Wyniki egzaminu

Nowy egzamin
Informacje o egzaminie:
  • Zawód: Technik hotelarstwa
  • Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • Data rozpoczęcia: 19 maja 2025 11:30
  • Data zakończenia: 19 maja 2025 11:30

Egzamin niezdany

Wynik: 0/40 punktów (0,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Udostępnij swój wynik
Facebook
X.com
LinkedIn
Szczegółowe wyniki:
Pytanie 1

Aby usunąć plamę z krwi na wykładzinie w hotelowym pokoju, jakich środków użyje pokojowa w pierwszej kolejności?

A. rozcieńczony roztwór szamponu
B. spirytus metylowy
C. detergent naturalny
D. odplamiacz do plam tłustych

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rozcieńczony roztwór szamponu jest skuteczną metodą usuwania plam z krwi, ponieważ szampon jest środkiem powierzchniowo czynnym, który może skutecznie rozbić białka zawarte w krwi. W praktyce należy rozcieńczyć szampon z wodą w proporcjach zalecanych przez producenta, co pozwoli na uzyskanie łagodnego roztworu, który nie uszkodzi włókien dywanu. Należy nałożyć roztwór na plamę za pomocą czystej ściereczki, delikatnie wmasowując, aby nie rozprzestrzenić plamy. Po kilku minutach należy osuszyć miejsce czystą, suchą ściereczką. Tego rodzaju podejście jest zgodne z ogólnymi standardami czyszczenia w branży hotelarskiej, gdzie dbałość o szczegóły i jakość czyszczenia jest kluczowa dla satysfakcji gości. Warto również pamiętać, że usuwanie plam z krwi powinno odbywać się jak najszybciej, aby zminimalizować ryzyko trwałych zanieczyszczeń. Metoda ta jest preferowana również ze względu na łatwość dostępności składników oraz ich bezpieczeństwo w stosowaniu.
Pytanie 2

Gość poprosił pokojową o otwarcie pokoju kolegi kluczem master, gdyż czeka przy recepcji, aby odebrać jego telefon komórkowy. Jak powinna zachować się pokojowa w tej sytuacji?

A. Przeprosić gościa i wyjaśnić, że nie może spełnić jego prośby
B. Otworzyć pokój, wejść z gościem i poprosić go, aby odszukał telefon
C. Zadzwonić do recepcji i potwierdzić, czy to była prośba gościa
D. Otworzyć pokój, wziąć telefon i przekazać go gościowi

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź, w której pokojowa przeprasza gościa i informuje go, że nie może spełnić jego prośby, jest prawidłowa, ponieważ respektuje zasady ochrony prywatności oraz bezpieczeństwa gości hotelowych. W branży hotelarskiej niezbędne jest przestrzeganie polityki ochrony danych osobowych. Otwieranie pokoju innego gościa bez jego zgody narusza te zasady oraz może prowadzić do poważnych konsekwencji, zarówno dla personelu, jak i dla gości. W przypadku, gdy gość zgłasza potrzebę dostępu do rzeczy znajdujących się w pokoju innego gościa, właściwym podejściem jest skontaktowanie się z recepcją w celu potwierdzenia prośby. Praktyka ta nie tylko chroni prywatność, ale również utrzymuje profesjonalizm obsługi. Dobre praktyki w branży hotelarskiej kładą duży nacisk na zapewnienie bezpieczeństwa gości, ich rzeczy oraz przestrzeganie procedur, które są wprowadzane w celu minimalizacji ryzyka nadużyć. Przykładem zastosowania tych zasad może być sytuacja, gdy inny gość prosi o otwarcie pokoju swojego znajomego – w takim wypadku, recepcja musi zweryfikować tę prośbę, aby upewnić się, że jest ona autoryzowana.
Pytanie 3

Jakie elementy stanowią podstawowe wyposażenie węzła sanitarno-higienicznego w hotelowym pokoju?

A. Prysznic, osłona prysznica, bidet, umywalka
B. Prysznic, umywalka z blatem i bocznym oświetleniem, ręczniki kąpielowe, WC
C. Wanna, bidet, WC z umywalkami, ręczniki
D. Wanna z baterią i prysznicem, umywalka z blatem i górnym oświetleniem, WC

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź wskazująca na wannę z baterią i natryskiem, umywalkę z blatem i z górnym oświetleniem oraz WC stanowi podstawowe wyposażenie węzła higieniczno-sanitarnego w hotelowej jednostce mieszkalnej. Zgodnie z obowiązującymi standardami branżowymi, takie wyposażenie zapewnia komfort oraz funkcjonalność dla gości. Wanna, jako element relaksacyjny, jest niezwykle istotna dla wielu podróżnych, którzy cenią sobie możliwość odprężenia po dniu pełnym wrażeń. Umywalka z blatem nie tylko ułatwia codzienną higienę, ale również umożliwia przechowywanie kosmetyków czy przyborów toaletowych. Górne oświetlenie natomiast sprzyja lepszemu widzeniu podczas wykonywania czynności pielęgnacyjnych. WC, będące nieodłącznym elementem każdej łazienki, zapewnia prywatność oraz wygodę. Taki zestaw elementów tworzy harmonijną przestrzeń, która spełnia oczekiwania gości i wpisuje się w zasady dobrego projektowania wnętrz w obiektach hotelowych.
Pytanie 4

Jaką formę przyjmuje posiłek składający się z kilku dań, często oferowany w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych, serwowany wszystkim gościom do stolików o ustalonych porach i za wcześniej ustaloną cenę?

A. Bufetu śniadaniowego
B. Wstawki śniadaniowej
C. A la carte
D. Table d`hóte

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź 'Table d`hóte' jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do zorganizowanego systemu serwowania posiłków, który jest powszechnie stosowany w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych. W ramach tego podejścia goście otrzymują stałe menu z kilkoma daniami, które są serwowane w określonych porach. Model ten charakteryzuje się ustaloną ceną, co ułatwia gościom planowanie wydatków. Przykładowo, w luksusowych sanatoriach, w ramach 'Table d`hóte', mogą być serwowane trzydaniowe kolacje, które obejmują przystawkę, danie główne oraz deser. Taki sposób serwowania posiłków sprzyja interakcji między gośćmi, a także pozwala na efektywne zarządzanie czasem obsługi w restauracji. Dodatkowo, model ten jest zgodny z dobrą praktyką gastronomiczną, gdzie efektywność operacyjna oraz satysfakcja klienta są kluczowe dla sukcesu każdej placówki gastronomicznej.
Pytanie 5

Czy pastowanie oraz froterowanie powierzchni podłóg mają miejsce w trakcie procesu sprzątania?

A. generalnego
B. awaryjnego
C. specjalnego
D. codziennego

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pastowanie i froterowanie podłóg to czynności, które są integralną częścią procesu sprzątania generalnego, a nie codziennego czy awaryjnego. Sprzątanie generalne to kompleksowe podejście, które obejmuje dokładne czyszczenie oraz konserwację powierzchni, co jest szczególnie istotne w obiektach o wysokim standardzie. Pastowanie podłóg polega na nałożeniu warstwy pasty ochronnej, co zwiększa ich trwałość i estetykę, w przeciwieństwie do codziennego utrzymania, które koncentruje się głównie na usuwaniu bieżących zanieczyszczeń. Froterowanie natomiast to proces, w którym za pomocą specjalistycznych maszyn ścierających, takich jak froterki, zmywa się stare warstwy pasty oraz zanieczyszczenia, co pozwala na przywrócenie blasku podłogom. W standardach branżowych, takich jak ISO 9001, podkreśla się znaczenie takich praktyk w celu zapewnienia wysokiej jakości usług i satysfakcji klientów. Zastosowanie tych metod w regularnych odstępach czasu, zgodnie z harmonogramem sprzątania generalnego, jest kluczowe dla utrzymania podłóg w doskonałym stanie przez dłuższy czas."
Pytanie 6

Od jakiej klasy hotele oraz motele mają obowiązek oferować usługi sprzedaży lub udostępniania codziennej prasy?

A. Odpowiedź 4: 1*
B. Odpowiedź 3: 4*
C. Odpowiedź 2: 2*
D. Odpowiedź 1: 3*

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Hotele i motele z jedną gwiazdką mają obowiązek oferować gościom prasę codzienną. To ważny element ich oferty, bo wielu ludzi lubi mieć dostęp do najnowszych informacji, co wpływa na ich zadowolenie z pobytu. Przykładowo, jak ktoś nocuje w hotelu, to miło jest poczytać coś przy porannej kawie. Dlatego powinny mieć umowy z lokalnymi dostawcami prasy, żeby móc zaoferować popularne dzienniki i czasopisma. To może przyciągnąć gości, którzy szukają komfortu i dobrego serwisu, nawet w tańszych miejscach. Pamiętaj, że takie standardy mogą znacząco wpłynąć na to, jak goście postrzegają jakość usług w hotelu.
Pytanie 7

Jaką czynność należy wykonać najpierw podczas serwowania śniadania w pokoju gościa?

A. Poprawić układ potraw na stole
B. Ustalić miejsce podania śniadania gościowi
C. Zaproponować gościowi nalanie napoju
D. Podać gościowi menu room service

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ustalenie miejsca podania śniadania jest kluczowym pierwszym krokiem w procesie obsługi gościa w pokoju. Ta czynność pozwala dostosować sposób serwowania posiłku do preferencji gościa i ułatwia organizację przestrzeni. W obiektach hotelowych, gdzie komfort i zadowolenie gości są na pierwszym miejscu, ważne jest, aby zapewnić odpowiednią atmosferę, a miejsce podania wpływa na doświadczenie konsumpcji. Przykładowo, jeżeli gość preferuje stół przy oknie, warto to ustalić przed przystąpieniem do przygotowania potraw. Stosowanie praktyk takich jak ankiety przed pobytem lub pytania przy zameldowaniu może pomóc w lepszym dostosowaniu usług do indywidualnych potrzeb gości, co jest zgodne z zasadą personalizacji obsługi. Dobre praktyki w branży hotelarskiej wskazują, że angażowanie gościa w proces podejmowania decyzji dotyczących podania jedzenia zwiększa jego satysfakcję oraz pozytywne doświadczenie związane z pobytem.
Pytanie 8

W jakim naczyniu powinno się serwować mleko do kawy?

A. W kokilce
B. W dzbanuszku
C. W filiżance
D. W nelsonce

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podanie mleka do kawy w dzbanuszku jest uznawane za najlepszą praktykę w gastronomii, zwłaszcza w kontekście serwowania kawy w kawiarniach i restauracjach. Dzbanuszek pozwala na precyzyjne dozowanie mleka, co jest kluczowe dla osiągnięcia odpowiedniej równowagi smakowej. Dodatkowo, dzbanuszki zazwyczaj posiadają specjalny kształt, który sprzyja łatwemu wylewaniu napoju, co minimalizuje ryzyko rozlania. Warto wspomnieć, że w profesjonalnych kawiarniach często korzysta się z dzbanuszków o różnej pojemności, w zależności od tego, ile mleka jest potrzebne do danego rodzaju kawy, na przykład latte czy cappuccino. Użycie dzbanuszka jest zgodne z zasadami estetyki serwowania napojów, a także z normami dotyczącymi higieny, ponieważ umożliwia łatwe utrzymanie czystości. Serwując mleko w dzbanuszku, podkreślamy także profesjonalizm obsługi, co może pozytywnie wpłynąć na doświadczenie klienta.
Pytanie 9

Jakie produkty powinny być składowane w magazynie dla towarów suchych?

A. Napoje i konfitury.
B. Cukier i kawę
C. Owoce i warzywa.
D. Kiełbasy i tłuszcze.

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Cukier i kawa to produkty, które powinny być przechowywane w magazynie produktów suchych ze względu na swoje właściwości. Cukier, będący substancją higroskopijną, wymaga ochrony przed wilgocią, aby zapobiec jego zbrylaniu oraz rozwojowi pleśni. Kawa, w zależności od formy (ziarna, mielona), również znajduje się w grupie produktów suchych, które najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła, aby zachować jej aromat i smak. Przestrzeganie standardów przechowywania produktów suchych jest kluczowe w magazynach spożywczych, ponieważ niewłaściwe warunki mogą prowadzić do utraty jakości oraz bezpieczeństwa żywności. Przykłady dobrych praktyk obejmują stosowanie szczelnych pojemników oraz regularne monitorowanie temperatury i wilgotności w magazynie, co jest zgodne z normami ISO 22000, zapewniającymi bezpieczeństwo żywności. Właściwe przechowywanie cukru i kawy nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także wpływa na satysfakcję konsumentów, co jest kluczowe w branży spożywczej.
Pytanie 10

Dostarczanie śniadania do pokoju klienta to

A. podanie śniadania
B. menu a la carte
C. bufet ze śniadaniami
D. room service

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Room service, znany również jako serwis pokojowy, to usługa, która polega na dostarczaniu jedzenia i napojów bezpośrednio do pokoju gościa w hotelu. Jest to istotny element branży hotelarskiej, który zwiększa komfort i wygodę gości. Room service może obejmować różnorodne dania, od lekkich przekąsek po pełne posiłki, i często jest dostępny przez całą dobę. Przykładem praktycznego zastosowania room service jest sytuacja, gdy gość po długim dniu podróży woli zjeść kolację w intymnej atmosferze swojego pokoju, zamiast udawać się do restauracji. W wielu hotelach room service jest szczególnie ceniony przez gości, którzy chcą zaoszczędzić czas, unikając kolejek. Dobrym standardem w branży jest oferowanie pełnego menu, które obejmuje lokalne specjały, oraz zapewnienie wysokiej jakości usług, co może znacząco wpłynąć na zadowolenie gościa oraz jego przyszłe decyzje o wyborze hotelu. Kluczową praktyką jest też zachowanie estetyki podania, co dodatkowo zwiększa wartość usługi.
Pytanie 11

Jaką czynność należy wykonać w pierwszej kolejności przy porządkowaniu węzła higieniczno-sanitarnego w lokalu mieszkalnym?

A. Wypolerowanie armatury przy umywalce
B. Umycie płytek nad brodzikiem
C. Wyczyszczenie wnętrza muszli klozetowej
D. Umycie posadzki

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wyczyszczenie wnętrza muszli klozetowej powinno być pierwszym krokiem w procesie sprzątania węzła higieniczno-sanitarnego z kilku powodów. Po pierwsze, muszla klozetowa jest miejscem, gdzie gromadzą się nie tylko zanieczyszczenia, ale także bakterie i wirusy, które mogą być źródłem różnych chorób. Dlatego kluczowe jest, aby rozpocząć sprzątanie od najbrudniejszych miejsc, co jest zgodne z zasadą 'najpierw najbrudniejsze'. Użycie odpowiednich środków czyszczących, takich jak preparaty zawierające chlor, znacząco wpływa na eliminację patogenów. Po umyciu wnętrza muszli, można przejść do czyszczenia pozostałych elementów węzła, co pozwala na bardziej efektywne i higieniczne sprzątanie. Warto też pamiętać, że właściwe techniki czyszczenia, takie jak używanie szczotek z odpowiednim kształtem oraz środków dezynfekujących, są zgodne z najlepszymi praktykami w branży sprzątania. Przykładowo, stosowanie myjek o długich rączkach pozwala na dotarcie do trudno dostępnych miejsc, co zwiększa skuteczność czyszczenia.
Pytanie 12

Do kogo pokojowa powinna zgłosić zauważone w trakcie sprzątania ubytki w wyposażeniu pokoju, z którego wyjechał gość?

A. Do kierownika służby pięter
B. Do kierownika działu technicznego
C. Do dyrektora hotelu
D. Do recepcjonisty dyżurnego

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgłoszenie braków w wyposażeniu jednostki mieszkalnej do kierownika służby pięter jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ to właśnie ta osoba jest odpowiedzialna za codzienne funkcjonowanie i zarządzanie personelem sprzątającym. Kierownik służby pięter ma bezpośrednie powiązania z zespołem pokojówek oraz z innymi działami hotelu, co pozwala na szybką reakcję na zgłoszone problemy. W praktyce, zgłoszenie braków do kierownika służby pięter umożliwia nie tylko szybką naprawę, ale także wprowadzenie odpowiednich zmian w standardach utrzymania pokoi. Na przykład, jeśli podczas sprzątania zauważono brak ręczników czy innych niezbędnych akcesoriów, kierownik może natychmiast zlecić ich uzupełnienie oraz podjąć kroki w celu poprawy procesu zarządzania zapasami. Dodatkowo, kierownik ma wiedzę na temat protokołów dotyczących sprzątania, co zapewnia, że wszystkie braki są dokumentowane i analizowane w kontekście ogólnej jakości usług hotelowych.
Pytanie 13

Podstawowe nakrycie do śniadania kontynentalnego w wersji rozszerzonej obejmuje serwetkę, talerzyk deserowy, nóż zakąskowy, filiżankę ze spodkiem oraz łyżeczkę do kawy, a także

A. średni widelec stołowy, szklankę do napoju zimnego
B. widelec zakąskowy, kieliszek na podstawce, goblet
C. widelec zakąskowy, talerzyk na pieczywo, nóż do masła
D. łyżkę oraz średni widelec stołowy, goblet

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź, która wskazuje na widelca zakąskowego, talerzyka na pieczywo oraz noża do masła, jest poprawna, ponieważ te elementy są standardowymi dodatkami do nakrycia stołu w kontekście śniadania kontynentalnego rozszerzonego. Widelca zakąskowy jest używany do serwowania mniejszych porcji potraw, takich jak wędliny czy sery, które często pojawiają się na śniadaniach tego typu. Talerzyk na pieczywo jest niezbędny, aby odpowiednio zaprezentować pieczywo, co jest kluczowym elementem śniadania kontynentalnego. Nóż do masła natomiast pozwala gościom na wygodne smarowanie masła na pieczywie, co jest praktycznym aspektem przygotowania stołu. Standardy gastronomiczne jasno określają, że odpowiednie nakrycie stołu jest nie tylko kwestią estetyki, ale również funkcjonalności i komfortu dla gości. Warto pamiętać, że prawidłowe nakrycie wpływa na odbiór całego posiłku oraz atmosferę podczas spożywania jedzenia.
Pytanie 14

Co należy zrobić, jeśli gość zgubi klucz do pokoju?

A. Wydanie duplikatu klucza po potwierdzeniu tożsamości gościa
B. Zgłoszenie zgubienia klucza policji nie jest konieczne w przypadku zagubienia klucza hotelowego
C. Natychmiastowe wymeldowanie gościa nie jest odpowiednim rozwiązaniem
D. Zamknięcie pokoju do czasu znalezienia klucza nie rozwiązuje problemu

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W przypadku zgubienia klucza przez gościa hotelowego, najważniejsze jest zapewnienie bezpieczeństwa i komfortu zarówno dla gościa, jak i innych mieszkańców hotelu. Wydanie duplikatu klucza po potwierdzeniu tożsamości gościa to standardowa procedura w branży hotelarskiej. Potwierdzenie tożsamości zapewnia, że klucz nie zostanie wydany osobie nieuprawnionej. Hotele zazwyczaj mają procedury, które zapewniają, że gość musi przedstawić dokument tożsamości lub inny dowód potwierdzający jego prawo do pokoju. W niektórych obiektach stosuje się również dodatkowe zabezpieczenia, takie jak zmiana zamka w przypadku zgubienia klucza mechanicznego, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. Jest to istotne szczególnie w przypadku kluczy fizycznych, które mogą zostać znalezione i użyte przez niepożądane osoby. Ważne jest, aby obsługa hotelu zachowała spokój i profesjonalizm, zapewniając gościowi, że sytuacja zostanie szybko i sprawnie rozwiązana, co zwiększa jego zaufanie do obiektu i chęć powrotu w przyszłości.
Pytanie 15

W którym z wymienionych przypadków hotel nie ponosi odpowiedzialności za rzeczy gościa?

A. Awaria laptopa w trakcie korzystania przez gościa
B. Uszkodzenie torby gościa przez bagażowego
C. Kradzież portfela gościa przez pokojówkę
D. Poplamienie koszuli gościa przez kelnera

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź "Awaria laptopa podczas użytkowania przez gościa" jest poprawna, ponieważ w tym przypadku hotel nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia mienia gościa, które wynikają z normalnego użytkowania. Zgodnie z zasadami odpowiedzialności cywilnej, hotel jest zobowiązany do ochrony mienia gości tylko w sytuacjach, gdy uszkodzenie lub utrata wynika z zaniedbania personelu lub działania osób trzecich, które mają związek z działalnością hotelu. W przypadku awarii sprzętu elektronicznego, takiego jak laptop, użytkownik ponosi odpowiedzialność za jego prawidłowe użytkowanie oraz konserwację. Przykładem może być sytuacja, gdy gość nie przestrzega instrukcji obsługi lub nie dba o odpowiednie zasilanie urządzenia. Standardy dotyczące odpowiedzialności hotelowej, takie jak te określone w Kodeksie cywilnym, wskazują, że właściciel obiektu nie jest odpowiedzialny za przypadkowe uszkodzenia mienia w sytuacjach, które mogą być przypisane do działań gościa.
Pytanie 16

Podaj metodę serwowania śniadania do pokoju dla dwóch osób.

A. Na talerzu
B. Na tacy
C. Na półmisku
D. Na paterze

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podanie śniadania do pokoju na tacy to standardowy sposób dostarczania posiłków w branży hotelarskiej. Taca zapewnia wygodę zarówno dla gości, jak i personelu. Dzięki niej, żywność jest łatwo transportowana, a goście mogą zjeść posiłek w komfortowych warunkach bez konieczności wychodzenia z pokoju. Tace są również zaprojektowane tak, aby pomieścić różnorodne elementy śniadania, takie jak talerze, sztućce, napoje i przekąski. Taki sposób podania sprzyja również utrzymaniu porządku, ponieważ taca ogranicza ryzyko rozlania płynów czy rozsypania jedzenia. W praktyce, hotelarze często stosują tacy w standardowym rozmiarze, aby zmaksymalizować wydajność serwisową. Dodatkowo, w przypadku dostarczania śniadania do pokoju, ważne jest, aby uwzględnić preferencje gościa, takie jak dieta czy alergie pokarmowe, co może być łatwiej zrealizować, gdy wszystko jest na jednej tacy.
Pytanie 17

Jakie danie podawane na śniadanie wymaga przygotowania na patelni?

A. Jajecznica na bekonie
B. Grzanki z serem
C. Pasztet z ciecierzycy
D. Fasolka w pomidorach

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jajecznica na bekonie to potrawa, która w sposób oczywisty wymaga smażenia. Przygotowanie jajecznicy na bekonie polega na podsmażeniu boczku, który wydobywa swoje tłuszcze i smak, a następnie dodaniu jajek, które również są smażone. Smażenie jest kluczowym elementem w tym przypadku, ponieważ pozwala na osiągnięcie odpowiedniej konsystencji oraz karmelizacji składników, co wpływa na walory smakowe potrawy. Z perspektywy kulinarnej, smażenie to jedna z podstawowych technik gotowania, która umożliwia uzyskanie intensywnego smaku i przyjemnego aromatu. Wysoka temperatura podczas smażenia sprawia, że białka jajek ścinają się, co jest niezbędne do uzyskania idealnej jajecznicy. Warto dodać, że w profesjonalnej kuchni, przeszkoleni kucharze zwracają szczególną uwagę na czas smażenia oraz temperaturę, aby potrawa była zarówno smaczna, jak i estetycznie podana. Dlatego jajecznica na bekonie jest doskonałym przykładem potrawy, gdzie technika smażenia odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu.
Pytanie 18

Która sekcja hotelu odpowiada za realizację zamówienia na zorganizowanie bankietu?

A. Techniczny
B. Recepcyjny
C. Gastronomiczny
D. Administracyjny

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dział gastronomiczny w hotelu odgrywa kluczową rolę w organizacji bankietów oraz innych wydarzeń. To właśnie w tym dziale podejmowane są decyzje dotyczące menu, obsługi kelnerskiej oraz aranżacji stołów. W praktyce, personel gastronomiczny współpracuje z organizatorami eventów, aby w pełni zrozumieć ich oczekiwania i dostosować ofertę do specyficznych potrzeb klienta. Na przykład, jeśli bankiet ma odbyć się w stylu cocktailowym, dział gastronomiczny zajmie się nie tylko przygotowaniem odpowiednich potraw, ale również stworzeniem atmosfery poprzez odpowiedni dobór napojów. W ramach dobrych praktyk branżowych, planowanie bankietu obejmuje również aspekt logistyki, co oznacza, że dział gastronomiczny powinien mieć na uwadze dostępność składników, czas przygotowania oraz zarządzanie personelem. Warto zauważyć, że efektywna komunikacja między działem gastronomicznym a innymi działami, takimi jak recepcja, jest niezbędna do zorganizowania udanego bankietu, co podkreśla kompleksowość i współzależność pracy w hotelarstwie.
Pytanie 19

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą przy porządkowaniu przestrzeni mieszkalnej?

A. Zabrzeć śmieci.
B. Pościelić łóżko.
C. Odkurzyć dywan.
D. Otworzyć okno

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Otwieranie okna przed rozpoczęciem sprzątania jednostki mieszkalnej jest kluczowym krokiem, który wpływa na komfort i efektywność całego procesu. Przepływ świeżego powietrza poprawia jakość powietrza wewnętrznego, co jest istotne, szczególnie gdy podczas sprzątania stosowane są środki chemiczne, które mogą emitować lotne substancje organiczne. Otwierając okno, można zredukować stężenie tych substancji, co sprzyja zdrowemu otoczeniu. Dodatkowo, wentylacja pomaga w usunięciu kurzu i alergenów, co jest korzystne dla osób cierpiących na alergie lub problemy z układem oddechowym. W praktyce, otwarcie okna to prosta czynność, którą można wykonać w ciągu kilku sekund, a jej korzyści są długofalowe. Zaleca się również, by w miarę możliwości otwierać okna na przeciąg, co jeszcze bardziej zwiększa efektywność wentylacji. W kontekście standardów czystości, takie podejście jest zgodne z zasadami dbania o zdrowie mieszkańców i utrzymania przestrzeni w jak najlepszym stanie.
Pytanie 20

Na podstawie zamieszczonego dokumentu określ na ile osób należy przygotować nakrycia stołu na śniadanie z konsumpcją w hotelowej restauracji.

Lista śniadaniowa
Numer pokojuRodzaj pokojuLiczba śniadańKrajUwagi
200DBL2FrancjaRoom service
201SGL1Polska
202SGL1PolskaDieta wegetariańska
203DBL2Polska
204DBL2Niemcy
205Apartament3Polska
206DBL + extra bed3Polska
207Apartament4Polska
208Apartament3NiemcyRoom service
209DBL2PolskaPaczka śniadaniowa
210DBL2Polska
211SGL1Polska
212TPL3PolskaWstawka śniadaniowa

A. 15
B. 5
C. 19
D. 29

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź 19 jest poprawna, ponieważ dokładnie odzwierciedla sumaryczną liczbę śniadań, które należy przygotować dla gości w hotelowej restauracji. Aby uzyskać tę liczbę, konieczne było przeanalizowanie listy śniadaniowej oraz wzięcie pod uwagę szczególnych adnotacji dotyczących obsługi pokoi. Sumując liczbę śniadań dla pokoi, które nie korzystają z 'Room service', otrzymujemy 26. Po odjęciu posiłków dla pokoi, które zamówiły 'Room service', oraz dodatkowo pokoju z 'Paczka śniadaniowa', ostateczna liczba wynosi 19. Ważne jest, aby w hotelarstwie zachować precyzję w takich obliczeniach, ponieważ błędne oszacowanie liczby nakryć może prowadzić do marnotrawstwa lub niedoborów. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi, planowanie wsparcia gastronomicznego powinno opierać się na dokładnych danych i analizach, co pozwala na optymalizację kosztów i zadowolenia gości.
Pytanie 21

Jakiego rodzaju bielizna stołowa jest wykorzystywana do ozdabiania boków stołów bankietowych?

A. Napperony
B. Skirtingi
C. Laufry
D. Moltony

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Skirtingi to specjalne elementy bielizny stołowej, które są używane do dekoracji bocznych powierzchni stołów, szczególnie na wydarzeniach bankietowych, weselach czy konferencjach. Służą one nie tylko jako ozdoba, ale także pomagają w ukryciu nieestetycznych elementów, takich jak nogi stołu czy sprzęt cateringowy. Skirtingi mogą być wykonane z różnych materiałów, w tym tkanin dekoracyjnych, które można dopasować do całej aranżacji stołu. Użycie skirtingów jest zgodne z najlepszymi praktykami w zakresie aranżacji stołów, co podnosi estetykę przestrzeni. Przykładowo, na bankiecie skirtingi mogą być w kolorze przewodnim wydarzenia, co podkreśla spójność wizualną. Dodatkowo, dzięki odpowiedniemu dobraniu materiałów, skirtingi mogą również wykonywać funkcję izolacyjną, co jest istotne w przypadku serwowania dań ciepłych. Warto również zauważyć, że skirtingi są łatwe w montażu i demontażu, co czyni je praktycznym rozwiązaniem w dynamicznych kontekstach eventowych.
Pytanie 22

Kto przejmuje z pokoju gościa formularz zamówienia usługi pralni wraz z zabrudzoną odzieżą?

A. Recepcjonista
B. Pokojowa
C. Magazynier bielizny
D. Inspektorka pięter

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pokojowa jest odpowiedzialna za odbieranie z pokoju gościa zamówienia na usługi pralnicze oraz brudnej odzieży. W standardach hotelarskich, to właśnie personel sprzątający ma za zadanie dbać o czystość i porządek w pokojach, co obejmuje również organizację usług pralniczych. Przykładowo, po skończonej usłudze sprzątania, pokojowa zbiera brudną bieliznę i odzież, a także dokumentację dotyczącą zamówienia, aby przekazać ją do odpowiedniego działu pralni. Te działania są zgodne z praktykami zapewniającymi efektywność operacyjną hotelu oraz satysfakcję gości. Odbieranie zamówień pralniczych przez pokojową jest kluczowe dla utrzymania płynności pracy, a także dla zapewnienia, że goście otrzymują czyste i zadbane ubrania w odpowiednim czasie. Dodatkowo, dobrze zorganizowany proces odbioru bielizny przez pokojowe przyczynia się do minimalizacji strat i maksymalizacji efektywności operacyjnej.
Pytanie 23

Zarządzanie oraz kontrolowanie wszystkich działań związanych z obsługą gości w pokojach hotelowych to obowiązek

A. kierownika służby pięter
B. pokojowej
C. szefa recepcji
D. menedżera hotelu

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kierownik służby pięter odgrywa kluczową rolę w organizowaniu i nadzorowaniu wszystkich działań związanych z obsługą gości w pokojach hotelowych. Do jego zadań należy zarządzanie personelem odpowiedzialnym za sprzątanie oraz dbałość o standardy czystości i komfortu w pokojach. W ramach swoich obowiązków, kierownik służby pięter planuje harmonogram pracy pokojowych, przeprowadza kontrole jakości oraz organizuje szkolenia dla zespołu, aby zapewnić wysoki standard usług. Przykładowe zastosowanie tej roli obejmuje wprowadzanie procedur dotyczących sprzątania, które spełniają międzynarodowe standardy, takie jak ISO 9001, co pozwala na utrzymanie wysokiej jakości obsługi. Kierownik współpracuje również z innymi działami, takimi jak recepcja czy dział techniczny, aby zapewnić sprawną komunikację i szybkie reagowanie na potrzeby gości, co wpływa na ich satysfakcję i powroty do hotelu.
Pytanie 24

Jaką metodę podawania śniadań powinna wybrać restauracja hotelowa, gdy obsługuje dużą liczbę gości?

A. Room service
B. Bankietową
C. Bufetową
D. A la carte

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wybór formy bufetowej do serwowania śniadań w restauracji hotelowej obsługującej dużą liczbę gości jest uzasadniony z kilku powodów. Przede wszystkim, bufetowa forma serwowania umożliwia gościom elastyczny dostęp do potraw w dowolnym momencie, co jest niezwykle istotne w kontekście różnorodnych preferencji i harmonogramów śniadaniowych. Zastosowanie bufetu pozwala na optymalizację czasu obsługi, eliminując długie oczekiwanie na posiłki, co jest szczególnie ważne w godzinach szczytu. W praktyce, bufet może być zorganizowany w sposób, który sprzyja wydajności, na przykład poprzez rozdzielenie poszczególnych sekcji, takich jak napoje, dania zimne i ciepłe, co minimalizuje kolejki. Zgodnie z zaleceniami branżowymi, warto również zadbać o różnorodność potraw, biorąc pod uwagę preferencje dietetyczne gości, co może obejmować opcje wegetariańskie, wegańskie czy bezglutenowe. Bufetowa forma serwowania jest nie tylko praktyczna, ale również spełnia oczekiwania współczesnych gości, którzy często cenią sobie samodzielność w wyborze i komponowaniu posiłków.
Pytanie 25

Jak długo należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?

A. 8+10 minut
B. 3 minuty
C. 4+5 minut
D. 6 minut

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź '4+5 minut' jest prawidłowa, ponieważ technika gotowania jajek mollet polega na uzyskaniu idealnie ugotowanego białka z płynnym żółtkiem. Jajka należy gotować przez około 6-7 minut w wrzącej osolonej wodzie, co pozwala na odpowiednie ścięcie białka, a jednocześnie pozostawia żółtko w stanie płynny. Praktyka ta opiera się na zasadach kulinarnych, które sugerują, że czas gotowania i temperatura mają kluczowe znaczenie dla osiągnięcia pożądanej konsystencji. Gotując jajka w osolonej wodzie, nie tylko poprawiamy ich smak, ale także obniżamy temperaturę wrzenia, co może wpływać na równomierne gotowanie. Jajka mollet są często wykorzystywane w sałatkach, zupach czy jako dodatek do dań, co czyni je nie tylko smacznym, ale i estetycznym elementem kulinarnym. Warto zwrócić uwagę na jakość jajek - świeże jajka dają lepsze wyniki, a także na metody ich schładzania po ugotowaniu, aby zatrzymać proces gotowania.
Pytanie 26

Jakie składniki są konieczne do przygotowania omletu biszkoptowego?

A. Kasza manna, jaja, mleko
B. Mąka ziemniaczana, jaja, woda
C. Bułka tarta, jaja, woda
D. Mąka pszenna, jaja, woda

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Omlet biszkoptowy to fajna sprawa, a do jego zrobienia potrzebujesz mąki pszennej, jaj i wody. Mąka pszenna jest super, bo daje strukturę i elastyczność, co jest kluczowe, żeby omlet był taki jak trzeba. Jaja z kolei to coś, co wiąże składniki i sprawia, że potrawa ma większą objętość, a przy okazji dodają fajnego koloru i smaku. Woda natomiast jest po to, by dobrze wymieszać wszystko i uzyskać lekką, puszystą konsystencję. Moim zdaniem, warto na chwilę odstać te składniki, żeby wszystko się dobrze połączyło. Omlet biszkoptowy to też świetna baza, bo można do niego dodać różne rzeczy - warzywa, sery, przyprawy - i stworzyć coś wyjątkowego, pamiętając przy tym o świeżych składnikach i delikatnym smażeniu.
Pytanie 27

Jakie dane powinna zawierać ogólna oferta dotycząca usług dodatkowych?

A. Opcje cenowe oferty
B. Termin wykonania usługi
C. Czas realizacji usługi
D. Obliczenie kosztów

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Warianty cenowe oferty są kluczowym elementem w każdej ogólnej ofercie usług dodatkowych, ponieważ umożliwiają potencjalnym klientom dokonanie świadomego wyboru w oparciu o ich budżet oraz oczekiwania dotyczące jakości usług. W praktyce, przedstawienie różnych wariantów cenowych pozwala na elastyczność w negocjacjach oraz na dostosowanie oferty do specyficznych potrzeb klienta. Na przykład, oferując różne poziomy usług w określonych przedziałach cenowych, można zaspokoić potrzeby zarówno klientów poszukujących oszczędnych rozwiązań, jak i tych, którzy są gotowi zainwestować więcej w wyższą jakość. Dodatkowo, zgodnie z zasadami transparentności, klienci powinni mieć pełny dostęp do informacji o kosztach, co sprzyja budowaniu zaufania i długoterminowych relacji. Dobre praktyki branżowe zalecają również uwzględnienie w ofercie opisów usług oraz wyjaśnień dotyczących różnic pomiędzy poszczególnymi wariantami, co zwiększa świadomość klientów i ułatwia im podejmowanie decyzji. W rezultacie, prawidłowe określenie wariantów cenowych oferty stanowi fundament skutecznej strategii marketingowej i sprzedażowej.
Pytanie 28

Przetransportowanie pojazdu gościa na strzeżony parking w hotelu pięciogwiazdkowym jest usługą

A. bezpłatną, dodatkową
B. bezpłatną, towarzyszącą
C. płatną, opcjonalną
D. płatną, dodatkową

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Usługa odprowadzenia samochodu gościa na parking strzeżony w hotelu pięciogwiazdkowym jest traktowana jako nieodpłatna, uzupełniająca usługa. Oznacza to, że jest to dodatkowa oferta hotelowa, która nie jest bezpośrednio związana z podstawowym zakwaterowaniem, ale wzbogaca doświadczenie gościa. W hotelach wyższej klasy standardem jest oferowanie takich usług, które mają na celu podniesienie komfortu i satysfakcji klientów. Przykładem takiej praktyki może być bezpłatne odprowadzenie samochodu do parkingu, co jest szczególnie ważne w obiektach, gdzie bezpieczeństwo pojazdów jest kluczowe. Praktyki branżowe wskazują, że hotele powinny oferować nie tylko standardowe usługi noclegowe, ale także dodatkowe opcje, które mogą przyciągnąć gości i zwiększyć ich lojalność. W kontekście konkurencji na rynku hotelarskim, zapewnienie takich uzupełniających usług może znacząco wpłynąć na pozytywne opinie i rekomendacje gości.
Pytanie 29

Zarządzanie aktualnym harmonogramem wynajmu sal przez dział obsługi konferencji przede wszystkim umożliwia

A. pokazanie saly klientowi
B. wprowadzenie różnych układów stołów
C. organizację wyposażenia sali
D. wyeliminowanie przypadków podwójnych rezerwacji

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Eliminacja sytuacji podwójnej rezerwacji w kontekście wynajmu sal konferencyjnych jest kluczowym aspektem zarządzania obiektami. Prowadzenie aktualnego grafiku wynajęcia sal pozwala na bieżące monitorowanie dostępności każdego pomieszczenia, co znacząco zmniejsza ryzyko rezerwacji tego samego miejsca przez różne grupy. W praktyce, dzięki odpowiednim narzędziom do zarządzania, takim jak systemy rezerwacji online, możliwe jest automatyczne aktualizowanie statusu sali w czasie rzeczywistym. To podejście jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży eventowej, gdzie sprawne zarządzanie czasem i zasobami jest kluczowe dla sukcesu organizacji. Przykładowo, korzystając z oprogramowania, które synchronizuje rezerwacje z kalendarzami, można zminimalizować ryzyko konfliktów i zwiększyć efektywność operacyjną. Ponadto, dobrze zorganizowany grafik rezerwacji sprzyja lepszej komunikacji z klientami oraz pozwala na szybsze reagowanie na ich potrzeby, co w rezultacie podnosi jakość usług świadczonych przez dział obsługi konferencji.
Pytanie 30

Jakie z poniższych zadań wchodzi w zakres obowiązków pokojowej?

A. Zbieranie brudnej bielizny pościelowej do prania
B. Zarządzanie magazynem środków czystości
C. Przygotowanie miesięcznych planów pracy
D. Codzienna kontrola porządku w pokojach

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zbieranie brudnej bielizny pościelowej jest mega ważne, jeśli chodzi o obowiązki pokojowych w hotelach czy pensjonatach. Dzięki temu pokoje są czyste i schludne, a to z kolei przekłada się na komfort gości. Regularne zbieranie takiej bielizny też pomaga ograniczyć rozwój bakterii i alergenów, więc jakby to pod tym kątem spojrzeć, to ma sens. Po prostu, jeśli pokojowe będą stosować ustalone procedury, takie jak segregowanie bielizny według materiału i tego, jak bardzo jest brudna, to późniejsze pranie idzie znacznie sprawniej. Ważne jest też, żeby transportować zebrane rzeczy tak, by miały jak najmniejszy kontakt z innymi powierzchniami, bo to jest zgodne z zasadami higieny. Dbając o bieliznę pościelową, nie tylko spełniamy obowiązki, ale też budujemy dobry wizerunek obiektu i zadowolenie gości, co jest kluczowe.
Pytanie 31

Aby dostarczyć do pokoju dla jednego gościa śniadanie kontynentalne, konieczne jest użycie

A. tacy
B. półmiska
C. talerza
D. gerydonu

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Taca jest najodpowiedniejszym naczyniem do serwowania śniadania kontynentalnego w pokoju gościa ze względu na swoją funkcjonalność i wszechstronność. Tace są zaprojektowane tak, aby umożliwić wygodne przenoszenie kilku elementów jednocześnie, co jest kluczowe w kontekście dostarczania posiłków. Dzięki swojej konstrukcji, taca pozwala na umieszczenie na niej różnych potraw, napojów oraz dodatków, co jest istotne przy serwowaniu pełnego śniadania. Zastosowanie tacy w tej sytuacji odpowiada standardom hotelarskim, które kładą nacisk na komfort i estetykę. Dobrze zorganizowana taca z odpowiednim zastawieniem nie tylko poprawia wrażenia gościa, ale również ułatwia pracę personelu, który nie musi wykonywać wielu kursów z zamówieniem. W praktyce taca może być wykorzystana do podania pieczywa, serów, owoców oraz napojów, co czyni ją idealnym wyborem dla serwisu śniadaniowego.
Pytanie 32

Na podstawie przytoczonego art.846 Kodeksu cywilnego wskaż, na jakiej podstawie hotel ponosi odpowiedzialność za samochód gościa pozostawiony na hotelowym parkingu?

A. Warunków korzystania z depozytu
B. Umowy o świadczenie usług hotelarskich
C. Regulaminu hotelowego
D. Umowy przechowania

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dobra robota! Z tego, co wynika z artykułu 846 Kodeksu cywilnego, hotele są odpowiedzialne za rzeczy, które goście wnosi na teren obiektu, w tym także za pojazdy, które zostawili, dając je w przechowanie. Więc, żeby hotel mógł odpowiadać za auto zostawione na parkingu, naprawdę trzeba podpisać umowę przechowania. Taka umowa pomaga jasno określić, jakie są zasady odpowiedzialności hotelu za ewentualne uszkodzenia czy zgubienie samochodu. W wielu hotelach, gdzie jest parking, często wymagają od klientów potwierdzenia na piśmie, że auto jest pod ich opieką. Warto też spisać stan pojazdu przed jego zostawieniem, bo to może potem pomóc w razie problemów. Dobrze, żeby zasady odpowiedzialności były jasno określone, bo to buduje zaufanie gości i zmniejsza ryzyko konfliktów.
Pytanie 33

Jaką opcję serwowania śniadania należałoby zasugerować parze młodej, która planuje pobyt w apartamencie po ceremonii ślubnej?

A. Zestaw śniadaniowy
B. Bufet śniadaniowy
C. Room service
D. A'la carte

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Room service to idealne rozwiązanie dla nowożeńców po przyjęciu weselnym, ponieważ zapewnia intymność oraz komfort. Po intensywnym dniu, jakim jest wesele, pary młode mogą pragnąć spędzić czas w kameralnej atmosferze, a room service umożliwia im delektowanie się śniadaniem w swoim apartamencie. Obsługa pokoju jest dostosowana do indywidualnych potrzeb gości, co sprawia, że mogą oni zamówić ulubione dania z menu, a także skomponować posiłek według własnych preferencji. Warto również wspomnieć o elastyczności tego rozwiązania – goście mogą zamówić posiłek o dowolnej porze, co jest szczególnie korzystne, gdy nie mają ochoty na wczesne wstawanie. W kontekście branżowym, room service jest postrzegany jako standard wyspecjalizowanych usług w luksusowych hotelach, co zwiększa ich atrakcyjność. Przykładem może być oferowanie lokalnych specjałów, co może stanowić dodatkowy atut i umilić gościom pobyt.
Pytanie 34

Na jakiej powierzchni pokojowa powinna zastosować instrukcję Ścierać na wilgotno z łagodnym środkiem czyszczącym?

A. Elementów z surowego drewna
B. Powierzchni z naturalnego kamienia
C. Niezmywalnych tapet
D. Powierzchni obrazu

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Powierzchnie z naturalnego kamienia, takie jak marmur czy granit, są podatne na zarysowania i uszkodzenia, dlatego należy je czyścić z zachowaniem szczególnej ostrożności. Używanie wilgotnej ściereczki z łagodnym środkiem czyszczącym jest odpowiednie, ponieważ minimalizuje ryzyko uszkodzenia powierzchni. Dobrą praktyką jest stosowanie specjalnych środków przeznaczonych do czyszczenia kamienia naturalnego, które są neutralne dla pH i nie zawierają kwasów, które mogą powodować etching, czyli matowienie powierzchni. Zastosowanie wilgotnej ściereczki pozwala na usunięcie zanieczyszczeń bez nadmiernego namaczania, co jest istotne dla zachowania integralności materiału. Regularne czyszczenie oraz konserwacja kamienia naturalnego przy pomocy odpowiednich preparatów nie tylko przedłuża jego trwałość, ale również podkreśla jego estetykę. Na przykład, po umyciu powierzchni, warto nałożyć na nią specjalny impregnat, który ochroni przed wnikaniem brudu i plam.
Pytanie 35

Na podstawie przedstawionego grafiku obłożenia wskaż numery pokojów, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia.

Nr pokoju03.1204.1205.1206.1207.1208.12
101RRR
102RR
103RRR
104R

A. 101,102,103
B. 101,102,104
C. 102,103,104
D. 101,103,104

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Twoja odpowiedź, czyli pokoje 101, 102 i 104 do sprzątania 'na czysto' 6 grudnia, jest jak najbardziej trafna. Zauważ, że pokoje 101 i 102 były zajęte do 5 grudnia, więc jak goście się wymeldowali, trzeba je dokładnie posprzątać przed przyjazdem nowych klientów. A pokój 104, mimo że nie był wymieniony, też powinien być sprzątany, bo w dniu 6 grudnia jest wolny. Znajomość zasad obłożenia i tego, kiedy sprzątać, to naprawdę ważna sprawa w hotelarstwie. W praktyce 'na czysto' oznacza, że musimy nie tylko posprzątać, ale też zmienić pościel i uzupełnić kosmetyki, żeby pokój był gotowy na przyjęcie gości. Z mojego doświadczenia wynika, że czystość i dobre przygotowanie pokoju to klucz do zadowolenia gości, co jest istotne, żeby hotel dobrze funkcjonował.
Pytanie 36

Jakie potrawy i napoje powinny być przygotowane dla gości korzystających z oferty śniadania kontynentalnego?

A. Herbatę z mlekiem, pieczywo ciemne, kiełbasę, pasztet
B. Kawę, herbatę, rogaliki, masło, dżem, miód
C. Sok jabłkowy, pieczywo jasne, ryby, jaja, naleśniki
D. Sok pomarańczowy, pieczywo razowe, jaja sadzone na bekonie

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wybór kawy, herbaty, rogalików, masła, dżemu i miodu jako zestawu potraw i napojów na śniadanie kontynentalne jest zgodny z międzynarodowymi standardami gastronomicznymi. Śniadanie kontynentalne charakteryzuje się lekkimi, prostymi daniami, które są łatwe do przygotowania i serwowania. Kawa i herbata są klasycznymi napojami, które cieszą się dużą popularnością na całym świecie, a ich obecność w ofercie powoduje, że goście czują się komfortowo. Rogaliki, często podawane z masłem, stanowią typowy element tego typu śniadania, oferując przyjemną teksturę i smak, który świetnie komponuje się z dżemem i miodem. Zastosowanie tego zestawu potraw jest zgodne z zasadami serwowania śniadań w hotelach i restauracjach, gdzie dąży się do zaspokojenia różnorodnych preferencji kulinarnych gości, a także do utrzymania wysokiej jakości gastronomicznej. Dobrze zbalansowany zestaw sprawia, że śniadanie staje się nie tylko posiłkiem, ale także przyjemnym doświadczeniem, co jest kluczowe w branży hotelarskiej.
Pytanie 37

W zamówieniu na posiłki dla grupy turystów wybrano śniadania kontynentalne. Jaki zestaw śniadaniowy powinien być przygotowany?

A. Kawa/sok, rogaliki, masło, dżem
B. Kawa/sok, bagietka, wędliny
C. Herbata/sok, pieczywo, jaja, wędlina
D. Herbata/mleko, jajecznica, pomidor

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź 'Kawa/sok, rogaliki, masło, dżem' jest prawidłowa, ponieważ odpowiada standardom śniadania kontynentalnego, które charakteryzuje się prostym, lekkim menu. Śniadania kontynentalne zazwyczaj zawierają pieczywo, dżemy oraz napoje, takie jak kawa czy sok. W tym przypadku rogaliki są typowym elementem, który dodaje smaku i atrakcyjności posiłkowi. W praktyce, przygotowanie takiego śniadania jest szybkie i efektywne, co jest istotne w kontekście serwowania grup turystów, którzy mogą mieć ograniczony czas na posiłek. Dobre praktyki kulinarne sugerują, aby skomponować śniadanie, które jest lekkie, ale sycące, a także uwzględnić różnorodność wyboru napojów. Na przykład, serwując kawę można dodatkowo zaoferować mleko i cukier, co zwiększa komfort gości. Takie podejście do przygotowania śniadania kontynentalnego sprzyja pozytywnym doświadczeniom turystów oraz zapewnia efektywność w obsłudze gastronomicznej.
Pytanie 38

Kto ponosi odpowiedzialność za wyrządzoną szkodę, jeśli pokojowa, wykonując swoje obowiązki, spowodowała szkodę w mieniu gościa?

A. Tylko pokojowa
B. Tylko pracodawca pokojowej
C. Kierownik służby pięter oraz pokojowa
D. Pracodawca i wszystkie pokojowe

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Odpowiedź, że odpowiedzialność za naprawienie szkody ponosi wyłącznie pracodawca pokojowej, jest zgodna z zasadami prawa cywilnego, które regulują kwestie odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez pracowników w trakcie wykonywania obowiązków służbowych. Pracodawca, jako podmiot zatrudniający, ponosi odpowiedzialność za działania swoich pracowników, o ile te działania są związane z wykonywaniem pracy. W tym kontekście, gdy pokojowa działała w ramach swojej pracy, pracodawca jest zobowiązany do zadośćuczynienia za ewentualne szkody wyrządzone gościom. Przykładem zastosowania tej zasady może być sytuacja, w której pokojowa przypadkowo uszkadza mienie gościa, na przykład rozlewając napój na jego laptop. W takim przypadku to pracodawca powinien pokryć koszty naprawy lub wymiany uszkodzonego sprzętu. Taka odpowiedzialność pracodawcy jest również podkreślona w standardach branżowych, które zalecają odpowiednie ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej dla pracodawców w sektorze usługowym, aby zabezpieczyć się przed takimi zdarzeniami.
Pytanie 39

Jakiej czynności nie powinno się przeprowadzać podczas porządkowania pomieszczenia, w którym przebywa gość?

A. Dezynfekcji urządzeń sanitarnych
B. Mycia kabiny prysznicowej
C. Odkurzania dywanu
D. Polerowania zwierciadła

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dezynfekcja w pokojach zajętych przez gości to trochę inna sprawa niż zwykłe sprzątanie. Tak naprawdę, dezynfekcję robi się, gdy pokój jest już opuszczony, bo to wymaga większych środków i czasu. W hotelarstwie ważne jest, żeby dbać o prywatność gości oraz ich bezpieczeństwo – to podstawa. Te środki chemiczne, które używamy do dezynfekcji, mogą być niebezpieczne, kiedy w pobliżu są ludzie. Z mojego doświadczenia wychodzi, że lepiej, żeby sprzątanie było zrobione po wyjeździe gościa, żeby czuł się komfortowo. W branży hotelarskiej planowanie to klucz, więc dobrze jest mieć ustalony harmonogram, kiedy i co robić, żeby wszystko było zrobione na czas i w prawidłowy sposób.
Pytanie 40

Określ kolejność działań podczas sprzątania łazienki w hotelu?

A. Uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury
B. Dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników
C. Mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli
D. Czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników, dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej

Brak odpowiedzi na to pytanie.

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wybór odpowiedzi wskazującej na kolejność "dezynfekcja muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury, uzupełnienie ręczników" jest prawidłowy, gdyż odzwierciedla najlepsze praktyki w sprzątaniu łazienek hotelowych. Przede wszystkim, dezynfekcja muszli wc stanowi kluczowy krok, gdyż toaleta jest miejscem o najwyższym ryzyku zanieczyszczeń biologicznych. Zastosowanie odpowiednich środków dezynfekujących nie tylko eliminuje bakterie, ale także zapobiega rozprzestrzenianiu się chorób. Następnie, mycie kabiny prysznicowej powinno obejmować nie tylko powierzchnie, ale również uszczelki i armaturę, co przyczynia się do utrzymania czystości i estetyki. Czyszczenie armatury po myciu kabiny pozwala na usunięcie resztek detergentów oraz kamienia, co wpływa na wydłużenie żywotności sprzętu. Na końcu, uzupełnienie ręczników daje gościom odczucie komfortu i dbałości o szczegóły. Taka kolejność działań zapewnia, że wszystkie obszary są odpowiednio oczyszczone i dezynfekowane, co jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa gości oraz utrzymania wysokich standardów hotelowych.
Rozpocznij nowy egzamin
Powrót do strony głównej