podejściem, które może prowadzić do licznych problemów, w tym utraty zaufania gościa do hotelu. Jeśli przedmiot nie zostanie zgłoszony, istnieje ryzyko, że nowy gość, który zajmie to samo miejsce, może go nie zauważyć lub zignorować, co w konsekwencji może prowadzić do nieporozumień. Oddanie zegarka do depozytu, mimo że może wydawać się logiczne, jest niewłaściwą decyzją, ponieważ w sytuacji, gdy przedmiot nie zostanie zgłoszony, nie będą zachowane formalności związane z jego przekazaniem. Poinformowanie dyrektora hotelu o znalezieniu zegarka może być zbyt poważnym krokiem, gdyż dyrektor zajmuje się zarządzaniem na wyższym poziomie i nie powinien być angażowany w sprawy związane z drobnymi przedmiotami. Kluczowe jest, aby każdy członek zespołu rozumiał, że odpowiednia komunikacja z przełożonymi, czyli w tym przypadku kierownikiem służby pięter, jest kluczem do efektywnego zarządzania sytuacjami związanymi z rzeczami znalezionymi. Nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do chaosu i nieefektywności, a także negatywnie wpłynąć na reputację hotelu w oczach gości.

Pytanie 13

Usługa turndown service, oferowana w ekskluzywnych hotelach, polega na

A. przewietrzeniu wnętrza i ustawieniu klimatyzacji

B. uzupełnieniu pokoju o dodatkową poduszkę

C. dodaniu łóżeczka dla dziecka

D. przygotowaniu pokoju do nocnego wypoczynku

Usługa turndown service, znana również jako usługa wieczornego przygotowania pokoju, ma na celu stworzenie komfortowej atmosfery dla gości hotelowych przed snem. W ramach tej usługi, personel hotelowy przygotowuje pokój w taki sposób, aby zapewnić gościom relaks i wygodę. Typowe działania obejmują zaciąganie zasłon, wygładzanie pościeli, ustawienie poduszek oraz często dodanie drobnych elementów, takich jak czekoladki na poduszkach czy woda mineralna przy łóżku. Tego rodzaju usługa nie tylko podnosi standard luksusu, ale także poprawia ogólne doświadczenia gości, co jest kluczowe w branży hotelarskiej. Warto zauważyć, że standardy jakości usług w hotelach luksusowych, takie jak te określone przez organizacje branżowe, podkreślają znaczenie personalizacji doświadczeń gości. Przykładem może być program 'Loyalty Program', który nagradza gości za powroty i wskazuje na znaczenie dbałości o szczegóły w obsłudze.

Pytanie 14

Ile elementów pościeli powinna przygotować pokojówka dla gości, którzy dokonali rezerwacji w pokoju dwuosobowym typu twin?

A. 2 poszewki, 2 poszwy, 2 prześcieradła

B. 1 poszewkę, 1 poszwę, 1 prześcieradło

C. 3 poszewki, 3 poszwy, 2 prześcieradła

D. 2 poszewki, 2 poszwy, 1 prześcieradło

Odpowiedź wskazująca na 2 poszewki, 2 poszwy oraz 2 prześcieradła jest poprawna, ponieważ pokój dwuosobowy typu twin zazwyczaj wyposażony jest w dwa oddzielne łóżka, co wymaga przygotowania pełnego kompletu pościeli dla każdego z nich. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi w hotelarstwie, każdemu łóżku przypada jeden komplet pościeli składający się z poszewki na poduszkę, poszwy na kołdrę oraz prześcieradła. Dlatego w przypadku pokoju typu twin konieczne jest przygotowanie dwóch poszewek, dwóch poszw i dwóch prześcieradeł, aby zagwarantować komfortowy pobyt gości. Przykładem zastosowania tej zasady może być standardowy protokół czyszczenia pokoju, w którym pokojowa powinna upewnić się, że każdy element pościeli jest świeży i odpowiednio założony na łóżka, co wpływa na ogólne wrażenie z pobytu w obiekcie. Takie podejście sprzyja również wysokim standardom czystości i satysfakcji klienta, co jest kluczowe w branży hotelarskiej.

Pytanie 15

Przygotowując pokój dla gościa VIP, co powinno znaleźć się w jego wnętrzu?

A. list powitalny podpisany przez dyrektora hotelu

B. ulotki promujące luksusowe usługi hotelowe

C. laptop z drukarką

D. zestaw hotelowych akcesoriów

List powitalny podpisany przez dyrektora hotelu jest kluczowym elementem przygotowania jednostki mieszkalnej dla gościa VIP. Tego rodzaju gest świadczy o wysokim standardzie obsługi oraz personalizacji doświadczenia klienta, co jest niezwykle ważne w branży hotelarskiej. Wysyłanie powitalnego listu z osobistym podpisem dyrektora podkreśla znaczenie danego gościa oraz jego status, budując pozytywne wrażenie już od pierwszych chwil pobytu. W praktyce, tego typu działania są zgodne z najlepszymi praktykami zarządzania doświadczeniem klienta, które kładą nacisk na indywidualne podejście i dbałość o detale. Standardy branżowe mówią, że luksusowe hotele powinny zapewniać gościom unikalne doświadczenia, co w tym przypadku realizowane jest poprzez takie gesty. Dodatkowo, list powitalny może zawierać informacje o dostępnych usługach, rekomendacje lokalnych atrakcji oraz prośbę o skontaktowanie się z obsługą w przypadku jakichkolwiek pytań, co jeszcze bardziej podnosi komfort gościa.

Pytanie 16

Jaki napój powinien być zaproponowany gościowi podczas śniadania wiedeńskiego?

A. Herbatę z cytryną lub imbirem

B. Kawę z mlekiem lub śmietanką

C. Herbatę z sokiem

D. Kawę z bitą śmietaną

Propozycje takie jak kawa z bitą śmietanką, herbata z cytryną lub imbirem oraz herbata z sokiem, chociaż mogą być smakowite, nie są właściwymi wyborami w kontekście tradycyjnego śniadania wiedeńskiego. Kawa z bitą śmietanką może być postrzegana jako zbyt ciężka i słodka, co nie współgra z lekkim charakterem porannego posiłku. Wiedeńska kawa, szczególnie w kontekście śniadania, powinna być bardziej skoncentrowana na wyważonym smaku, co osiąga się poprzez połączenie z mlekiem. Herbata z cytryną lub imbirem, choć popularna jako orzeźwiający napój, nie odzwierciedla tradycji kawowej Wieden. Ponadto, herbata z sokiem może być zbyt owocowa i intensywna, co nie sprzyja porannej konsumpcji. Wybór napoju do śniadania powinien być zgodny z regionalnymi tradycjami i preferencjami kulinarnymi, a także z zasadami serwisu gastronomicznego. Wiele osób popełnia błąd, myśląc, że jakikolwiek napój pasuje do śniadania, podczas gdy kluczowe jest zrozumienie kontekstu kulturowego i kulinarnego. Ostatecznie, dla zachowania autentyczności doświadczeń kulinarnych, warto postawić na klasyki, które były kształtowane przez wieki i które cieszą się uznaniem w danym regionie.

Pytanie 17

Jaką metodę serwowania śniadań powinien wybrać hotel o wysokim standardzie, gdy gości jest niewielu?

A. Paczki śniadaniowe

B. Zestawy śniadaniowe

C. Śniadania a la carte

D. Bufet śniadaniowy

W hotelu, który chce dać gościom coś wyjątkowego, podawanie śniadań w stylu a la carte to świetny pomysł, zwłaszcza jak nie ma za dużo klientów. Dzięki temu każdy gość może sobie wybrać, co chce zjeść, zgodnie z tym, co lubi i na co ma ochotę. Wyobraź sobie, że możesz zamówić świeże dania, które są przygotowywane specjalnie dla Ciebie! To z pewnością sprawi, że poczujesz się wyjątkowo. Poza tym, ten sposób serwowania jedzenia jest zgodny z trendami zdrowego odżywiania, bo można używać tylko świeżych składników. Hotele z wyższej półki często wybierają ten model, żeby pokazać, że naprawdę dbają o jakość i komfort swoich gości. A to, że mniej jedzenia się marnuje, to dodatkowy plus, bo wszyscy powinniśmy myśleć o przyszłości i dbać o planetę.

Pytanie 18

W którym z wymienionych scenariuszy hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Awarii laptopa podczas korzystania przez gościa

B. Kradzieży portfela gościa przez sprzątaczkę

C. Uszkodzenia walizki gościa przez pracownika obsługi

D. Poplamienia koszuli gościa przez obsługującego kelnera

Odpowiedź wskazująca na to, że hotel nie jest odpowiedzialny za awarię laptopa gościa podczas jego użytkowania, jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z zasadami odpowiedzialności cywilnej, hotel ma obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa gościom oraz ich mieniu tylko w sytuacjach, które są bezpośrednio związane z jego działalnością. W przypadku awarii sprzętu elektronicznego, jakim jest laptop, odpowiedzialność spoczywa na użytkowniku, który korzysta z urządzenia w swoim zakresie. Awaria może być spowodowana wieloma czynnikami, takimi jak niewłaściwe użytkowanie, problemy techniczne związane z samym urządzeniem czy też awarie zewnętrzne, na które hotel nie ma wpływu. Przykładem może być sytuacja, w której gość używa laptopa w sposób niewłaściwy, co prowadzi do jego uszkodzenia. Takie sytuacje są typowe i związane z indywidualnym użytkowaniem sprzętu. Warto również zauważyć, że hotele często zalecają gościom korzystanie z dodatkowych zabezpieczeń, takich jak oprogramowanie antywirusowe, co podkreśla konieczność dbałości o własne mienie przez gości.

Pytanie 19

W jakiej temperaturze zaleca się rozmrażanie produktów spożywczych?

A. W zakresie od +30 °C do +40 °C

B. W zakresie od +15 °C do +20 °C

C. W przedziale od +5 °C do +10 °C

D. W granicach od 0 °C do +4 °C

Rozmrażanie jedzenia w temperaturach, takich jak +15 °C do +20 °C czy nawet +30 °C do +40 °C, to spore zagrożenie dla zdrowia. W takich warunkach mikroorganizmy, w tym te patogenne, rozwijają się znacznie szybciej, co może skończyć się zatruciem pokarmowym. Szczególnie białkowe produkty są narażone na szybki rozwój bakterii, jak Salmonella czy E. coli, gdy temperatura nie jest dobrze kontrolowana. Poza tym, rozmrażanie w wyższych temperaturach może zepsuć białka w jedzeniu, co wpływa na ich teksturę i smak. Warto pamiętać, że standardy bezpieczeństwa żywności, jak te od WHO, mówią, że wszystkie procesy, w tym rozmrażanie, powinny być robione w warunkach, które zmniejszają ryzyko. Często ludzie myślą, że rozmrażanie w temperaturze pokojowej jest bezpieczne, a to nie jest zgodne z najlepszymi praktykami dotyczącymi przechowywania i przygotowywania jedzenia.

Pytanie 20

Jakie służby w hotelu zajmują się dbaniem o czystość oraz estetykę obszarów wspólnych dla gości?

A. Pralnicze.

B. Recepcji.

C. Parterowe.

D. Pięter.

Odpowiedź "Pięter" jest prawidłowa, ponieważ służby pięter, zwane również housekeepingiem, są odpowiedzialne za utrzymanie czystości i estetyki w częściach ogólnodostępnych hotelu, takich jak korytarze, lobby, restauracje czy strefy rekreacyjne. W ramach ich obowiązków znajduje się regularne sprzątanie, odkurzanie, mycie podłóg oraz dbałość o porządek w miejscach, gdzie goście spędzają czas. Dobre praktyki w housekeeping obejmują stosowanie odpowiednich środków czystości, które są zgodne z normami ochrony środowiska oraz zapewnienie, że używane produkty są bezpieczne dla zdrowia gości. Przykładem może być codzienne czyszczenie lobbów, które jest kluczowe dla pierwszego wrażenia gości na temat hotelu, a także regularna inspekcja stanu czystości w obszarach publicznych, co zwiększa komfort i satysfakcję klientów. W branży hotelarskiej standardy czystości są kluczowe dla utrzymania wysokiej jakości usług, dlatego współpracownicy pięter są szkoleni w zakresie efektywnego zarządzania czasem i skutecznego sprzątania, co przyczynia się do ogólnej jakości usług hotelowych.

Pytanie 21

Wieczorna obsługa lokalu mieszkalnego, polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w hotelach o standardzie 5*, to

A. turndown service

B. all inclusive

C. room service

D. executive lounge

Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa pokoju, jest kluczowym elementem usług hotelarskich w obiektach o wysokim standardzie, takich jak hotele 5*. Usługa ta polega na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa, co obejmuje zarówno estetykę, jak i komfort. Przykładowo, personel hotelowy może zwinąć pościel, zdmuchnąć świeczki, a także przygotować drobne upominki, takie jak czekoladki czy butelka wody. Warto zauważyć, że turndown service jest nie tylko praktyką, ale również sposobem na budowanie pozytywnych doświadczeń gości, które wpływają na ich ogólną satysfakcję z pobytu. Wysokiej jakości turndown service może również włączyć dodatkowe elementy, takie jak umieszczenie przewodnika po hotelu lub regionie, co zachęca gości do eksploracji. Tego rodzaju usługa wpisuje się w standardy luksusowego hotelarstwa, a jej obecność jest często oczekiwana przez gości podróżujących w celach biznesowych lub w trakcie wakacji.

Pytanie 22

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 23

Do kogo, w pierwszej kolejności, pokojowa w dużym hotelu powinna zgłosić zauważone podczas sprzątania pokoju opuszczonego przez gościa uszkodzenia w wyposażeniu jednostki mieszkalnej?

A. Zarządcy hotelu

B. Pracownikowi działu technicznego

C. Kierownikowi służby pięter

D. Osobie z recepcji

Kierownik służby pięter jest odpowiedzialny za zarządzanie zespołem pokojowych oraz nadzór nad stanem wyposażenia pokoi hotelowych. W sytuacji, gdy pokojowa zauważy uszkodzenia w pokoju, ich zgłoszenie bezpośrednio do kierownika służby pięter jest kluczowe, ponieważ to on koordynuje działania związane z utrzymaniem i naprawą wyposażenia. Przykładowo, kierownik może szybko podjąć decyzję o zleceniu naprawy lub wymiany uszkodzonych elementów, co jest niezbędne do zapewnienia wysokiego standardu obsługi gości i ich komfortu. W hotelarstwie ważne jest, aby uszkodzenia były zgłaszane na bieżąco, aby uniknąć sytuacji, w której goście korzystają z niewłaściwie utrzymanych pomieszczeń. Zgłaszanie uszkodzeń w odpowiedniej kolejności, jak w tym przypadku, jest zgodne z dobrymi praktykami zarządzania obiektami, co przyczynia się do efektywności pracy i satysfakcji klientów. Warto również zauważyć, że kierownik służby pięter posiada wiedzę na temat procedur, które należy zastosować przy naprawie, i może zlecać działania odpowiednim działom, co przyspiesza cały proces.

Pytanie 24

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 25

Mięso, wędliny oraz ryby podawane na ciepło lub zimno to między innymi składniki, które dopełniają śniadanie

A. wiedeńskiego wzmocnionego

B. francuskiego

C. angielskiego wzmocnionego

D. polskiego

Odpowiedź "angielskiego wzmocnionego" jest poprawna, ponieważ w kontekście gastronomicznym oznacza ona śniadanie, które charakteryzuje się bogatym zestawem potraw, w tym mięs i wędlin, a także ryb serwowanych na gorąco lub na zimno. Angielska wersja śniadania, znana jako "English breakfast", często obejmuje nie tylko kiełbaski, bekon, jajka, ale również ryby, takie jak śledź. Zastosowanie tych składników jest zgodne z trendami w cateringu i gastronomii, gdzie różnorodność potraw ma kluczowe znaczenie dla zaspokojenia różnorodnych potrzeb gości. Przykładowo, hotele i restauracje oferujące angielskie śniadania mogą przyciągać klientów, którzy preferują pożywne posiłki na rozpoczęcie dnia. Warto podkreślić, że składniki te są zgodne z dobrymi praktykami w branży gastronomicznej, które stawiają na jakość i różnorodność, aby zaspokoić wymagania dietetyczne różnych klientów.

Pytanie 26

Która z reguł dotyczących nakrywania stołu jest niewłaściwa?

A. Liczba sztućców po lewej stronie nie powinna być większa niż trzy

B. Łyżki i widelce należy układać grzbietem do dołu

C. Ostrza noży powinny być zwrócone w lewą stronę

D. Maksymalnie dwie łyżki można ułożyć obok siebie

Analizując pozostałe odpowiedzi, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych zasad nakrywania stołu, które są fundamentalne dla zachowania estetyki i funkcjonalności podczas posiłków. Stwierdzenie, że ostrza noży należy skierować w lewą stronę, jest błędne, ponieważ w standardowej praktyce nakrywania stołu ostrza noży powinny być skierowane w stronę talerza gościa, co zapewnia większe bezpieczeństwo i komfort podczas jedzenia. Ułożenie noży w ten sposób minimalizuje ryzyko zranienia oraz jest zgodne z przyjętymi normami w etykiecie. Kolejnym nieporozumieniem jest zasada dotycząca układania łyżek oraz widelców grzbietem do dołu. Prawidłowo, łyżki powinny być umieszczone grzbietem do góry, aby zachować ich czystość oraz estetykę, co jest istotne w kontekście wizualnym i higienicznym. W odniesieniu do ograniczenia liczby sztućców z lewej strony, stwierdzenie, że nie powinno ich być więcej niż trzy, jest również nieprawidłowe, gdyż zależy to od serwowanego menu oraz preferencji etykiety. W formalnych ustawieniach nakrycia mogą być znacznie bardziej rozbudowane, co świadczy o gościnności i dbałości o szczegóły. Zrozumienie tych zasad jest kluczowe dla każdego, kto chce profesjonalnie podchodzić do tematu organizacji posiłków i ceremonii związanych z jedzeniem.

Pytanie 27

Serwowanie gościom hotelowym podczas śniadania wielu potraw i napojów bez ograniczeń nazywa się bufetem

A. szwedzki

B. francuski

C. czeski

D. polski

Odpowiedź 'szwedzki' jest jak najbardziej trafna! To naprawdę super przykład bufetu, gdzie wszyscy mogą wybrać, na co mają ochotę. Taki sposób serwowania jedzenia jest mega wygodny, bo każdy może zjeść to, co lubi, a do tego można spróbować różnych potraw. Bufet szwedzki ma swoje początki w Skandynawii, gdzie często zobaczymy różnorodne ryby, mięsa, sałatki, a nawet desery. Często można go spotkać na hotelowych śniadaniach, gdzie goście mogą sami sobie nakładać jedzenie według upodobań. W branży gastronomicznej ten typ bufetu to praktycznie standard, bo pozwala zaoszczędzić czas i przyciąga gości. Co ważne, bufet szwedzki jest idealnym rozwiązaniem na różne eventy, bo sprzyja integracji uczestników i ułatwia efektywne zarządzanie czasem w trakcie przerw na jedzenie.

Pytanie 28

Jak długo mleko można przechowywać w chłodzie po otwarciu opakowania?

A. 1 tydzień

B. 12 godzin

C. 2 dni

D. 5 dni

Mleko, które zostało otwarte, ma określony czas przechowywania, który nie powinien być mylony z czasem, w którym można je spożyć. Odpowiedzi sugerujące, że można je przechowywać 12 godzin, 5 dni lub 1 tydzień, opierają się na błędnych założeniach dotyczących trwałości produktów mlecznych. W rzeczywistości, produkty mleczne są szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury i zanieczyszczenia. W ciągu 12 godzin w temperaturze pokojowej mogą one ulec zepsuciu, a zalecenie 5 dni czy 1 tygodnia jest całkowicie niezgodne z normami bezpieczeństwa żywności. Tak długi czas przechowywania mogłoby prowadzić do rozwoju bakterii chorobotwórczych, takich jak Listeria czy Salmonella, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Błędne podejście do przechowywania mleka może być wynikiem braku wiedzy o procesie pasteryzacji i jej wpływie na mikrobiologiczne bezpieczeństwo produktu. Prawidłowa interpretacja terminów przydatności do spożycia oraz daty ważności jest kluczowa; otwarcie opakowania nie powinno być postrzegane jako sygnał, że mleko może być spożywane bez obaw przez długi czas. Właściwe praktyki w zakresie przechowywania żywności, w tym regularne sprawdzanie daty ważności oraz odpowiednie warunki przechowywania, są fundamentem zdrowego stylu życia.

Pytanie 29

Przetransportowanie pojazdu gościa na strzeżony parking w hotelu pięciogwiazdkowym jest usługą

A. bezpłatną, towarzyszącą

B. płatną, opcjonalną

C. płatną, dodatkową

D. bezpłatną, dodatkową

Wybór odpowiedzi, która sugeruje, że usługa odprowadzenia samochodu gościa na parking jest odpłatna, wskazuje na nieporozumienie dotyczące struktury usług hotelowych oraz ich klasyfikacji. Usługi odpłatne są zwykle wyodrębnione w cennikach i dotyczą specyficznych, dodatkowych ofert, które nie są standardem w danym obiekcie. W przypadku hoteli pięciogwiazdkowych, usługi nieodpłatne są kluczowym elementem strategii obsługi gości, co nie jest zgodne z ideą oferty odpłatnej. Podobnie, określenie usługi jako fakultatywnej sugeruje, że gość musi ją aktywnie wybierać, co nie odzwierciedla rzeczywistej natury takiej usługi. Usługi fakultatywne są zazwyczaj opcjonalne i wiążą się z dodatkowymi kosztami, co w przypadku odprowadzenia samochodu nie ma miejsca. Typowym błędem myślowym w takich odpowiedziach jest mylenie kategorii usług w hotelarstwie oraz nieznajomość podstawowych zasad obsługi klienta. Kluczowe jest zrozumienie, że hotele pięciogwiazdkowe dążą do zapewnienia kompleksowej obsługi, co obejmuje także oferowanie nieodpłatnych, uzupełniających usług, które nie tylko podnoszą komfort, ale również kształtują wrażenie luksusu oraz dbałości o klienta.

Pytanie 30

Jakie obowiązki pełni supervisor housekeeping?

A. realizowanie zadań i czynności zleconych przez inspektora pięter

B. kolaboracja z działem kadr przy rekrutacji pracowników

C. zarządzanie magazynem bielizny zarówno brudnej, jak i czystej

D. nadzorowanie działań zespołu służby pięter

Housekeeping supervisor, czyli nadzorca służby pięter, odpowiada za zarządzanie i koordynację pracy zespołu odpowiedzialnego za utrzymanie czystości i porządku w obiektach hotelowych. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie wysokiej jakości usług sprzątających oraz skuteczne zarządzanie personelem. Nadzorowanie pracy działu służby pięter obejmuje nie tylko monitorowanie jakości wykonywanych zadań, ale także planowanie, organizowanie i motywowanie pracowników. W praktyce, nadzorca często przeprowadza regularne inspekcje pokoi i wspólnych przestrzeni, aby upewnić się, że standardy czystości są utrzymywane na odpowiednim poziomie. Ponadto, dobry nadzorca powinien być zaznajomiony z procedurami BHP oraz przepisami sanitarnymi, co jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa zarówno gości, jak i personelu. Przykładowo, w renomowanych hotelach, nadzorcy często wdrażają programy ciągłego doskonalenia, aby optymalizować procesy sprzątania i zwiększać satysfakcję gości.

Pytanie 31

Jakie elementy pościeli oraz bielizny pościelowej są konieczne do standardowego zaścielenia łóżka małżeńskiego?

A. Ochraniacz na łóżko, jedno prześcieradło, dwie poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

B. Ochraniacz na łóżko, trzy prześcieradła, sześć poszewek na poduszki, poszwa na kołdrę

C. Ochraniacz na łóżko, cztery prześcieradła, cztery poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

D. Ochraniacz na łóżko, dwa prześcieradła, trzy poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

Odpowiedź, która wskazuje na niezbędne elementy zaścielenia łóżka małżeńskiego, jest prawidłowa, ponieważ zawiera wszystkie podstawowe elementy wymagane do komfortowego i funkcjonalnego posłania. Ochraniacz na łóżko zapewnia ochronę materaca przed zabrudzeniem i uszkodzeniami, co jest kluczowe dla utrzymania jego trwałości. Jedno prześcieradło wystarcza, aby pokryć powierzchnię materaca, co jest standardową praktyką w zaścielaniu łóżek. Dwie poszewki na poduszki są wystarczające do pokrycia dwóch standardowych poduszek, co zapewnia estetyczny i schludny wygląd. Poszwa na kołdrę to niezbędny element, który chroni kołdrę przed zabrudzeniem i pozwala na łatwe utrzymanie jej w czystości. Zastosowanie takich podstawowych elementów jest zgodne z ogólnie przyjętymi normami w branży hotelarskiej i domowej, zapewniając komfort, higienę i estetykę łóżka.

Pytanie 32

Aby zabezpieczyć powierzchnię blatu przed zarysowaniami oraz zredukować hałas związany z odkładaniem zastawy, pod obrus należy umieścić

A. molton

B. laufer

C. napperon

D. skirting

Molton to świetny wybór na wyściółkę pod obrusem. Ma taką gęstą strukturę, że naprawdę dobrze chroni blaty przed zarysowaniami i tłumi hałasy, gdy ktoś stawia naczynia na stole. Z mojego doświadczenia, to bardzo przydatne, zwłaszcza w restauracjach czy hotelach, gdzie estetyka i komfort są ważne. Zwykle robi się go z bawełny albo poliestru, co sprawia, że jest trwały i łatwy do czyszczenia. Powinno się dbać o stan moltonu, żeby utrzymać jego efektywność. Na bankietach, gdzie jest dużo gości, sprawdza się rewelacyjnie, bo dzięki niemu można uniknąć nieestetycznych rys i hałasu, co zawsze poprawia wrażenia z jedzenia i spotkań.

Pytanie 33

Aby usunąć plamę z krwi na wykładzinie w hotelowym pokoju, jakich środków użyje pokojowa w pierwszej kolejności?

A. rozcieńczony roztwór szamponu

B. odplamiacz do plam tłustych

C. spirytus metylowy

D. detergent naturalny

Użycie odplamiacza do tłustych plam w przypadku krwi jest nieodpowiednie, ponieważ jego formuła jest zaprojektowana do rozkładania tłuszczy, a nie białek. Plamy z krwi są zbudowane głównie z białek i substancji organicznych, które wymagają innego podejścia. Naturalny detergent, mimo że może być skuteczny w wielu zastosowaniach, nie zawsze jest dostosowany do usuwania plam białkowych, a jego działanie może być niewystarczające w przypadku trudnych plam. Jeśli chodzi o spirytus metylowy, jest to substancja, która może uszkodzić włókna dywanu oraz zabarwić je, a także wprowadzać nieprzyjemny zapach, co czyni go nieodpowiednim środkiem czyszczącym w kontekście plam z krwi. Użycie tych metod może prowadzić do sytuacji, w której plama nie zostanie skutecznie usunięta, a dodatkowo może dojść do uszkodzenia dywanu lub pogorszenia jego stanu. Właściwe rozpoznawanie rodzajów plam i ich składników to kluczowy element skutecznego czyszczenia, który powinien być uwzględniony przez każdą osobę zajmującą się utrzymaniem czystości w obiektach hotelowych oraz innych miejscach publicznych.

Pytanie 34

Gość poprosił pokojową o otwarcie pokoju kolegi kluczem master, gdyż czeka przy recepcji, aby odebrać jego telefon komórkowy. Jak powinna zachować się pokojowa w tej sytuacji?

A. Przeprosić gościa i wyjaśnić, że nie może spełnić jego prośby

B. Otworzyć pokój, wejść z gościem i poprosić go, aby odszukał telefon

C. Zadzwonić do recepcji i potwierdzić, czy to była prośba gościa

D. Otworzyć pokój, wziąć telefon i przekazać go gościowi

Odpowiedź, w której pokojowa przeprasza gościa i informuje go, że nie może spełnić jego prośby, jest prawidłowa, ponieważ respektuje zasady ochrony prywatności oraz bezpieczeństwa gości hotelowych. W branży hotelarskiej niezbędne jest przestrzeganie polityki ochrony danych osobowych. Otwieranie pokoju innego gościa bez jego zgody narusza te zasady oraz może prowadzić do poważnych konsekwencji, zarówno dla personelu, jak i dla gości. W przypadku, gdy gość zgłasza potrzebę dostępu do rzeczy znajdujących się w pokoju innego gościa, właściwym podejściem jest skontaktowanie się z recepcją w celu potwierdzenia prośby. Praktyka ta nie tylko chroni prywatność, ale również utrzymuje profesjonalizm obsługi. Dobre praktyki w branży hotelarskiej kładą duży nacisk na zapewnienie bezpieczeństwa gości, ich rzeczy oraz przestrzeganie procedur, które są wprowadzane w celu minimalizacji ryzyka nadużyć. Przykładem zastosowania tych zasad może być sytuacja, gdy inny gość prosi o otwarcie pokoju swojego znajomego – w takim wypadku, recepcja musi zweryfikować tę prośbę, aby upewnić się, że jest ona autoryzowana.

Pytanie 35

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 36

Na podstawie przedstawionego grafiku obłożenia wskaż numery pokojów, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia.

Nr pokoju	03.12	04.12	05.12	06.12	07.12
101	R	R	R
102		R	R
103			R	R	R
104			R

A. 101,103,104

B. 101,102,104

C. 101,102,103

D. 102,103,104

Twoja odpowiedź, czyli pokoje 101, 102 i 104 do sprzątania 'na czysto' 6 grudnia, jest jak najbardziej trafna. Zauważ, że pokoje 101 i 102 były zajęte do 5 grudnia, więc jak goście się wymeldowali, trzeba je dokładnie posprzątać przed przyjazdem nowych klientów. A pokój 104, mimo że nie był wymieniony, też powinien być sprzątany, bo w dniu 6 grudnia jest wolny. Znajomość zasad obłożenia i tego, kiedy sprzątać, to naprawdę ważna sprawa w hotelarstwie. W praktyce 'na czysto' oznacza, że musimy nie tylko posprzątać, ale też zmienić pościel i uzupełnić kosmetyki, żeby pokój był gotowy na przyjęcie gości. Z mojego doświadczenia wynika, że czystość i dobre przygotowanie pokoju to klucz do zadowolenia gości, co jest istotne, żeby hotel dobrze funkcjonował.

Pytanie 37

Na podstawie zamieszczonego cennika oraz informacji dodatkowych oblicz wartość pakietu usług przygotowanego dla nowożeńców, którzy zarezerwowali pobyt w APT z pełnym wyżywieniem na 2 doby, w drugim dniu pobytu uroczystą kolację zamiast zwykłej oraz poinformowali, że przyjadą do hotelu po godzinie 1700.

Rodzaj usługi	Informacje dodatkowe
Apartament – 520 zł/dobę Śniadanie – w cenie noclegu Obiad – 60 zł/os. Kolacja – 80 zł/os. Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 110 zł/os. Strefa Spa – w cenie noclegu	Doba hotelowa trwa od 13⁰⁰ do 10⁰⁰ wydawane w godz. 7⁰⁰ – 10⁰⁰ wydawany w godz. 13⁰⁰ – 16⁰⁰ wydawana w godz. 17⁰⁰ – 21⁰⁰ wydawana w godz. 17⁰⁰ – 21⁰⁰ dostępna w godz. 7⁰⁰ – 21⁰⁰
Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców 20%

Rodzaj usługi

Informacje dodatkowe

Apartament – 520 zł/dobę

Śniadanie – w cenie noclegu

Obiad – 60 zł/os.

Kolacja – 80 zł/os.

Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 110 zł/os.

Strefa Spa – w cenie noclegu

Doba hotelowa trwa od 13⁰⁰ do 10⁰⁰

wydawane w godz. 7⁰⁰ – 10⁰⁰

wydawany w godz. 13⁰⁰ – 16⁰⁰

wydawana w godz. 17⁰⁰ – 21⁰⁰

dostępna w godz. 7⁰⁰ – 21⁰⁰

Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców 20%

A. 1 432 zł

B. 1 332 zł

C. 1 232 zł

D. 1 132 zł

Obliczenie kosztu pakietu usług dla nowożeńców wymaga dokładnego zrozumienia struktury cenowej i elementów, które wpływają na całkowity koszt. Często pojawiają się błędy w kalkulacjach związane z pominięciem rabatów lub błędnym obliczeniem kosztów poszczególnych elementów. Zdarza się, że niektórzy mogą zignorować koszt uroczystej kolacji, co prowadzi do niedoszacowania całkowitego wydatku. Ważne jest, aby pamiętać, że każdy element, taki jak dodatkowe usługi, jak uroczysta kolacja, powinien być sumowany przed zastosowaniem jakichkolwiek rabatów. Kolejnym typowym błędem jest niewłaściwe obliczenie rabatu. Niektórzy mogą błędnie sądzić, że rabat należy zastosować tylko do ceny apartamentu, podczas gdy powinien być on zastosowany do całkowitej sumy wydatków. W branży hotelarskiej przyjęto standardy, które wymagają precyzyjnego obliczania wszystkich kosztów i rabatów, aby uniknąć nieporozumień, które mogą wpływać na satysfakcję klientów oraz na wyniki finansowe obiektu. Zrozumienie takich zasad jest kluczowe, aby skutecznie zarządzać budżetem i zapewnić przejrzystość w ofertach dla gości.

Pytanie 38

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 39

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 40

Jaką potrawę uzyskuje się poprzez wlanie roztrzepanych jaj do gotującej się, osolonej oraz zakwaszonej wody, a następnie ich powolne gotowanie przez około 3 minuty?

A. Jaja frytowane

B. Jaja na miękko

C. Jaja poszetowe

D. Jaja sadzone

Jaja poszetowe to potrawa przygotowywana poprzez wlanie świeżych, wybitych jaj do wrzącej wody, która jest wcześniej osolona i zakwaszona. Proces ten polega na delikatnym gotowaniu jajek przez około 3 minuty, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji białka, które staje się jędrne, a żółtko pozostaje płynne. Kluczowym elementem jest dodanie octu do wody, co wspomaga koagulację białka, zapobiegając ich rozwarstwieniu w wodzie. Jaja poszetowe są często serwowane na toście, jako część śniadania angielskiego lub w różnych sałatkach. W praktyce kulinarnej ta technika gotowania jest doceniana za elegancję podania oraz możliwość zachowania wartości odżywczych jaj. Przykład zastosowania to klasyczne danie Eggs Benedict, w którym jaja poszetowe są kluczowym składnikiem. Warto znać tę technikę, jako że jest ona standardem w wielu kuchniach na całym świecie.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej