Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 20 maja 2025 12:30
Data zakończenia: 20 maja 2025 12:43

Egzamin zdany!

Wynik: 29/40 punktów (72,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Który akcesorium bielizny stołowej zabezpiecza powierzchnie stołów przed zarysowaniami, wyrównuje nierówności w ich połączeniach oraz tłumi dźwięki związane z zastawą?

A. Laufer

B. Napperon

C. Obrus

D. Molton

Molton jest kluczowym elementem bielizny stołowej, który pełni wiele istotnych funkcji. Jego głównym zadaniem jest ochrona blatów stołów przed zarysowaniami, co jest szczególnie ważne w kontekście użytkowania powierzchni drewnianych oraz delikatnych materiałów. Molton, zazwyczaj wykonany z grubej bawełny lub materiałów syntetycznych, działa jako bariera, która absorbuje uderzenia i zapobiega powstawaniu rys na powierzchni stołu. Ponadto, molton jest wykorzystywany do wyrównywania nierówności na łączeniach mebli, co sprawia, że stół staje się bardziej stabilny. Dodatkowo, materiał ten skutecznie tłumi hałas generowany podczas stawiania zastawy, co przekłada się na komfort użytkowania w restauracjach i podczas uroczystości rodzinnych. Zastosowanie moltonu jest powszechne w branży gastronomicznej, gdzie dbałość o estetykę i funkcjonalność przestrzeni jest kluczowa. Użycie moltonu jest zgodne z najlepszymi praktykami, które zalecają stosowanie warstw ochronnych, aby przedłużyć żywotność mebli oraz zapewnić wysoką jakość świadczonych usług. W kontekście estetycznym, molton może być także stosowany jako warstwa pod obrusy dekoracyjne, co podkreśla jego wszechstronność w aranżacji stołów.

Pytanie 2

Jaką kwotę należy wpisać na fakturze w sekcji wartość netto, jeśli wartość brutto za usługi typu Wellness&SPA wynosi 1 200,00 zł, a stawka VAT to 23%?

A. 975,61 zł

B. 1 296,00 zł

C. 1 476,00 zł

D. 1 111,11 zł

Poprawna wartość netto na fakturze wynosi 975,61 zł. Aby to obliczyć, musimy skorzystać ze wzoru, który umożliwia przeliczenie wartości brutto na wartość netto. Wartość brutto to kwota, którą klient płaci za usługi, w tym z uwzględnieniem podatku VAT. W naszym przykładzie wartość brutto wynosi 1 200,00 zł, a stawka VAT wynosi 23%. Aby znaleźć wartość netto, stosujemy następujący wzór: wartość netto = wartość brutto / (1 + stawka VAT). Po podstawieniu danych: 1 200,00 zł / 1,23 = 975,61 zł. Ta metoda jest zgodna z dobrymi praktykami księgowymi, gdyż dokładnie odzwierciedla rzeczywisty koszt usług przed nałożeniem podatku. Przykładowo, w branży usługowej, prawidłowe wystawienie faktury z uwzględnieniem wartości netto jest kluczowe dla jej akceptacji w systemach księgowych klientów oraz dla prawidłowego rozliczenia podatku VAT w dalszych krokach, takich jak deklaracje podatkowe. Warto również dodać, że znajomość tego procesu jest niezbędna dla przedsiębiorców, aby uniknąć ewentualnych błędów w księgowości.

Pytanie 3

W zamówieniu na posiłki dla grupy turystów wybrano śniadania kontynentalne. Jaki zestaw śniadaniowy powinien zostać przygotowany?

A. Herbata, sok, pieczywo, jaja, wędliny

B. Kawa, sok, bagietka, wędliny

C. Kawa, sok, rogaliki, masło, dżem

D. Herbata, mleko, jajecznica, pomidor

Śniadania kontynentalne to naprawdę popularny wybór w restauracjach, zwłaszcza w hotelach i przy organizacji wycieczek. Twoja odpowiedź, w której wymieniłeś kawę, sok, rogaliki, masło i dżem, jest jak najbardziej na miejscu, bo to typowe składniki tego rodzaju śniadania. Zazwyczaj takie śniadanie skupia się na lekkich daniach, które łatwo i szybko się przygotowuje, co jest ważne, gdy obsługujesz grupy. Rożki z masłem i dżemem to fajna, słodka opcja, a kawa i sok to standardowe napoje, które wszyscy znają. Warto też pamiętać, że planując jedzenie dla grup, trzeba brać pod uwagę różnorodne potrzeby dietetyczne i alergie - czasem trzeba mieć jakieś zamienniki. A cierpliwie podawane śniadanie w formie bufetu, daje gościom możliwość wyboru tego, co lubią najbardziej, co jest super sprawą.

Pytanie 4

Jakie obiekty są zobowiązane, zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi, do przeprowadzenia dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na prośbę gościa?

A. Schroniska młodzieżowe

B. Pensjonaty

C. Domy wycieczkowe

D. Hotele

Hotele są zobowiązane do organizacji dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na życzenie gościa zgodnie z normami branżowymi oraz regulacjami dotyczącymi usług hotelarskich. Jest to jedna z podstawowych usług, które powinny być dostępne dla gości, aby zapewnić im komfort i satysfakcję z pobytu. Hotele są zazwyczaj zobowiązane do utrzymywania wysokich standardów czystości oraz jakości obsługi, co obejmuje również reagowanie na indywidualne potrzeby klientów. Przykładowo, gość może poprosić o dodatkowe sprzątanie z powodów osobistych, zdrowotnych lub związanych z codziennym użytkowaniem. Z perspektywy zarządzania hotelem, zrozumienie i spełnianie potrzeb gości jest kluczowe dla budowania ich lojalności oraz pozytywnych opinii. Dobrą praktyką jest również zapewnienie, aby personel był zawsze dostępny i gotowy do reakcji na takie prośby, co jest istotnym elementem jakości usług w hotelarstwie.

Pytanie 5

Wskaż, co według regulacji można zaliczyć do rzeczy wniesionych przez gościa hotelowego.

A. Walizka schowana w samochodzie

B. Auto zaparkowane na terenie hotelu

C. Pies zostawiony w pokoju

D. Kamera oddana w depozyt

Odpowiedź dotycząca kamery pozostawionej w depozycie jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z przepisami prawa cywilnego rzeczy wniesione do hotelu przez gościa są objęte szczególnymi regulacjami. Depozyt w hotelu to usługa, której celem jest zabezpieczenie wartościowych przedmiotów gości, dlatego kamera, która została przekazana w depozyt, jest traktowana jako rzecz wniesiona do obiektu. W sytuacji, gdy gość zostawia swoje mienie w depozycie, hotel przyjmuje odpowiedzialność za jego bezpieczeństwo, co jest zgodne z przyjętymi w branży hotelarskiej standardami obsługi. Przykładem praktycznego zastosowania tej zasady może być sytuacja, w której gość decyduje się na korzystanie z hotelowego basenu lub SPA, a nie chce pozostawiać swojej kamery w pokoju. W takim przypadku, pozostawienie kamery w depozycie zabezpiecza ją przed kradzieżą lub uszkodzeniem. Warto również zauważyć, że przepisy dotyczące odpowiedzialności hotelu za mienie gości mogą różnić się w zależności od lokalnych regulacji, jednak zasady szacunku i ochrony mienia gości są uniwersalne.

Pytanie 6

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

A. Inspektor pięter

B. Kierownik recepcji

C. Magazynier bielizny

D. Pokojowa lotna

Odpowiedzialność za stan magazynu, w tym dostępność ręczników kąpielowych, spoczywa na magazynierze bielizny. To on jest odpowiedzialny za monitorowanie zapasów, ich uzupełnianie oraz organizację przestrzeni magazynowej. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, do obowiązków magazyniera należy również prowadzenie szczegółowej dokumentacji oraz raportowanie wszelkich braków do przełożonych. W przypadku stwierdzenia braku ręczników, magazynier powinien niezwłocznie podjąć działania w celu ich uzupełnienia, kontaktując się z dostawcami lub innymi działami. Przykładowo, jeżeli zauważono, że ręczników brakuje w czasie szczytowego okresu, magazynier powinien wcześniej przewidzieć taką sytuację, analizując historyczne dane dotyczące zużycia i ilości dostaw. Taka proaktywna postawa jest kluczowa w utrzymaniu wysokich standardów obsługi gości oraz efektywności operacyjnej obiektu.

Pytanie 7

Jak powinna się zachować pokojowa, która podczas porządkowania jednostki mieszkalnej "na czysto" dostrzegła pozostawioną walizkę?

A. Sprawdzić jej zawartość

B. Zanieść ją do recepcji hotelowej

C. Niezwłocznie powiadomić przełożonych

D. Oddać ją do przechowalni bagażu

Zgłoszenie pozostawionej walizki przełożonym jest kluczowe z punktu widzenia bezpieczeństwa oraz odpowiedzialności w miejscu pracy. Pracownicy mają obowiązek informować o wszelkich podejrzanych przedmiotach, co jest zgodne z obowiązującymi procedurami bezpieczeństwa w hotelarstwie. W przypadku walizki, która nie została odebrana przez właściciela, może istnieć ryzyko, że zawiera ona niebezpieczne lub nielegalne przedmioty. Powiadomienie przełożonych pozwala na podjęcie odpowiednich działań, takich jak przeprowadzenie inspekcji przez odpowiednie służby. Dobre praktyki w branży hotelarskiej nakazują, aby każdy pracownik był czujny i odpowiedzialny, co może znacząco wpłynąć na bezpieczeństwo gości oraz personelu. Na przykład, w przypadku zauważenia podejrzanego bagażu, ważne jest, aby nie próbować go przenosić, co może prowadzić do niebezpieczeństwa. W takich sytuacjach, informowanie przełożonych jest standardem, który powinien być ściśle przestrzegany.

Pytanie 8

Jak należy postąpić z dokumentami, które pokojowa znalazła na biurku w pokoju opuszczonym przez gościa podczas sprzątania?

A. Przekazać je do przechowalni bagażu w hotelu

B. Natychmiast przekazać je do depozytu

C. Niezwłocznie poinformować recepcję lub swojego przełożonego

D. Po zakończeniu sprzątania powinna powiadomić dyrektora hotelu

Prawidłowa odpowiedź polega na niezwłocznym poinformowaniu recepcji lub przełożonego o znalezieniu segregatora z dokumentami. W kontekście zarządzania hotelem, takie działanie jest zgodne z zasadami ochrony danych osobowych oraz odpowiedzialności za mienie gości. W przypadku znalezienia osobistych przedmiotów, pracownicy powinni działać zgodnie z procedurami obowiązującymi w danym obiekcie. Obejmuje to natychmiastowe zgłoszenie znaleziska, co pozwala na identyfikację właściciela i zabezpieczenie dokumentów. Przykładem praktycznym jest sytuacja, kiedy gość zgłasza zagubienie ważnych dokumentów; wówczas szybka reakcja personelu zwiększa szanse na ich odzyskanie. Ponadto, procedura ta jest zgodna z wytycznymi dotyczącymi zarządzania danymi i bezpieczeństwa informacji, co w dłuższej perspektywie minimalizuje ryzyko problemów prawnych oraz wizerunkowych dla hotelu.

Pytanie 9

Jakie składniki są potrzebne do stworzenia omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jajko, cukier

B. Mąka, jajko, drożdże

C. Jajko, woda, sól, soda oczyszczona

D. Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia

Każda z pozostałych odpowiedzi zawiera składniki, które nie są odpowiednie dla omletu biszkoptowego, co może prowadzić do nieporozumień związanych z jego przygotowaniem. Wykorzystanie drożdży, jak w pierwszej odpowiedzi, jest typowe dla wypieków, a nie dla dań takich jak omlet, który nie wymaga procesu fermentacji. Drożdże działają w inny sposób, wytwarzając dwutlenek węgla, co jest zbędne w przypadku omletu biszkoptowego, który opiera się głównie na ubijaniu jajek. W odniesieniu do trzeciej i czwartej odpowiedzi, woda jest zbędnym składnikiem, który rozcieńcza masę, a sól lub soda oczyszczona, chociaż mogą być używane w niektórych recepturach, nie są typowe dla tego konkretnego dania. Sól może być dodana dla smaku, ale w kontekście omletu biszkoptowego to cukier jest kluczowym składnikiem wpływającym na smak. Stosowanie proszku do pieczenia w omlecie biszkoptowym jest również niewłaściwe, ponieważ efekt puszystości osiąga się dzięki odpowiedniemu ubiciu jajek, a nie przez dodawanie substancji spulchniających. Prawidłowe zrozumienie składników i ich funkcji w procesie kulinarnym jest kluczowe dla osiągnięcia zamierzonych rezultatów.

Pytanie 10

Jaką potrawę na bazie jajek można włączyć do diety lekkostrawnej?

A. Zapiekane z pomidorami.

B. Faszerowane.

C. W koszulkach.

D. Smażone z pieczarkami.

Potrawa z jaj w koszulkach jest idealnym wyborem dla osób na diecie lekkostrawnej, ponieważ nie wymaga dodatkowego tłuszczu do przygotowania. Gotowanie jaj w wodzie pozwala zachować ich wartości odżywcze, a jednocześnie minimalizuje ich kaloryczność. Jajka w koszulkach zawierają białko, które jest łatwo przyswajalne, a także witaminy z grupy B oraz minerały, co czyni je doskonałym źródłem składników odżywczych. Dodatkowo, podawanie ich z lekkim sosem, np. z jogurtu naturalnego, może wzbogacić smak potrawy, nie wprowadzając jednocześnie zbyt ciężkostrawnych składników. W kontekście diety lekkostrawnej, warto zwrócić uwagę na to, aby unikać dań smażonych, które w trakcie obróbki termicznej absorbują tłuszcze, co może prowadzić do uczucia ciężkości i dyskomfortu. Dlatego jajka w koszulkach są nie tylko smaczną, ale i zdrową opcją, która wpisuje się w zasady zdrowego żywienia oraz lekkostrawnych posiłków.

Pytanie 11

W wyniku awarii systemu centralnego ogrzewania w hotelu doszło do zniszczenia dwóch laptopów należących do gościa. Jaką maksymalną kwotę odszkodowania powinien wypłacić hotel klientowi, jeżeli koszt wynajmu pokoju na dobę wynosi 400,00 zł, a łączna wartość obu laptopów to 10 000 zł?

A. 50 000 zł

B. 10 000 zł

C. 100 000 zł

D. 40 000 zł

W przypadku awarii centralnego ogrzewania w hotelu, hotel ma obowiązek zrekompensować szkody wyrządzone przez sytuację, która wynika z niewłaściwego funkcjonowania jego infrastruktury. W analizowanym przypadku, wartość odszkodowania powinna odpowiadać rzeczywistej wartości uszkodzonych laptopów, która wynosi 10 000 zł. W praktyce, przepisy prawa cywilnego oraz regulacje dotyczące odpowiedzialności cywilnej wskazują, że poszkodowany ma prawo domagać się odszkodowania w wysokości odpowiadającej rzeczywistej stracie. Wartości te są regulowane przez zasady wynikające z Kodeksu cywilnego, które mówią o odpowiedzialności za szkody wyrządzone na cudzym mieniu. Należy również zwrócić uwagę na to, że w kontekście działalności hotelowej, świadczenie usług wiąże się z odpowiedzialnością za mienie gości, co oznacza, że w przypadku zniszczenia mienia, odpowiedzialność hotelu jest kluczowym zagadnieniem. W związku z tym, hotel powinien wziąć pod uwagę zabezpieczenia i ubezpieczenia, aby uniknąć takich sytuacji w przyszłości.

Pytanie 12

Odkurzanie dywanów, czyszczenie firan i zasłon oraz mycie rolet to prace porządkowe realizowane w trakcie sprzątania?

A. awaryjnego

B. specjalnego

C. bieżącego

D. gruntownego

Czynności takie jak trzepanie dywanów, pranie firan i zasłon oraz czyszczenie rolet są klasyfikowane jako elementy sprzątania gruntownego, które ma na celu dokładne oczyszczenie pomieszczeń i usunięcie nagromadzonych zanieczyszczeń. Sprzątanie gruntowne to proces, który zazwyczaj odbywa się rzadziej niż codzienne porządki, ale jest niezbędny do utrzymania wysokich standardów higieny i estetyki w przestrzeniach mieszkalnych oraz biurowych. Przykłady takiego sprzątania obejmują nie tylko te wymienione czynności, ale również mycie okien, czyszczenie tapicerki oraz odkurzanie trudno dostępnych miejsc. Standardy branżowe, takie jak certyfikaty ISSA (International Sanitary Supply Association), podkreślają znaczenie systematycznego i gruntownego czyszczenia w procesie zarządzania obiektami, co przekłada się na lepsze samopoczucie użytkowników i dłuższą trwałość wyposażenia wnętrz. Tego rodzaju prace wpływają również na jakość powietrza w pomieszczeniach, co jest szczególnie istotne w kontekście zdrowia alergików oraz osób z problemami układu oddechowego.

Pytanie 13

Ile musi dopłacić gość za zorganizowanie przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób, jeżeli zamówił wszystkie usługi z zamieszczonego cennika i wpłacił już zaliczkę w wysokości 1 500,00 zł.

Lp.	Oferta usługi	Cena
1.	Menu na 1 osobę	110,00 zł
2.	Kamerzysta	1 500,00 zł
3.	Fotograf	800,00 zł
4.	DJ	600,00 zł
5.	Pokaz sztucznych ogni	300,00 zł

A. 1 810,00 zł

B. 12 700,00 zł

C. 14 200,00 zł

D. 3 310,00 zł

Gość musi dopłacić 12 700,00 zł, ponieważ całkowity koszt zorganizowania przyjęcia okolicznościowego dla 100 osób wynosi 14 200,00 zł. Po odjęciu zaliczki w wysokości 1 500,00 zł, która została już wpłacona, pozostaje do zapłaty kwota 12 700,00 zł. Warto zwrócić uwagę, że przy planowaniu wydarzeń, takich jak przyjęcia okolicznościowe, kluczowe jest dokładne obliczenie wszystkich kosztów, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek. Koszty mogą obejmować wynajem sali, catering, dekoracje, obsługę oraz dodatkowe usługi, takie jak muzyka czy fotograf. Przykładowo, jeśli gość zamówił catering za 10 000,00 zł, wynajem sali za 3 000,00 zł i usługi dodatkowe za 1 200,00 zł, to sumując te wydatki, otrzymujemy 14 200,00 zł. Zrozumienie struktury kosztów i umiejętność ich monitorowania jest niezbędne w zarządzaniu wydarzeniami i kluczowe dla efektywnego budżetowania oraz planowania.

Pytanie 14

W którym momencie pokojowa powinna przygotować wstawkę z świeżych owoców oraz butelki szampana w apartamencie gościa VIP?

A. Dzień przed przybyciem gościa

B. W dniu wyjazdu gościa

C. W dniu przyjazdu gościa, przed jego wejściem do apartamentu

D. W dniu przyjazdu gościa, po jego wejściu do apartamentu

Odpowiedź, która wskazuje na umieszczenie wstawkę ze świeżymi owocami i butelką szampana w dniu przyjazdu gościa, przed jego wejściem do apartamentu, jest zgodna z najlepszymi praktykami w zakresie obsługi gości VIP. W branży hotelarskiej kluczowe jest stworzenie pozytywnego pierwszego wrażenia, które wpływa na ogólną satysfakcję gości. Umieszczając wstawkę w dniu przyjazdu, przed przybyciem gościa, zapewniamy, że będą oni mogli od razu cieszyć się przyjemnością związaną z ich pobytem. Działa to na korzyść budowania relacji z klientem, ponieważ goście czują się doceniani i zaskoczeni taką uwagę. Dodatkowo, warto zaznaczyć, że wstawkę powinno się przygotować zgodnie z najwyższymi standardami higieny i estetyki, aby podkreślić jakość usług hotelowych. W praktyce, takie detale mogą znacząco wpłynąć na recenzje i rekomendacje gości, co jest kluczowe dla reputacji hotelu.

Pytanie 15

Dostarczanie śniadania do pokoju klienta to

A. podanie śniadania

B. bufet ze śniadaniami

C. room service

D. menu a la carte

Room service, znany również jako serwis pokojowy, to usługa, która polega na dostarczaniu jedzenia i napojów bezpośrednio do pokoju gościa w hotelu. Jest to istotny element branży hotelarskiej, który zwiększa komfort i wygodę gości. Room service może obejmować różnorodne dania, od lekkich przekąsek po pełne posiłki, i często jest dostępny przez całą dobę. Przykładem praktycznego zastosowania room service jest sytuacja, gdy gość po długim dniu podróży woli zjeść kolację w intymnej atmosferze swojego pokoju, zamiast udawać się do restauracji. W wielu hotelach room service jest szczególnie ceniony przez gości, którzy chcą zaoszczędzić czas, unikając kolejek. Dobrym standardem w branży jest oferowanie pełnego menu, które obejmuje lokalne specjały, oraz zapewnienie wysokiej jakości usług, co może znacząco wpłynąć na zadowolenie gościa oraz jego przyszłe decyzje o wyborze hotelu. Kluczową praktyką jest też zachowanie estetyki podania, co dodatkowo zwiększa wartość usługi.

Pytanie 16

Gość w trakcie pobytu skorzystał z minibaru. Na podstawie zamieszczonego dokumentu, oblicz jaką kwotę należy dopisać do rachunku gościa.

Minibar w Hotelu
Minibar oferuje/ Minibar offers:	Stan/ Quantity	Cena za sztukę/ Price	Wykorzystana ilość/ Amount	Suma/ Amount
1. Pepsi	2	18,00	1
2. Sok 0,2 l/Juice 0,2 l	2	20,00	2
3. Piwo Lech 0,3l/ Beer Lech 0,3 l	2	35,00	0
4. Wódka/Vodka	1	80,00	0
5. Whisky	1	120,00	0
6. Red Bull	2	21,00	0
7. Orzeszki/Peanuts	2	17,00	1
8. Baton Mars	3	9,00	2
Razem/Total amount

A. 84,00 zł

B. 64,00 zł

C. 93,00 zł

D. 111,00 zł

Odpowiedź 93,00 zł jest jak najbardziej ok, bo idealnie odzwierciedla to, co gość wydał na produkty z minibaru. Żeby to policzyć, musisz wziąć pod uwagę ceny każdego z produktów i ilości, które zostały zamówione. W tym przypadku gość wziął 1 Pepsę, 2 soki, 1 paczkę orzeszków i 2 batony Mars. Jak do tego dodasz ceny: Pepsi za 5,00 zł, sok za 7,00 zł, orzeszki za 4,00 zł i baton Mars za 3,00 zł, to robisz obliczenia w ten sposób: 1x5,00 zł + 2x7,00 zł + 1x4,00 zł + 2x3,00 zł, co daje 5,00 zł + 14,00 zł + 4,00 zł + 6,00 zł, czyli 29,00 zł. Tą kwotę dodaje się do rachunku gościa. Dzięki temu wszystko jest jasne i przejrzyste, co jest mega ważne w hotelarstwie. Takie dokładne obliczenia to standard w obsłudze klienta, a to pomaga utrzymać dobrą jakość usług i zaufanie gości.

Pytanie 17

Jaką metodę serwowania śniadań powinien wybrać hotel o wysokim standardzie, gdy gości jest niewielu?

A. Zestawy śniadaniowe

B. Paczki śniadaniowe

C. Śniadania a la carte

D. Bufet śniadaniowy

W hotelu, który chce dać gościom coś wyjątkowego, podawanie śniadań w stylu a la carte to świetny pomysł, zwłaszcza jak nie ma za dużo klientów. Dzięki temu każdy gość może sobie wybrać, co chce zjeść, zgodnie z tym, co lubi i na co ma ochotę. Wyobraź sobie, że możesz zamówić świeże dania, które są przygotowywane specjalnie dla Ciebie! To z pewnością sprawi, że poczujesz się wyjątkowo. Poza tym, ten sposób serwowania jedzenia jest zgodny z trendami zdrowego odżywiania, bo można używać tylko świeżych składników. Hotele z wyższej półki często wybierają ten model, żeby pokazać, że naprawdę dbają o jakość i komfort swoich gości. A to, że mniej jedzenia się marnuje, to dodatkowy plus, bo wszyscy powinniśmy myśleć o przyszłości i dbać o planetę.

Pytanie 18

Która z poniższych usług dostępnych w hotelu 4* jest uznawana za opcjonalną usługę dodatkową?

A. Basen

B. Obudzenie

C. Sklep z kwiatami

D. Przechowalnia

Wybór kwiatów, depozyt czy budzenie gości to usługi, które są integralną częścią standardowego pakietu usług hotelowych, a nie dodatkowymi, opcjonalnymi usługami. Kwiaciarnia, choć przydatna, najczęściej nie jest dostępna w każdym hotelu i jest traktowana jako zewnętrzna usługa, która może być zrealizowana na życzenie gościa, ale nie jest standardowym elementem oferty. Depozyt jest procedurą zabezpieczającą, mającą na celu ochronę interesów zarówno gości, jak i hotelu, dlatego jego stosowanie jest powszechne w branży, ale nie jest usługą fakultatywną. Budzenie gości, również uważane za standardową usługę, ma na celu zapewnienie komfortu i punktualności podczas pobytu, jednak nie stanowi opcji dodatkowej. Umożliwiając gościom korzystanie z takich podstawowych usług, hotele starają się zwiększyć komfort pobytu, ale usługi te nie są klasyfikowane jako fakultatywne, co może wprowadzać w błąd. Kluczowym błędem w myśleniu jest utożsamianie wszystkich usług z dodatkowymi opcjami, co może prowadzić do niejasności w zrozumieniu struktury oferty hotelowej.

Pytanie 19

Usługa turndown service, oferowana w ekskluzywnych hotelach, polega na

A. przewietrzeniu wnętrza i ustawieniu klimatyzacji

B. przygotowaniu pokoju do nocnego wypoczynku

C. uzupełnieniu pokoju o dodatkową poduszkę

D. dodaniu łóżeczka dla dziecka

Usługa turndown service, znana również jako usługa wieczornego przygotowania pokoju, ma na celu stworzenie komfortowej atmosfery dla gości hotelowych przed snem. W ramach tej usługi, personel hotelowy przygotowuje pokój w taki sposób, aby zapewnić gościom relaks i wygodę. Typowe działania obejmują zaciąganie zasłon, wygładzanie pościeli, ustawienie poduszek oraz często dodanie drobnych elementów, takich jak czekoladki na poduszkach czy woda mineralna przy łóżku. Tego rodzaju usługa nie tylko podnosi standard luksusu, ale także poprawia ogólne doświadczenia gości, co jest kluczowe w branży hotelarskiej. Warto zauważyć, że standardy jakości usług w hotelach luksusowych, takie jak te określone przez organizacje branżowe, podkreślają znaczenie personalizacji doświadczeń gości. Przykładem może być program 'Loyalty Program', który nagradza gości za powroty i wskazuje na znaczenie dbałości o szczegóły w obsłudze.

Pytanie 20

Który typ apartamentu hotelowego znajduje się na dwóch poziomach?

A. Studio

B. Duplex

C. Suitę

D. Penthouse

Studio to typ apartamentu, który charakteryzuje się jednopokojowym układem, gdzie przestrzeń mieszkalna, sypialniana i kuchnia są ze sobą połączone. W związku z tym, nie jest to odpowiedni wybór dla osób poszukujących większej przestrzeni, jaką oferuje duplex. Suita to standardowe określenie dla luksusowego pokoju hotelowego, który zazwyczaj składa się z oddzielnej sypialni i pokoju dziennego, ale również nie posiada układu dwupoziomowego. Oferowane przez hotele suite są przestronne i często zawierają dodatkowe udogodnienia, takie jak mini-bar czy jacuzzi, ale nie mają charakterystycznej struktury duplex. Penthouse to apartament na szczycie budynku, często z tarasem i widokiem na miasto, jednak również nie jest to układ na dwóch kondygnacjach w sensie architektonicznym, lecz raczej luksusowa przestrzeń zajmująca całą górną kondygnację. Kluczowym błędem w rozumieniu tych terminów jest mylenie ich funkcji oraz układów przestrzennych, które różnią się w zależności od rodzaju apartamentu. Warto zwrócić uwagę na te różnice, aby móc w pełni wykorzystać dostępne opcje zakwaterowania i dostosować je do swoich potrzeb.

Pytanie 21

Jaką metodę serwowania śniadania powinien wybrać kelner dla gościa, który decyduje się na dania z menu?

A. A’ la carte

B. Bufetową

C. A part

D. Bankietową

Odpowiedź A’ la carte jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do systemu serwowania dań, w którym gość ma możliwość wyboru potraw z menu. Taki sposób serwowania pozwala na indywidualne dostosowanie posiłku do preferencji gościa, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. W restauracjach A’ la carte każdy danie jest przygotowywane na zamówienie, co zapewnia świeżość i jakość serwowanych potraw. Przykładem zastosowania tej formy serwowania może być restauracja, w której klienci dokonują wyboru z różnorodnego menu, a kelner serwuje każde danie z osobna, co sprzyja lepszemu doświadczeniu kulinarnemu. Taka forma serwowania jest szczególnie ceniona w fine dining, gdzie zindywidualizowana obsługa i wysoka jakość dań są na porządku dziennym. Ponadto, standardy branżowe podkreślają znaczenie A’ la carte w kontekście usług gastronomicznych, gdyż pozwala to na elastyczność i satysfakcję klienta.

Pytanie 22

Pracownik sektora gastronomicznego, który przyjmuje od dostawcy składniki niezbędne do przygotowywania dań, powinien zwrócić szczególną uwagę na kluczowe punkty kontroli, które są istotne w kontekście wykorzystania systemu

A. GHP

B. HACCP

C. ISO 9001

D. GMP

Odpowiedź HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) jest prawidłowa, ponieważ system ten koncentruje się na identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności. W przypadku pracownika działu gastronomii, który odbiera półprodukty, HACCP pozwala na wykrywanie krytycznych punktów kontroli, które są kluczowe dla zapewnienia, że składniki są odpowiednie do użycia. Na przykład, pracownik powinien monitorować temperaturę dostarczanych produktów, aby uniknąć rozwijania się bakterii. W praktyce oznacza to, że każdy etap - od przyjmowania dostaw po przygotowanie posiłków - powinien być zgodny z zapisanymi procedurami. Standardy HACCP są wymagane przez wiele regulacji prawnych i są uznawane za najlepsze praktyki w branży gastronomicznej. Dzięki systemowi HACCP, restauracje i inne placówki gastronomiczne mogą minimalizować ryzyko związane z żywnością, co wpływa na bezpieczeństwo konsumentów oraz reputację przedsiębiorstwa.

Pytanie 23

Zgodnie z wymaganiami klasyfikacyjnymi, jednostka apartamentowa w hotelu 5* powinna składać się przynajmniej z

A. salonu, sypialni z oddzielnym WC, części wejściowej pomocniczej z łazienką

B. salonu, sypialni z łazienką, części wejściowej pomocniczej z oddzielnym WC

C. salonu, dwóch sypialni, łazienki, części wejściowej pomocniczej z oddzielnym WC

D. salonu z aneksem kuchennym, sypialni z łazienką, części wejściowej pomocniczej

Analizując inne dostępne odpowiedzi, można zauważyć, że niektóre z nich nie spełniają podstawowych wymagań dotyczących kategoryzacji apartamentów w hotelach pięciogwiazdkowych. W pierwszym przypadku, chociaż zawartość salonu i sypialni jest obecna, dodatkowe WC jest umieszczone w niewłaściwy sposób, co może wprowadzać w błąd co do standardów. Odpowiedzi zawierające aneks kuchenny, jak w odpowiedzi trzeciej, nie są zgodne z wymogami, ponieważ kategoryzacja pięciogwiazdkowa koncentruje się bardziej na komforcie w zakresie sypialni i łazienki, a nie na dodatkowych udogodnieniach kuchennych. Czwarta opcja, mimo że sugeruje większą przestrzeń, wprowadza zamieszanie, ponieważ nie wskazuje na wymagane elementy, takie jak współczesne podejście do wygody przy odpowiednim podziale przestrzeni. Typowym błędem w myśleniu o standardach hotelowych jest nieuznawanie, że wymogi dotyczące pięciogwiazdkowych apartamentów są ściśle regulowane przez organizacje zajmujące się klasyfikacją hoteli. Zrozumienie tych wymogów oraz ich praktyczne zastosowanie jest kluczowe dla utrzymania wysokiego standardu usług i zadowolenia klientów.

Pytanie 24

Jak długo mleko można przechowywać w chłodzie po otwarciu opakowania?

A. 12 godzin

B. 5 dni

C. 2 dni

D. 1 tydzień

Mleko, które zostało otwarte, ma określony czas przechowywania, który nie powinien być mylony z czasem, w którym można je spożyć. Odpowiedzi sugerujące, że można je przechowywać 12 godzin, 5 dni lub 1 tydzień, opierają się na błędnych założeniach dotyczących trwałości produktów mlecznych. W rzeczywistości, produkty mleczne są szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury i zanieczyszczenia. W ciągu 12 godzin w temperaturze pokojowej mogą one ulec zepsuciu, a zalecenie 5 dni czy 1 tygodnia jest całkowicie niezgodne z normami bezpieczeństwa żywności. Tak długi czas przechowywania mogłoby prowadzić do rozwoju bakterii chorobotwórczych, takich jak Listeria czy Salmonella, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Błędne podejście do przechowywania mleka może być wynikiem braku wiedzy o procesie pasteryzacji i jej wpływie na mikrobiologiczne bezpieczeństwo produktu. Prawidłowa interpretacja terminów przydatności do spożycia oraz daty ważności jest kluczowa; otwarcie opakowania nie powinno być postrzegane jako sygnał, że mleko może być spożywane bez obaw przez długi czas. Właściwe praktyki w zakresie przechowywania żywności, w tym regularne sprawdzanie daty ważności oraz odpowiednie warunki przechowywania, są fundamentem zdrowego stylu życia.

Pytanie 25

Jakie są podstawowe zasady związane z bezpieczeństwem przeciwpożarowym w hotelu?

A. Regularne sprawdzanie sprzętu gaśniczego

B. Stała obecność strażaka na terenie hotelu nie jest wymagana, ale personel powinien być przeszkolony w zakresie ochrony przeciwpożarowej.

C. Zamontowanie systemu spryskiwaczy w każdym pomieszczeniu jest zalecane, ale nie zawsze wymagane, zależy to od lokalnych przepisów.

D. Codzienne testowanie alarmów przeciwpożarowych jest zalecane, ale raczej wystarczające są testy w regularnych odstępach czasu, np. raz w miesiącu.

W kontekście bezpieczeństwa przeciwpożarowego w hotelach kilka elementów jest często mylnie interpretowanych jako niezbędne lub wystarczające. Codzienne testowanie alarmów przeciwpożarowych, choć może wydawać się skutecznym środkiem ostrożności, w praktyce byłoby niepraktyczne i potencjalnie uciążliwe dla gości. Standardy branżowe rekomendują regularne testy, ale w określonych odstępach czasu, aby zapewnić ich sprawne działanie, bez nadmiernego zakłócania funkcjonowania hotelu. Z kolei, stała obecność strażaka na terenie hotelu nie jest wymagana prawnie i może być ekonomicznie niewykonalna. Ważniejsze jest, aby personel hotelowy był dobrze przeszkolony i przygotowany do reagowania w sytuacjach awaryjnych. Ogranicza to koszty, jednocześnie zapewniając skuteczne środki ochrony. Jeśli chodzi o systemy spryskiwaczy, ich montaż w każdym pomieszczeniu jest wysoce zalecany i w niektórych przypadkach wymagany, ale nie we wszystkich obiektach jest to konieczność. Lokalizacja hotelu, jego wielkość oraz przepisy lokalne determinują, czy taki system jest obligatoryjny. Dlatego też, choć te elementy związane z ochroną przeciwpożarową mogą wydawać się intuicyjnie poprawne, ich wdrożenie należy dostosować do specyfiki obiektu oraz obowiązujących przepisów prawnych.

Pytanie 26

Jakie urządzenie powinno być używane do szorowania, polerowania i pielęgnacji podłogi marmurowej w obiekcie hotelowym?

A. Automat do szorowania i zbierania

B. Odkurzacz do czyszczenia na mokro i sucho

C. Odkurzacz autonomiczny

D. Szorowarka jednotarczowa

Szorowarka jednotarczowa to urządzenie idealne do szorowania, polerowania i konserwacji podłóg marmurowych. Dzięki swojej konstrukcji, szorowarka jednostanowiskowa umożliwia efektywne czyszczenie i doczyszczanie powierzchni, co jest kluczowe w obiektach hotelowych, gdzie estetyka i higiena mają szczególne znaczenie. Używając odpowiednich padów, można uzyskać różne efekty – od intensywnego czyszczenia po delikatne polerowanie. Przykładowo, pad z twardego materiału pozwala na usunięcie trudnych plam, natomiast pad polerski nadaje połysk marmurowym podłogom, co jest niezbędne w hotelach, aby zapewnić gościom atrakcyjne wrażenia wizualne. Dobrą praktyką jest również stosowanie środków czyszczących dedykowanych do marmuru, które nie powodują uszkodzeń powierzchni. Kluczowym standardem w branży sprzątania jest również regularne konserwowanie podłóg, co przyczynia się do ich dłuższej trwałości oraz lepszego wyglądu. Szorowarka jednotarczowa, ze względu na swoją wszechstronność, jest zatem niezbędnym narzędziem w każdym hotelu, gdzie wymagana jest dbałość o szczegóły i jakość.

Pytanie 27

Według norm categorii w skład podstawowych elementów wyposażenia jednostki noclegowej w hotelu o trzech gwiazdkach wchodzi między innymi

A. minibar, wieszak na odzież zewnętrzną

B. bagażnik, stół nocny lub półka przy łożku, lustro

C. sejf, bagażnik, biurko lub stół

D. sofa, szafa wnękowa, ognioodporny kosz na odpady

Odpowiedź dotycząca bagażnika, nocnego stolika lub półki przy miejscu do spania oraz lustra jest zgodna z wymogami kategoryzacyjnymi dla jednostek mieszkalnych w hotelach trzygwiazdkowych. W wyposażeniu podstawowym takich jednostek powinny znajdować się elementy zapewniające komfort oraz funkcjonalność dla gości. Bagażnik umożliwia przechowywanie bagażu w sposób uporządkowany, co jest istotne dla komfortu podróżujących. Nocny stolik lub półka przy miejscu do spania jest istotnym elementem wyposażenia, ponieważ goście często potrzebują miejsca na drobne przedmioty, takie jak telefon czy lampka nocna. Lustro, z kolei, pełni funkcję praktyczną oraz estetyczną, a jego obecność jest konieczna w każdej jednostce mieszkalnej, pozwalając gościom na łatwe przygotowanie się przed wyjściem. W kontekście standardów branżowych, każdy z tych elementów przyczynia się do poprawy doświadczeń gości oraz spełnia kalibrowane wymogi dotyczące jakości usług hotelowych, co jest kluczowe w utrzymaniu odpowiedniej klasy hotelu.

Pytanie 28

Ile wody należy dodać, aby przygotować roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeśli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 0,51

B. 4,01

C. 1,01

D. 2,01

Poprawna odpowiedź wynika z zrozumienia zasady rozcieńczania roztworów. W przypadku rozcieńczenia w stosunku 1:4, oznacza to, że na każdą część koncentratu należy dodać 4 części wody. Zatem, dla 0,5 litra koncentratu, całkowita objętość roztworu będzie wynosić 0,5 litra + 2 litry wody, co daje 2,5 litra. Aby obliczyć ilość wody, należy odjąć ilość koncentratu: 2,5 litra - 0,5 litra = 2 litry wody. Warto zauważyć, że w sytuacjach laboratoryjnych lub przemysłowych, prawidłowe przygotowanie roztworów jest kluczowe dla uzyskania pożądanych właściwości chemicznych, biologicznych lub fizycznych. Przykładowo, w farmacji, nieprawidłowe proporcje mogą wpłynąć na skuteczność leku. Standardy dotyczące przygotowania roztworów często podkreślają dokładność pomiarów oraz konieczność korzystania z odpowiednich narzędzi pomiarowych, takich jak pipety czy menzurki, aby zapewnić precyzyjne rezultaty. Dlatego zrozumienie zasad rozcieńczania ma istotne znaczenie w wielu dziedzinach nauki i przemysłu.

Pytanie 29

W hotelu o rozbudowanej organizacji, za porządek w hallu recepcyjnym odpowiada

A. pokojowa

B. recepcjonista

C. korytarzowa

D. portier

Odpowiedź "korytarzowa" jest poprawna, ponieważ w hotelach z rozbudowaną strukturą organizacyjną to właśnie personel odpowiedzialny za utrzymanie czystości na korytarzach i w miejscach wspólnych, takich jak hall recepcyjny, ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia odpowiedniego standardu obsługi. Korytarzowe sprzątają nie tylko korytarze, ale również dbają o estetykę i porządek w miejscach, w których goście oczekują komfortu i czystości. Przykłady praktycznych zastosowań tej roli obejmują regularne odkurzanie, czyszczenie podłóg, usuwanie odpadków oraz monitorowanie stanu mebli i dekoracji, co wpływa na pierwsze wrażenie gości. Zgodnie z normami branżowymi, personel sprzątający powinien być odpowiednio przeszkolony w zakresie używania środków czyszczących oraz technik sprzątania, co zapewnia efektywność działań i bezpieczeństwo gości. Utrzymywanie porządku w hallu recepcyjnym jest kluczowe, ponieważ to wizytówka hotelu, a jego stan może wpływać na opinię gości oraz reputację obiektu.

Pytanie 30

Pokojowa, która natknęła się w korytarzu hotelowym na przedmiot nieprzynależący do obiektu, ma obowiązek go przekazać

A. recepcjoniście concierge

B. kierownikowi służby pięter

C. właścicielowi

D. dyrektorowi hotelu

Przekazywanie znalezionych przedmiotów do nieodpowiednich osób może prowadzić do nieefektywnego zarządzania sytuacjami związanymi z utratą mienia. Właściciel przedmiotu, jeżeli jest znany, powinien być informowany dopiero po zabezpieczeniu przedmiotu przez odpowiedzialną osobę. Zgłaszanie znalezisk do dyrektora hotelu może nie być praktyczne, ponieważ jest to osoba zajmująca się zarządzaniem całością operacji hotelowych, a nie codziennymi sprawami związanymi z obsługą gości czy zarządzaniem pokojami. Z kolei recepcjonista concierge, będący odpowiedzialnym za dodatkowe usługi dla gości, również nie jest właściwą osobą do przekazywania znalezionych przedmiotów, ponieważ nie zajmuje się bezpośrednio sprawami związanymi z utrzymywaniem porządku w obiektach. Ponadto, przekazywanie przedmiotu do kierownika służby pięter jest zgodne z normami branżowymi, które sugerują, by osoby na tym stanowisku były głównymi punktami kontaktowymi w takich sytuacjach. Zrozumienie roli i odpowiedzialności na różnych stanowiskach w hotelu jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania operacji oraz dla zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 31

Jaką ilość wody oraz środka czyszczącego powinna wykorzystać osoba sprzątająca do umycia podłogi w hallu recepcyjnym o powierzchni 80 m², jeśli zgodnie z procedurą sprzątania w hotelu na każde 10 m² przypada 10 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego?

A. 40 litrów wody i 25 ml środka czyszczącego

B. 100 litrów wody i 250 ml środka czyszczącego

C. 80 litrów wody i 200 ml środka czyszczącego

D. 80 litrów wody i 150 ml środka czyszczącego

Aby obliczyć ilość wody i środka czyszczącego potrzebnych do umycia posadzki w hallu recepcyjnym o powierzchni 80 m², należy zastosować standardowe procedury sprzątania. Zgodnie z tymi procedurami, na każde 10 m² powierzchni należy zużyć 10 litrów wody oraz 25 ml środka czyszczącego. W przypadku 80 m², potrzebujemy obliczyć ilość wody i środka czyszczącego na podstawie proporcji. Dla 80 m² mamy 8 jednostek po 10 m², co oznacza, że zużyjemy 8 razy 10 litrów wody, co daje 80 litrów. Podobnie obliczamy ilość środka czyszczącego: 8 jednostek razy 25 ml daje 200 ml. Takie postępowanie jest zgodne z dobrymi praktykami w branży hotelarskiej, która podkreśla znaczenie efektywnego korzystania z zasobów oraz utrzymania wysokich standardów czystości. Przykład ten pokazuje, jak ważne jest stosowanie określonych procedur dla zapewnienia optymalnych wyników oraz oszczędności. W praktyce, znajomość takich procedur pozwala na bardziej efektywne zarządzanie czasem i materiałami czyszczącymi, co przekłada się na lepszą jakość usług.

Pytanie 32

W jakich z wymienionych obiektów hotelowych jednostka mieszkalna powinna dysponować łazienką, która jest wyposażona m.in. w wagę, telefon oraz szlafrok kąpielowy?

A. W hotelach i motelach 5*

B. Wyłącznie w motelach 4*

C. Tylko w hotelach 5*

D. W hotelach i motelach 4*

Wybór odpowiedzi wskazujących na hotele i motele 4* lub ograniczających się jedynie do moteli 4* jest błędny, ponieważ nie uwzględnia standardów związanych z wyższą klasą obiektów hotelarskich. Hotele czterogwiazdkowe zazwyczaj oferują dobrej jakości usługi, jednak nie są zobowiązane do zapewnienia wszystkich luksusowych udogodnień, które są normą w obiektach pięciogwiazdkowych. W takich hotelach łazienki mogą być wyposażone w podstawowe artykuły, ale nie zawsze zawierają dodatkowe elementy, takie jak waga czy płaszcz kąpielowy, które świadczą o wyższym standardzie komfortu. Ponadto, ograniczenie tej kwestii wyłącznie do motelów 4* wskazuje na brak zrozumienia różnic w kategorii obiektów hotelarskich. Motely są zazwyczaj prostszymi obiektami, które koncentrują się na podstawowych potrzebach podróżnych; nie są one zobowiązane do oferowania wyższej jakości usług, jak hotele pięciogwiazdkowe. Dlatego przy podejmowaniu decyzji dotyczących klasyfikacji obiektów hotelarskich, warto zwracać uwagę na standardy wymagane przez organizacje branżowe, takie jak Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) oraz lokalne regulacje turystyczne, które definiują te różnice i wymagania.

Pytanie 33

Jaką kwotę powinno się wpisać w fakturze w polu wartość netto, jeśli wartość brutto za wynajem sali konferencyjnej wynosiła 800,00 zł?

A. 984,00 zł

B. 949,59 zł

C. 616,00 zł

D. 650,41 zł

Odpowiedź 650,41 zł jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do wartości netto, która obliczana jest na podstawie wartości brutto oraz obowiązującej stawki VAT. W Polsce standardowa stawka VAT wynosi 23%. Aby obliczyć wartość netto, należy zastosować wzór: wartość netto = wartość brutto / (1 + stawka VAT). W tym przypadku wartość netto wynosi 800,00 zł / 1,23, co daje 650,41 zł. W praktyce, znajomość takich obliczeń jest niezbędna dla przedsiębiorców oraz księgowych, którzy muszą poprawnie wystawiać faktury. Dzięki dokładnym wyliczeniom, możliwe jest zachowanie zgodności z przepisami podatkowymi, co ma kluczowe znaczenie w obszarze rachunkowości. Dodatkowo, właściwe obliczenia wpływają na poprawność rozliczeń podatkowych, co może mieć istotny wpływ na sytuację finansową firmy.

Pytanie 34

Klient złożył prośbę do hotelu o zorganizowanie konferencji międzynarodowej dla 150 osób, podczas której tłumaczenie ma następować na bieżąco równolegle z wystąpieniem prelegenta. Przy wykonywaniu tej usługi hotel musi mieć dostęp do sprzętu do tłumaczenia.

A. symultanicznego

B. asymetrycznego

C. zwrotnego

D. szeptanego

Szeptane tłumaczenie, które jest jedną z opcji, polega na tym, że tłumacz szepcze tłumaczenie bezpośrednio do ucha słuchacza, co jest nieefektywne w przypadku większych grup i nie umożliwia równoczesnego przekazywania informacji wszystkim uczestnikom. Tłumaczenie asymetryczne dotyczy sytuacji, w których jedna osoba mówi w języku A, a uczestnicy słuchają w języku B, co również nie spełnia wymogów równoczesności i może prowadzić do dezorientacji w przypadku wielu mówiących. Z kolei tłumaczenie zwrotne to proces, w którym tekst lub wypowiedź są tłumaczone z jednego języka na inny, a następnie z powrotem do oryginalnego języka. To podejście jest stosowane głównie w procesach tłumaczenia pisemnego, a nie w sytuacjach konferencyjnych, gdzie kluczowa jest natychmiastowa komunikacja. Typowe błędy myślowe, które prowadzą do wyboru tych opcji, to niezrozumienie specyfiki tłumaczenia w kontekście wydarzeń międzynarodowych oraz ignorowanie faktu, że w takich sytuacjach niezbędne jest zastosowanie technologii, która umożliwia jednoczesne odbieranie i przekazywanie informacji. Dlatego szczególnie istotnie jest, aby zrozumieć, że w przypadku większych wydarzeń, symultaniczne tłumaczenie staje się jedynym rozwiązaniem, które zapewnia efektywną i bezproblemową komunikację.

Pytanie 35

Wskaż poprawną sekwencję działań, które wykonuje pokojówka podczas sprzątania pokoju w hotelu?

A. Otworzenie okna, opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie

B. Pościelenie łóżka, opróżnienie kosza, odkurzenie, otworzenie okna

C. Otworzenie okna, pościelenie łóżka, odkurzenie, opróżnienie kosza

D. Opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie, otworzenie okna

Prawidłowa kolejność czynności wykonywanych przez pokojową podczas sprzątania pokoju hotelowego zaczyna się od otwarcia okna. Jest to kluczowe, aby zapewnić przewiew i umożliwić wymianę powietrza, co jest szczególnie ważne w kontekście usuwania zanieczyszczeń oraz nieprzyjemnych zapachów. Następnie opróżnienie kosza na śmieci powinno być przeprowadzone przed rozpoczęciem dalszych czynności porządkowych, aby uniknąć rozprzestrzenienia odpadków podczas sprzątania. Ścielenie łóżka powinno następować po usunięciu zanieczyszczeń, co pozwala na estetyczne wykończenie pokoju. Odkurzanie na końcu jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ pozwala na usunięcie wszelkich resztek brudu i kurzu, które mogły się pojawić podczas wcześniejszych czynności. Taka kolejność działań jest zgodna ze standardami branżowymi, które podkreślają znaczenie efektywności i systematyczności w pracy pokojowych, co przyczynia się do podniesienia jakości usług hotelowych.

Pytanie 36

Wskaż propozycję menu śniadaniowego dostosowanego do potrzeb gościa będącego na diecie lekkostrawnej?

A. Chleb pszenny, chude wędliny, banany

B. Chleb pełnoziarnisty, ser gouda, fasola

C. Chrupkie pieczywo, tłuste wędliny, gruszki

D. Chleb żytni, wędzone mięsa, ogórki

Wybór chleb pszenny, chude wędliny i banany jako menu śniadaniowe dla osoby na diecie lekkostrawnej jest jak najbardziej uzasadniony. Chleb pszenny, zwłaszcza w wersji pełnoziarnistej, charakteryzuje się łatwą strawnością, co jest kluczowe dla osób z problemami trawiennymi. Chude wędliny, takie jak indyk czy kurczak, dostarczają białka, jednocześnie minimalizując zawartość tłuszczu, co redukuje obciążenie układu pokarmowego. Banany są źródłem potasu, a ich miękka konsystencja sprzyja łatwemu trawieniu. W kontekście standardów dietetycznych dla osób na diecie lekkostrawnej, zaleca się unikanie tłustych, ciężkostrawnych pokarmów, a także potraw wzdymających, co potwierdza zalety powyższego zestawienia. Przykładowo, organizowanie śniadania w hotelu dla gości na diecie lekkostrawnej powinno zawsze uwzględniać te elementy, co pomoże w zapewnieniu komfortu i satysfakcji klientów. Dodatkowo, wprowadzenie takich opcji do menu wspiera dobre praktyki żywieniowe, co może wpływać na pozytywne doświadczenia gości.

Pytanie 37

W przypadku awarii elektrycznej w pokoju gościa, jaka powinna być pierwsza reakcja personelu hotelowego?

A. Sprawdzenie bezpieczników przez recepcjonistę

B. Zgłoszenie awarii do działu technicznego

C. Oferowanie gościowi innego pokoju

D. Wezwanie elektryka z zewnątrz

Zgłoszenie awarii elektrycznej do działu technicznego jest standardową i najbardziej profesjonalną reakcją w przypadku takiej sytuacji w hotelu. Dział techniczny jest odpowiedzialny za utrzymanie infrastruktury technicznej obiektu, w tym za systemy elektryczne. To oni mają odpowiednie kompetencje oraz narzędzia do szybkiego zidentyfikowania i usunięcia usterki, minimalizując przy tym ryzyko dla gości i personelu. W praktyce, zgłaszanie awarii do działu technicznego pozwala na szybkie i efektywne rozwiązanie problemu, co jest kluczowe w branży hotelarskiej, gdzie priorytetem jest komfort i bezpieczeństwo gości. Warto pamiętać, że ignorowanie lub nieodpowiednie postępowanie w przypadku awarii elektrycznej może prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak uszkodzenie urządzeń, pożary czy porażenia prądem. Dlatego tak ważne jest, by personel był przeszkolony w zakresie odpowiednich procedur i wiedział, jak szybko reagować na tego typu sytuacje, przekazując odpowiedzialność do wyspecjalizowanego zespołu.

Pytanie 38

Hotel zyskał zlecenie na przygotowanie konferencji. Najlepszym sposobem podawania posiłków podczas konferencji jest zaproponowanie gościom stołu

A. szwedzkiego

B. czeskiego

C. polskiego

D. amerykańskiego

Stoły szwedzkie, znane również jako bufety, są preferowanym sposobem serwowania posiłków na konferencjach ze względu na ich elastyczność i efektywność. Umożliwiają gościom samodzielne wybieranie potraw, co sprzyja integracji oraz interakcji między uczestnikami. Taki system serwowania pozwala na różnorodność dań, co zaspokaja różne preferencje dietetyczne i kulinarne. Dodatkowo, szwedzki stół często przyczynia się do skrócenia czasu oczekiwania na posiłki, co jest istotne w kontekście dynamicznych konferencji, gdzie harmonogram jest kluczowy. W praktyce, dobór dań na bufet powinien uwzględniać lokalne smaki oraz sezonowość produktów, co podnosi jakość doświadczeń kulinarnych gości. Standardy branżowe rekomendują również, aby każdy stół z jedzeniem był odpowiednio oznakowany, co zwiększa przejrzystość oferty oraz ułatwia gościom podejmowanie decyzji. Szwedzki stół to zatem rozwiązanie, które wspiera zarówno komfort uczestników, jak i organizację wydarzenia.

Pytanie 39

Jeśli blat kwadratowego stołu ma wymiary 80 x 80 cm, to jaki powinien mieć standardowy rozmiar obrus?

A. 80 x 80 cm

B. 120 x 120 cm

C. 140 x 140 cm

D. 100 x 100 cm

Inne rozmiary obrusu, takie jak 140 x 140 cm, 100 x 100 cm czy 80 x 80 cm, nie są odpowiednie dla stołu o wymiarach 80 x 80 cm z kilku kluczowych powodów. Wybór obrusu 140 x 140 cm skutkuje nadmiernym materiałem, co może sprawić, że obrus będzie wyglądał niechlujnie i będzie narażony na przypadkowe zaciągnięcia. Z kolei obrus 100 x 100 cm zapewni zbyt mały zwis, co nie tylko negatywnie wpłynie na estetykę, ale także może prowadzić do sytuacji, w której goście będą mogli wciągnąć obrus podczas jedzenia, co jest niepożądane. W przypadku obrusu o wymiarach 80 x 80 cm, jego rozmiar jest równy wymiarom blatu, co oznacza, że nie ma żadnego zwisu, co sprawia, że prezentuje się mało efektownie i jest niewygodne w użyciu. Jak widać, wybór odpowiedniego rozmiaru obrusu jest kluczowy dla funkcjonalności i estetyki stołu. W praktyce, stosowanie niewłaściwych rozmiarów może także prowadzić do nieprzyjemnych sytuacji podczas przyjęć lub codziennego użytkowania, dlatego warto zawsze kierować się zasadą dobrego zwisu i dostosowywać rozmiar obrusu do wymiarów stołu.

Pytanie 40

Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?

A. Steamer

B. Blender

C. Wilk

D. Kuter

Wilk, kuter i blender to urządzenia, które pełnią zupełnie inne funkcje w kuchni i nie są przeznaczone do gotowania na parze. Wilk to urządzenie do mielenia mięsa oraz innych produktów spożywczych, a jego konstrukcja skoncentrowana jest na rozdrabnianiu surowców. Użytkownicy mogą błędnie sądzić, że wilk może być użyty do przygotowywania potraw na parze, jednak jego funkcjonalność nie obejmuje gotowania, lecz mielenie, co znacząco różni się od procesu parowania. Kuter natomiast jest urządzeniem, które służy do szybkiego i efektywnego siekania oraz mieszania składników, co sprawdza się przy przygotowywaniu farszów, past czy puree. Pomimo że kuter może przygotować składniki do dalszego gotowania, to nie wprowadza ich w stan gotowania na parze. Blender, z kolei, jest przeznaczony do rozdrabniania, miksowania oraz przetwarzania składników na płynne lub kremowe konsystencje. Choć blender może być użyty do przygotowania zup czy koktajli, nie ma zdolności do gotowania na parze, co wymaga zastosowania pary wodnej i odpowiednich warunków cieplnych. Zrozumienie różnicy między tymi urządzeniami a steamerem jest kluczowe dla efektywnego planowania procesów kulinarnych oraz selekcji odpowiednich narzędzi do konkretnego celu w kuchni.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej