Wyniki egzaminu

Nowy egzamin
Informacje o egzaminie:
  • Zawód: Technik hotelarstwa
  • Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • Data rozpoczęcia: 19 maja 2025 10:58
  • Data zakończenia: 19 maja 2025 11:22

Egzamin zdany!

Wynik: 25/40 punktów (62,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!
Facebook
X.com
LinkedIn
Szczegółowe wyniki:
Pytanie 1

Który składnik śniadania może być przygotowywany na grillu, na patelni lub w wodzie?

A. Pomidory.
B. Jaja.
C. Kiełbaski.
D. Kiełbaski.
Kiełbaski są jednym z elementów, które można przygotować na wiele sposobów, w tym poprzez grillowanie, smażenie czy gotowanie w wodzie. Dostosowanie metody przygotowania do preferencji smakowych oraz dostępnych narzędzi kulinarnych jest kluczowe w gastronomii. Grillowanie kiełbasek nadaje im charakterystyczny, dymny smak, podczas gdy smażenie pozwala uzyskać chrupiącą skórkę. Gotowanie w wodzie z kolei jest zdrowszą alternatywą, która zachowuje soczystość produktu. W praktyce, dobrej jakości kiełbaski, takich jak te produkowane zgodnie z normami HACCP, można serwować na różne sposoby, co czyni je wszechstronnym składnikiem śniadania. Kiełbaski często są łączone z innymi elementami śniadaniowymi, takimi jak pieczywo, sałatki czy sosy, co podkreśla ich uniwersalność. Warto również wiedzieć, że różne regiony mają swoje tradycyjne przepisy na kiełbaski, co otwiera dodatkowe możliwości eksperymentowania w kuchni.
Pytanie 2

Jaką czynność należy wykonać na początku procesu czyszczenia wykładziny dywanowej w hotelowym korytarzu?

A. Usunięcie plam
B. Wyszczotkowanie
C. Odkurzanie na sucho
D. Spryskanie detergentem
Wybór pierwszego zabiegu podczas czyszczenia wykładziny dywanowej jest kluczowy dla efektywności całego procesu. W przeciwnym razie, jeśli zdecydujemy się na wyszczotkowanie, spryskanie detergentem czy usunięcie plam, możemy spotkać się z problemami, które mogą znacznie obniżyć jakość czyszczenia. Wyszczotkowanie, choć może wydawać się logicznym krokiem, może jedynie przemieszczać zanieczyszczenia w głąb włókien wykładziny, a nie usunąć je. Dodatkowo, spryskanie detergentem bez wcześniejszego odkurzenia prowadzi do wnikania brudu w materiał, co może skutkować trwałymi plamami i uszkodzeniem wykładziny. Takie podejście jest sprzeczne z zasadami profesjonalnego czyszczenia, które nakazuje najpierw usunąć luźne zanieczyszczenia. Usunięcie plam na początku może być również nieefektywne, ponieważ plamy mogą być otoczone zanieczyszczeniami, które utrudnią ich usunięcie. Klient często myśli, że najpierw powinno się zająć widocznymi plamami, jednak nie jest to uzasadnione praktyką czyszczenia. Zastosowanie niewłaściwych technik może nie tylko osłabić skuteczność czyszczenia, ale także prowadzić do degradacji wykładziny, co w dłuższej perspektywie wiąże się z wyższymi kosztami konserwacji i wymiany. Dlatego tak ważne jest, aby stosować się do sprawdzonych procedur, które zaczynają się od dokładnego odkurzania.
Pytanie 3

Która z wymienionych technik jest najbardziej skuteczna w usuwaniu gumy do żucia przylepionej do tapicerowanej kanapy?

A. Zdrapanie nożem
B. Użycie zamrażacza
C. Użycie środka odtłuszczającego
D. Odkurzanie
Użycie zamrażacza jest najskuteczniejszą metodą usuwania gumy do żucia z tapicerowanej kanapy, ponieważ niska temperatura powoduje stwardnienie gumy, co ułatwia jej usunięcie. Po schłodzeniu gumy można ją łatwo zeskrobać z powierzchni materiału, minimalizując ryzyko uszkodzenia tkaniny. Warto pamiętać, aby stosować woreczek z lodem lub spray do zamrażania, unikając bezpośredniego kontaktu z tkaniną, co mogłoby spowodować zniszczenie materiału. W praktyce ta metoda jest często rekomendowana przez profesjonalne firmy zajmujące się czyszczeniem mebli. Dobrą praktyką jest również przetestowanie metody na mało widocznej części tapicerki, aby upewnić się, że materiał nie reaguje negatywnie na niską temperaturę. Dodatkowo, stosowanie tej metody można połączyć z użyciem specjalnych środków czyszczących, aby ostatecznie usunąć resztki klejące, co zapewnia kompleksowe wyczyszczenie powierzchni.
Pytanie 4

Aby pozbyć się plamy z lakieru do paznokci na dywanie, należy użyć

A. acetonu
B. naturalnego detergentu
C. zimnej wody z amoniakiem
D. spirytusu
Spirytus, choć może być używany do czyszczenia, nie jest optymalnym rozwiązaniem do usuwania plam z lakieru do paznokci. Jego działanie jest znacznie słabsze w porównaniu do acetonu, co sprawia, że może okazać się nieskuteczny. Ponadto, spirytus może wchodzić w reakcje z niektórymi włóknami dywanowymi, co może prowadzić do ich uszkodzenia lub odbarwienia. Naturalny detergent, z kolei, jest przeznaczony do usuwania zabrudzeń organicznych, a nie rozpuszczania chemikaliów zawartych w lakierze do paznokci. Dlatego jego zastosowanie w przypadku plam z lakieru prowadzi zwykle do rozmazania plamy, a nie jej usunięcia. Zimna woda z amoniakiem również nie jest skutecznym rozwiązaniem, gdyż amoniak może uszkodzić niektóre rodzaje wykładzin, a zimna woda nie jest wystarczająco efektywna w rozpuszczaniu substancji chemicznych. Key errors in thinking involve assuming that any cleaning agent will work universally, without considering the specific chemical properties of the stain and the material being cleaned. This oversight can lead to further damage and more difficult cleaning challenges.
Pytanie 5

Firma wynajęła w hotelu salę konferencyjną celem organizacji 6-godzinnego szkolenia dla 20 pracowników. Ponadto w spotkaniu wzięli udział właściciel firmy oraz osoba je prowadząca. Podczas szkolenia przewidziano dwie półgodzinne przerwy kawowe, które należy doliczyć do czasu trwania konferencji. Na postawie cennika usług określ, na jaką kwotę wystawiono fakturę za wynajęcie sali konferencyjnej oraz przerwy kawowe.

Cennik usług:
-wynajęcie sali konferencyjnej do 30 osób: 400 zł do 5 godzin
-wynajęcie sali konferencyjnej do 60 osób: 600 zł do 5 godzin
-każda dodatkowa godzina: 50 zł
-1 przerwa kawowa: 10 zł/os.
-uroczysty obiad: 55 zł/os.
-uroczysta kolacja: 35 zł/os.
Wszystkie ceny zawierają podatek VAT

A. 940 złotych.
B. 840 złotych.
C. 1 040 złotych.
D. 1 140 złotych.
Odpowiedź 940 złotych jest poprawna, ponieważ uwzględnia wszystkie istotne elementy związane z wynajmem sali konferencyjnej oraz kosztami przerw kawowych. Koszt wynajęcia sali na 7-godzinne szkolenie składa się z opłaty za 5 godzin, wynoszącej 400 zł, oraz dodatkowych 2 godzin, co daje 2 x 50 zł = 100 zł, a zatem 400 zł + 100 zł = 500 zł. Dodatkowo, przerwy kawowe dla 22 uczestników (20 pracowników plus właściciel i prowadzący) wynoszą 22 x 10 zł x 2 = 440 zł. Całkowity koszt wynajmu sali oraz przerw kawowych wynosi zatem 500 zł + 440 zł = 940 zł. W praktyce, przy organizacji szkoleń ważne jest uwzględnienie wszystkich kosztów, aby odpowiednio zaplanować budżet i uniknąć niespodzianek finansowych. Organizatorzy powinni zapoznawać się z cennikami usług oraz kosztami dodatkowych opcji, co pozwoli na optymalne planowanie wydarzeń.
Pytanie 6

Który z wymienionych zestawów zawiera dania i napoje typowe dla angielskiego śniadania?

A. Rogaliki, konfitury, kawa
B. Bułeczki drożdżowe, dżem, czekolada na gorąco
C. Sery, jaja gotowane w wodzie, kawa z mlekiem
D. Owsianka, jajka w bekonie, świeżo wyciskane soki owocowe
Odpowiedź "Owsianka, jaja na bekonie, świeże soki owocowe" jest poprawna, ponieważ te dania i napoje są klasycznymi elementami angielskiego śniadania. Angielskie śniadanie, znane również jako "full English breakfast", charakteryzuje się bogactwem składników, które dostarczają energii na cały dzień. Owsianka, przygotowywana z płatków owsianych, jest zdrowym źródłem błonnika oraz węglowodanów złożonych, co sprzyja długotrwałemu uczuciu sytości. Jaja na bekonie stanowią źródło białka, a ich połączenie z chrupiącym bekonem dostarcza tłuszczu, który sprzyja wchłanianiu składników odżywczych. Świeże soki owocowe nie tylko uzupełniają posiłek w witaminy, ale także dodają świeżości i lekkości. Standardy dotyczące pełnowartościowego śniadania w Wielkiej Brytanii kładą nacisk na zrównoważenie składników, co jest zgodne z dobrą praktyką żywieniową w celu osiągnięcia zdrowia i dobrego samopoczucia.
Pytanie 7

Czynności takie jak odnawianie podłóg oraz pranie firan i zasłon są typowe dla sprzątania

A. specjalnego
B. generalnego
C. codziennego
D. bieżącego
Wybór odpowiedzi 'bieżącego', 'codziennego' lub 'specjalnego' może prowadzić do mylnych wniosków dotyczących natury sprzątania. Sprzątanie bieżące odnosi się do rutynowych czynności, które mają na celu utrzymanie czystości na co dzień, takich jak zamiatanie, odkurzanie czy zmywanie podłóg. Działania te są mniej intensywne i skupiają się na bieżących zanieczyszczeniach, co sprawia, że niedoszacowują one potrzeby gruntownego czyszczenia, które wiąże się z odnawianiem podłóg i praniem firan. Sprzątanie codzienne nie obejmuje bardziej angażujących czynności, które wymagają większej ilości czasu i wysiłku, a ich celem jest przywrócenie świeżości całego pomieszczenia. W przypadku odpowiedzi 'specjalnego', można pomylić ją z generalnym, ponieważ sprzątanie specjalne zazwyczaj odnosi się do sytuacji wymagających szczególnego traktowania, jak np. sprzątanie po remoncie, a nie regularnych działań mających na celu odnowienie przestrzeni. Warto zrozumieć, że błędne przypisanie tych terminów do opisanych czynności może prowadzić do niedostatecznego planowania i organizacji prac porządkowych, co w dłuższej perspektywie negatywnie wpływa na stan czystości oraz estetykę przestrzeni. Dlatego kluczowe jest rozróżnienie między codziennymi zadaniami a tymi bardziej kompleksowymi, które są niezbędne do zapewnienia optymalnych warunków w środowisku życia.
Pytanie 8

Która z wymienionych metod serwowania śniadań w hotelowej restauracji jest najodpowiedniejsza przy obsłudze grupy turystycznej?

A. Niemiecka
B. Angielska
C. Francuska
D. Rosyjska
Metoda niemiecka podawania śniadań w restauracji hotelowej jest najbardziej odpowiednia dla grup turystycznych z kilku kluczowych powodów. Przede wszystkim, ta metoda charakteryzuje się samodzielnym bufetem, co umożliwia gościom swobodne wybieranie potraw, dostosowując posiłki do własnych preferencji. Takie podejście sprzyja elastyczności, co jest szczególnie ważne w przypadku grup, gdzie różnorodne gusta i potrzeby żywieniowe mogą być trudne do zaspokojenia przez tradycyjne metody serwowania. Dodatkowo, metoda niemiecka sprzyja efektywnej obsłudze, ponieważ pozwala na zminimalizowanie czasu oczekiwania na posiłki. Buffet jest również kolejnym atutem, ponieważ przyciąga uwagę gości i stwarza okazję do interakcji między nimi, co jest pozytywnym aspektem podczas wspólnych posiłków. Warto zauważyć, że zgodnie z aktualnymi standardami branżowymi, metoda ta zwiększa satysfakcję gości i pozwala na lepsze zarządzanie dużymi grupami. W praktyce, wprowadzenie stref tematycznych, takich jak strefa regionalnych specjałów, może dodatkowo wzbogacić ofertę, czyniąc śniadanie nie tylko posiłkiem, ale także doświadczeniem kulinarnym.
Pytanie 9

Który pracownik hotelu zajmuje się odbiorem odzieży do prania od gości?

A. Magazynier tkanin.
B. Osoba z pralni.
C. Korytarzowy.
D. Pokojowa.
Wybór odpowiedzi dotyczących innych ról w hotelu, jak korytarzowa, pracownik pralni czy magazynier bielizny, może wprowadzać w błąd. Korytarzowa zajmuje się tylko porządkiem na korytarzach, więc nie ma tu kontaktu z gośćmi, jeśli chodzi o pranie. Z kolei pracownik pralni zajmuje się samym praniem, ale nie obsługuje gości jak personel pokojowy. Magazynier bielizny jest odpowiedzialny za zapasy, a nie za bezpośrednią obsługę klientów. Te błędy myślowe wynikają z nieporozumienia, kto za co w hotelu odpowiada. Ważne jest, żeby każdy miał jasno określone obowiązki, bo to personel pokojowy jest tym, który łączy gości z innymi działami. Cała ta organizacja jest kluczowa, bo niejasności mogą powodować frustrację gości i zaszkodzić wizerunkowi hotelu.
Pytanie 10

Jakiego typu śniadanie powinien uwzględniać pakiet wczasów odchudzających?

A. Niskokaloryczne
B. Węglowodanowe
C. Angielskie
D. Amerykańskie
Niskokaloryczne śniadanie jest kluczowym elementem wczasów odchudzających, ponieważ dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych przy jednoczesnym ograniczeniu kalorii. Śniadanie niskokaloryczne powinno być bogate w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze, co wspiera uczucie sytości i kontrolę apetytu przez resztę dnia. Przykładami niskokalorycznego śniadania mogą być owsianka z jagodami i jogurtem naturalnym lub sałatka owocowa z dodatkiem orzechów. Zgodnie z zaleceniami dietetyków, śniadanie o niskiej kaloryczności nie tylko sprzyja procesowi odchudzania, ale również pozytywnie wpływa na metabolizm, co jest istotne podczas dłuższego okresu redukcji masy ciała. Warto również zwrócić uwagę na ilość i jakość spożywanych węglowodanów, które powinny pochodzić głównie z pełnoziarnistych źródeł, aby wspierać długotrwałe uczucie sytości. W kontekście wczasów odchudzających, kluczowe jest także dostosowanie planu żywieniowego do indywidualnych potrzeb uczestników, co ułatwia utrzymanie motywacji i osiąganie zamierzonych celów zdrowotnych.
Pytanie 11

Serwowanie gościom hotelowym podczas śniadania wielu potraw i napojów bez ograniczeń nazywa się bufetem

A. czeski
B. polski
C. szwedzki
D. francuski
Odpowiedź 'szwedzki' jest jak najbardziej trafna! To naprawdę super przykład bufetu, gdzie wszyscy mogą wybrać, na co mają ochotę. Taki sposób serwowania jedzenia jest mega wygodny, bo każdy może zjeść to, co lubi, a do tego można spróbować różnych potraw. Bufet szwedzki ma swoje początki w Skandynawii, gdzie często zobaczymy różnorodne ryby, mięsa, sałatki, a nawet desery. Często można go spotkać na hotelowych śniadaniach, gdzie goście mogą sami sobie nakładać jedzenie według upodobań. W branży gastronomicznej ten typ bufetu to praktycznie standard, bo pozwala zaoszczędzić czas i przyciąga gości. Co ważne, bufet szwedzki jest idealnym rozwiązaniem na różne eventy, bo sprzyja integracji uczestników i ułatwia efektywne zarządzanie czasem w trakcie przerw na jedzenie.
Pytanie 12

Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?

A. Blender
B. Wilk
C. Steamer
D. Kuter
Steamer, znany również jako urządzenie do gotowania na parze, to specjalistyczne narzędzie kuchenne, które pozwala na przygotowywanie potraw w sposób zdrowy i efektywny. Gotowanie na parze polega na używaniu gorącej pary wodnej do podgrzewania żywności, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych, witamin oraz naturalnego smaku potraw. Steamer jest szczególnie popularny wśród osób dbających o zdrową dietę, ponieważ minimalizuje potrzebę dodatku tłuszczu oraz soli, co sprzyja przygotowywaniu niskokalorycznych i zdrowych posiłków. Przykładowe potrawy, które można przygotować w steamerze, to warzywa, ryby, a nawet niektóre rodzaje mięs. Dobre praktyki kulinarne sugerują, aby przed gotowaniem na parze warzywa pokroić na równe kawałki, co zapewnia ich równomierne gotowanie. Używanie steamera może również przyczynić się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności, ponieważ gotowanie w ten sposób pozwala uniknąć nadmiernego gotowania, które może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych.
Pytanie 13

Który z wymienionych zbiorów składa się jedynie z potraw i napojów typowych dla amerykańskiego śniadania?

A. Kawa ze śmietanką, jajka w szklance, wędliny, sery
B. Herbata, kawa, świeże rogaliki, masło, dżem
C. Owsianka na mleku, fasola w sosie pomidorowym
D. Soki owocowe, naleśniki z syropem klonowym
Odpowiedź "Soki owocowe, naleśniki z syropem klonowym" jest super, bo obie te rzeczy to klasyki amerykańskiego śniadania. Soki owocowe, jak pomarańczowy czy jabłkowy, to mega popularny wybór, bo są zdrowe i orzeźwiające. A naleśniki z syropem klonowym? To już tradycja – często podaje się je z masłem, bitą śmietaną czy owocami. Jak myślisz, co jest takiego w amerykańskich śniadaniach, że są takie pyszne? Moim zdaniem, chodzi o to, że są pełne smaku i różnorodności, dlatego tak wielu ludzi je kocha. Oczywiście, są różne wersje śniadania, ale te dwa składniki świetnie pasują do typowego menu amerykańskiego. Można by nawet pomyśleć o tym, jak restauracje serwują takie tradycyjne potrawy – klienci często mają na nie chrapkę. Zrozumienie ich gustów może być kluczowe, żeby odnieść sukces w branży gastronomicznej.
Pytanie 14

Klient zamówił zorganizowanie popołudniowego przyjęcia na stojąco, które ma trwać około 2 godzin. Tego rodzaju wydarzenie nazywa się

A. cocktail party.
B. garden party.
C. toast.
D. aperitif.
Cocktail party to rodzaj przyjęcia, które odbywa się w nieformalnej atmosferze, zazwyczaj z podawaniem różnorodnych koktajli oraz lekkich przekąsek. Tego typu wydarzenia trwają zazwyczaj od dwóch do trzech godzin i tworzą idealne warunki do nawiązywania kontaktów oraz interakcji między gośćmi. W kontekście organizacji eventów, cocktail party jest popularnym rozwiązaniem w sytuacjach, gdzie celem jest integracja gości oraz swobodne rozmowy. Zazwyczaj odbywa się w eleganckich lokalach lub w ogrodach, co zwiększa atrakcyjność spotkania. Zastosowanie cocktail party w praktyce, w szczególności w branży eventowej, wymaga od organizatorów uwzględnienia różnorodności napojów oraz odpowiedniego doboru przekąsek, które będą pasować do serwowanych drinków. Warto również pamiętać o aranżacji przestrzeni, która sprzyja interakcji, na przykład poprzez ustawienie stołów barowych i miejsc do siedzenia, co przyczynia się do stworzenia odpowiedniego klimatu dla gości.
Pytanie 15

W jaki sposób powinna być zrealizowana usługa budzenia zamówiona dla gościa VIP w hotelu?

A. Osobiście przez telefon
B. Za pomocą radia z funkcją budzika
C. Automatycznie
D. Przy użyciu telewizora z funkcją budzenia
Odpowiedź 'Indywidualnie przez telefon' jest prawidłowa, ponieważ usługa budzenia gościa VIP powinna być zrealizowana w sposób, który zapewnia mu najwyższy komfort oraz poczucie wyjątkowości. Zgodnie z branżowymi standardami obsługi klienta, szczególnie w przypadku gości VIP, należy zadbać o osobiste podejście. Realizacja budzenia przez telefon pozwala na nawiązanie bezpośredniego kontaktu, co zwiększa satysfakcję gościa oraz daje możliwość dostosowania godziny budzenia w zależności od jego potrzeb. Przykładem może być sytuacja, w której gość decyduje się na późniejsze wstanie, a personel hotelowy ma możliwość łatwej adaptacji do tej zmiany, co jest kluczowe dla zapewnienia wysokiego standardu obsługi. Tego rodzaju indywidualne podejście również wpisuje się w zasady personalizacji usług hotelarskich, które są niezbędne w kontekście konkurencyjności rynku.
Pytanie 16

Jaką kwotę powinno się umieścić na fakturze w polu wartość netto, jeśli cena brutto za usługę SPA wyniosła 170,00 zł?

A. 157,41 zł
B. 130,90 zł
C. 138,21 zł
D. 201,79 zł
Obliczenia dotyczące wartości netto na fakturze są kluczowe dla prawidłowego zarządzania finansami firmy, a zrozumienie tego procesu jest niezbędne dla każdego przedsiębiorcy. Wartość brutto obejmuje wartość netto oraz podatek VAT. Przy błędnych obliczeniach, takich jak wskazanie wartości 201,79 zł, 130,90 zł czy 157,41 zł, mogą pojawić się poważne konsekwencje. Wartość 201,79 zł jest niewłaściwa, ponieważ przekracza wartość brutto, co jest logicznie nieuzasadnione, ponieważ netto powinno być zawsze niższe od brutto. Z kolei 130,90 zł oraz 157,41 zł, choć mogą wydawać się przemyślanymi wartościami, nie uwzględniają poprawnych obliczeń ze stawką VAT. Wartość 130,90 zł mogłaby wynikać z błędnego założenia zbyt niskiej stawki VAT, podczas gdy 157,41 zł może wynikać z pomyłki w obliczeniach związanych z podzieleniem wartości brutto przez błędną wartość (1,08 zamiast 1,23). Ważne jest, aby przy obliczeniach zawsze odnosić się do aktualnych stawek VAT i stosować odpowiednie wzory matematyczne. Podobne błędy mogą prowadzić do nieprawidłowych deklaracji podatkowych, co jest poważnym wykroczeniem w oczach prawa. Zawsze należy upewnić się, że wartości netto są obliczane zgodnie z aktualnymi przepisami oraz standardami rachunkowości, co z pewnością ułatwi przedsiębiorcom prawidłowe prowadzenie ksiąg rachunkowych.
Pytanie 17

W sytuacji, gdy gość opuści hotel, nie dokonując odbioru przedmiotów ze skrytki depozytowej, jakie są wymagania do jej otwarcia i wydania przedmiotu osobie trzeciej?

A. upoważnienie notarialne wydane przez gościa, zawierające szczegółowy opis zawartości skrytki
B. wysłanie faksu do kierownika recepcji z instrukcją dotyczącą sposobu przekazania przedmiotu
C. przedstawienie dokumentu, potwierdzającego wszczęcie postępowania karnego dotyczącego gościa
D. pisemne żądanie o wydanie przedmiotu określonej osobie, podpisane przez gościa
Pomimo że w pytaniu przedstawiono kilka opcji dotyczących wydania zawartości skrytki depozytowej, wiele z nich opiera się na nieprawidłowych założeniach dotyczących procedur w hotelarstwie. Wymaganie okazania dokumentu wskazującego na prowadzenie postępowania karnego w sprawie gościa jest nieuzasadnione, ponieważ takie podejście nie jest standardową praktyką w obszarze zarządzania depozytami w hotelach. W praktyce, nie można wydawać przedmiotów depozytowych na podstawie sytuacji prawnych, które nie są bezpośrednio związane z procedurami hotelowymi. Kolejną nieadekwatną odpowiedzią jest kwestia pisemnego żądania wydania przedmiotu, podpisanego przez gościa. Chociaż taki dokument mógłby być pomocny, sam podpis nie zapewnia wystarczającej pewności co do tożsamości osoby żądającej wydania depozytu. Również przesłanie faksu do kierownika recepcji, z określeniem sposobu przekazania przedmiotu, nie spełnia wymagań formalnych, ponieważ faks nie jest traktowany jako wiarygodny dokument w kontekście potwierdzania uprawnień do odbioru. W branży hotelarskiej standardowe procedury wymagają stosowania formalnych dokumentów, takich jak upoważnienia notarialne, które są mniej podatne na nadużycia i zapewniają większe bezpieczeństwo zarówno dla gościa, jak i dla osoby zarządzającej hotelem.
Pytanie 18

Wskaż zestaw usług oferowanych bezpłatnie w hotelu pięciogwiazdkowym?

A. Wymiana ręczników, budzenie, informacja turystyczna, obsługa bagażowa
B. Zamówienie taksówki, usługa pralnicza, obsługa bagażowa, wymiana pościeli
C. Budzenie, informacja turystyczna, parking, room-service
D. Budzenie, usługa pralnicza, parking, pomoc w nagłych wypadkach
Wybór odpowiedzi, która zawiera wezwanie taksówki, usługę pralniczą, obsługę bagażową oraz wymianę pościeli, nie jest prawidłowy. Problematyczne jest stwierdzenie, że wezwanie taksówki lub usługa pralnicza są standardowo świadczone bezpłatnie. W rzeczywistości, usługi takie jak wezwanie taksówki są zazwyczaj świadczone jako usługa dodatkowa, a ich koszt jest często przerzucany na gości. Podobnie, usługa pralnicza jest zazwyczaj odpłatna w większości obiektów hotelowych, co wynika z kosztów operacyjnych związanych z używaniem detergentów, energii oraz czasu pracy personelu. Dodatkowo, wymiana pościeli jest standardowo wykonywana według określonego harmonogramu, a nie na życzenie gościa, co również wpływa na jej dostępność bez dodatkowych kosztów. Dobrze jest pamiętać, że z perspektywy gościa kluczowe jest zrozumienie, które usługi są wliczone w cenę pobytu, a które są dodatkowe. Błędne założenie, że wszystkie wymienione usługi są bezpłatne, może prowadzić do nieporozumień i rozczarowań w trakcie pobytu. Dlatego ważne jest, aby goście byli świadomi standardów i praktyk panujących w danym obiekcie, co pomoże uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.
Pytanie 19

Odkurzanie dywanów, czyszczenie firan i zasłon oraz mycie rolet to prace porządkowe realizowane w trakcie sprzątania?

A. bieżącego
B. gruntownego
C. awaryjnego
D. specjalnego
Sprzątanie specjalne, gruntowne, awaryjne i bieżące to różne podejścia do utrzymania czystości w pomieszczeniach, ale każde z nich ma swoje specyficzne zastosowanie i cele. Sprzątanie specjalne odnosi się do działań podejmowanych w wyjątkowych okolicznościach, które wymagają szczególnych środków i procedur, jak np. pożary czy powodzie. Natomiast sprzątanie awaryjne jest reakcją na nieprzewidziane zdarzenia, które mogą zagrażać zdrowiu lub bezpieczeństwu użytkowników przestrzeni, takie jak wycieki chemiczne. Bieżące sprzątanie to codzienne czynności, które mają na celu utrzymanie czystości w miarę upływu czasu, co obejmuje odkurzanie, zamiatanie oraz ogólne porządki. W kontekście sprzątania gruntownego, kluczowe jest zrozumienie, że chodzi o systematyczne i szczegółowe czyszczenie powierzchni, które nie są na co dzień objęte rutynowymi czynnościami. Wybierając błędną odpowiedź, można stracić z oczu znaczenie planowania i cyklicznego podejścia do czystości, co może prowadzić do nagromadzenia brudu i alergenów. Kluczowe jest stosowanie zasady 5S (Sort, Set in order, Shine, Standardize, Sustain) w kontekście sprzątania, aby zapobiegać problemom związanym z zaniedbaniem czystości. Ignorowanie znaczenia sprzątania gruntownego może skutkować nie tylko obniżeniem standardów higienicznych, ale również wpływać negatywnie na estetykę i ogólny komfort użytkowników przestrzeni.
Pytanie 20

Wskaź grupę składników koniecznych do przygotowania omletu biszkoptowego?

A. Mąka pszenna, jaja, woda
B. Kasza manna, jaja, mleko
C. Bułka tarta, jaja, woda
D. Mąka ziemniaczana, jaja, woda
Mąka pszenna, jaja oraz woda to kluczowe składniki do przygotowania omletu biszkoptowego, który charakteryzuje się lekkością i puszystością. Mąka pszenna dostarcza struktury, dzięki czemu omlet zachowuje formę. Jaja pełnią rolę nie tylko jako składnik wiążący, ale również jako środek spulchniający – białka jaj podczas ubijania tworzą stabilną pianę, co wpływa na teksturę oraz objętość potrawy. Woda, z kolei, może być użyta do regulacji konsystencji ciasta, co jest istotne dla osiągnięcia pożądanej lekkości. W dobrze zorganizowanej kuchni, przestrzeganie technik przygotowania, takich jak ubijanie białek na sztywną pianę oraz delikatne łączenie składników, ma kluczowe znaczenie dla sukcesu potrawy. Warto również pamiętać, że omlet biszkoptowy można wzbogacić o różne dodatki, jak świeże zioła czy warzywa, co pozwala na indywidualizację przepisu i dostosowanie go do własnych preferencji smakowych.
Pytanie 21

Jakie służby w hotelu zajmują się dbaniem o czystość oraz estetykę obszarów wspólnych dla gości?

A. Pięter.
B. Pralnicze.
C. Parterowe.
D. Recepcji.
Odpowiedź "Pięter" jest prawidłowa, ponieważ służby pięter, zwane również housekeepingiem, są odpowiedzialne za utrzymanie czystości i estetyki w częściach ogólnodostępnych hotelu, takich jak korytarze, lobby, restauracje czy strefy rekreacyjne. W ramach ich obowiązków znajduje się regularne sprzątanie, odkurzanie, mycie podłóg oraz dbałość o porządek w miejscach, gdzie goście spędzają czas. Dobre praktyki w housekeeping obejmują stosowanie odpowiednich środków czystości, które są zgodne z normami ochrony środowiska oraz zapewnienie, że używane produkty są bezpieczne dla zdrowia gości. Przykładem może być codzienne czyszczenie lobbów, które jest kluczowe dla pierwszego wrażenia gości na temat hotelu, a także regularna inspekcja stanu czystości w obszarach publicznych, co zwiększa komfort i satysfakcję klientów. W branży hotelarskiej standardy czystości są kluczowe dla utrzymania wysokiej jakości usług, dlatego współpracownicy pięter są szkoleni w zakresie efektywnego zarządzania czasem i skutecznego sprzątania, co przyczynia się do ogólnej jakości usług hotelowych.
Pytanie 22

Jakie jest najmniejsze dopuszczalne wymiary łóżka w lokalu mieszkalnym typu DBL?

A. 198 cm x 203 cm
B. 153 cm x 203 cm
C. 140 cm x 200 cm
D. 90 cm x 200 cm
Wymiar 140 cm x 200 cm dla łóżka w jednostce mieszkalnej typu DBL jest zgodny z ogólnymi standardami i zaleceniami w branży hotelarskiej. Łóżko tej wielkości zapewnia odpowiednią przestrzeń dla dwóch osób, co jest kluczowe dla komfortowego wypoczynku. Przykładowo, w wielu hotelach i pensjonatach, łóżka o takich wymiarach są standardem, co pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni w pokojach dwuosobowych. Stosowanie łóżek o wymiarach 140 cm x 200 cm również sprzyja zachowaniu ergonomii oraz umożliwia gościom swobodne poruszanie się w nocy. Warto również zauważyć, że ten wymiar łóżka jest często preferowany przez pary, które poszukują równocześnie komfortu oraz oszczędności miejsca w pokoju. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje hotelarskie, zalecają, aby w pokojach dwuosobowych stosować łóżka o takich wymiarach lub większych.
Pytanie 23

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ którą z podanych grup usług dodatkowych powinno świadczyć schronisko.

LP.WYMAGANIA CO DO WYPOSAŻENIA ORAZ ZAKRESU ŚWIADCZONYCH USŁUG DLA SCHRONISK
Instalacje budynku
1.Ogrzewanie zapewniające utrzymanie w pomieszczeniach noclegowych i świetlicy temperatury 18°C
2.Bieżąca zimna i ciepła woda
Recepcja
3.Telefon dostępny dla gości
4.Przechowywanie pieniędzy, przedmiotów wartościowych, bagażu i sprzętu turystycznego
Inne usługi
5.Sprzedaż podstawowych drobnych artykułów higienicznych i kosmetycznych, słodyczy, pamiątek
6.Możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu
7.Stanowisko umożliwiające dokonanie drobnych napraw sprzętu turystycznego, czyszczenie odzieży i sprzętu

A. Parkingowe, informację turystyczną.
B. Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu.
C. Doręczanie korespondencji, wypożyczenie żelazka.
D. Budzenie, możliwość naprawy sprzętu turystycznego.
Wybrana odpowiedź 'Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu' jest prawidłowa, ponieważ odpowiada wymaganiom, które są kluczowe dla funkcjonowania schroniska. W praktyce, możliwość suszenia odzieży w wyznaczonym miejscu jest istotna dla komfortu gości, szczególnie tych, którzy podróżują w trudnych warunkach atmosferycznych. Dobrą praktyką w branży turystycznej jest zapewnienie odpowiednich udogodnień, które zwiększają satysfakcję klientów oraz ich bezpieczeństwo. Wiele schronisk wprowadza systemy przechowywania odzieży i sprzętu, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów i wilgoci w pokojach. Z tego względu, oferowanie dodatkowych usług depozytowych oraz możliwości suszenia odzieży jest nie tylko zgodne z wymaganiami, ale także korzystne dla wizerunku schroniska, które stara się dostosować do potrzeb swoich gości, co jest zgodne z standardami jakości usług turystycznych.
Pytanie 24

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą przy porządkowaniu przestrzeni mieszkalnej?

A. Zabrzeć śmieci.
B. Pościelić łóżko.
C. Otworzyć okno
D. Odkurzyć dywan.
Otwieranie okna przed rozpoczęciem sprzątania jednostki mieszkalnej jest kluczowym krokiem, który wpływa na komfort i efektywność całego procesu. Przepływ świeżego powietrza poprawia jakość powietrza wewnętrznego, co jest istotne, szczególnie gdy podczas sprzątania stosowane są środki chemiczne, które mogą emitować lotne substancje organiczne. Otwierając okno, można zredukować stężenie tych substancji, co sprzyja zdrowemu otoczeniu. Dodatkowo, wentylacja pomaga w usunięciu kurzu i alergenów, co jest korzystne dla osób cierpiących na alergie lub problemy z układem oddechowym. W praktyce, otwarcie okna to prosta czynność, którą można wykonać w ciągu kilku sekund, a jej korzyści są długofalowe. Zaleca się również, by w miarę możliwości otwierać okna na przeciąg, co jeszcze bardziej zwiększa efektywność wentylacji. W kontekście standardów czystości, takie podejście jest zgodne z zasadami dbania o zdrowie mieszkańców i utrzymania przestrzeni w jak najlepszym stanie.
Pytanie 25

Właściciel hotelu o standardzie 3* dąży do podwyższenia klasy swojego obiektu na 4*. Jaką kategorię usług hotel powinien rozszerzyć w porównaniu do dotychczasowego zakresu?

A. Usługi prania, prasowania i czyszczenia bielizny oraz odzieży gości
B. Sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej
C. Codzienne sprzątanie pokoi lub na życzenie gości
D. Sprzedaż kosmetyków oraz artykułów do higieny osobistej
Rozważając inne odpowiedzi, należy zauważyć, że sprzątanie jednostek mieszkalnych codziennie lub na życzenie gości nie jest specyficznym wymogiem dla hoteli czterogwiazdkowych. W większości obiektów turystycznych sprzątanie jest standardem, a jego wykonanie codziennie jest częścią podstawowych usług. W związku z tym, nie można tego uznać za element, który podnosi kategorię hotelu. Podobnie sytuacja ma się z sprzedażą kosmetyków oraz środków higieny osobistej, która może być dodatkowym atutem, ale nie jest wymogiem dla czterogwiazdkowych obiektów. To podejście wskazuje na typowy błąd w myśleniu polegający na utożsamianiu oferowanych usług z ich znaczeniem w kontekście standardów hotelarskich. Pranie, prasowanie i czyszczenie bielizny oraz odzieży gości również nie są obowiązkowe dla hoteli czterogwiazdkowych, a wiele obiektów klasy czterogwiazdkowej oferuje te usługi na życzenie. Warto zauważyć, że kluczem do uzyskania wyższej kategorii hotelu jest nie tylko poszerzenie oferty usług, ale także ich jakość oraz sposób ich prezentacji. Dlatego skupienie się na odpowiednich standardach i świadomosci potrzeb gości jest kluczowe w dążeniu do podniesienia kategorii hotelu.
Pytanie 26

Na jakiej powierzchni pokojowa powinna zastosować instrukcję Ścierać na wilgotno z łagodnym środkiem czyszczącym?

A. Elementów z surowego drewna
B. Powierzchni obrazu
C. Niezmywalnych tapet
D. Powierzchni z naturalnego kamienia
Czyszczenie elementów z surowego drewna wymaga zupełnie innego podejścia, ponieważ drewno jest materiałem porowatym, który absorbującym wilgoć może ulegać deformacji i rozwojowi pleśni, jeśli jest nadmiernie nawilżane. Zastosowanie wilgotnej ściereczki z łagodnym środkiem czyszczącym może być niewłaściwe, gdyż może prowadzić do uszkodzenia struktury drewna. Z kolei niezmywalne tapety, jak sama ich nazwa wskazuje, nie powinny być czyszczone wodą, ponieważ mogą ulec uszkodzeniu lub odklejeniu. W przypadku powierzchni obrazu, szczególnie tych pokrytych szkłem lub innym delikatnym materiałem, użycie wilgotnej ściereczki może prowadzić do smużenia lub zarysowań, co jest niepożądane. Właściwe metody czyszczenia powinny być dostosowane do specyfiki materiału, a nie polegać na jednolitym podejściu. Właściwe czyszczenie wymaga znajomości właściwości materiałów oraz zastosowania odpowiednich technik, co jest kluczowe w utrzymaniu ich w dobrym stanie. Ignorowanie tych zasad może prowadzić do kosztownych uszkodzeń i trwałej utraty estetyki powierzchni.
Pytanie 27

W jakich obiektach noclegowych należy zmieniać ręczniki codziennie lub na prośbę gości?

A. Motelach 3*
B. Pensjonatach 3*, 4* i 5*
C. Hotelach 4* i 5*
D. Hotelach 3*
Odpowiedź wskazująca na hotele 4* i 5* jako obiekty, w których ręczniki należy zmieniać codziennie lub na życzenie gości, jest zgodna z przyjętymi standardami branżowymi. W hotelach wyższej kategorii, takich jak 4* i 5*, oczekiwania gości dotyczące komfortu i standardów usług są znacznie wyższe. W ramach tych standardów zapewnienie codziennej wymiany ręczników jest standardową praktyką, która podnosi poziom satysfakcji klientów. Przykładem może być hotel pięciogwiazdkowy, w którym klienci oczekują nie tylko czystości, ale także wysokiej jakości usług, co obejmuje dbanie o szczegóły, jak czyste ręczniki. Ponadto, w takich hotelach często wdraża się politykę 'na życzenie', co oznacza, że goście mogą zlecić wymianę ręczników w dowolnym momencie, co zwiększa ich komfort i indywidualne podejście do obsługi. Dodatkowo, zgodnie z normami Międzynarodowej Organizacji Normyzacji (ISO) w zakresie usług hotelarskich, dbałość o higienę i komfort gości jest kluczowym elementem, który wpływa na postrzeganą jakość usług.
Pytanie 28

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia omletu biszkoptowego?

A. Jajko, woda, sól, soda oczyszczona
B. Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia
C. Mąka, jajko, cukier
D. Mąka, jajko, drożdże
Odpowiedzi, które nie zawierają mąki i cukru, a zamiast tego proponują inne składniki, prowadzą do nieprawidłowych koncepcji dotyczących przygotowania omletu biszkoptowego. Mąka jest kluczowym składnikiem, który odpowiada za strukturę i konsystencję potrawy. W przypadku użycia drożdży, które są proponowane w jednej z odpowiedzi, powstaje mylne założenie, że omlet powinien być puszysty jak chleb. Drożdże są składnikiem, który wymaga fermentacji, co nie jest zgodne z zamysłem szybkiego przygotowania omletu. Inną nieodpowiednią alternatywą są sól, soda oczyszczona czy proszek do pieczenia, które są składnikami wykorzystywanymi w cieście lub wypiekach, a nie w omletach. Sól jest elementem poprawiającym smak, ale sama w sobie nie wpływa na strukturę. Użycie wody w przepisie na omlet biszkoptowy jest również błędne, ponieważ woda rozrzedza masę, co prowadzi do uzyskania nieodpowiedniej konsystencji. Typowym błędem myślowym jest także założenie, że jakiekolwiek składniki mogą zastąpić kluczowe elementy, jak mąka czy cukier, co w rzeczywistości prowadzi do powstania innej potrawy, a nie omletu biszkoptowego. Wiedza na temat odpowiednich składników i ich ról w przepisach jest niezbędna do przygotowywania potraw zgodnych z oczekiwaniami jakościowymi i smakowymi.
Pytanie 29

Który z wymienionych pracowników odpowiada za utrzymanie czystości oraz porządku w recepcyjnym holu hotelu o złożonej strukturze organizacyjnej?

A. Korytarzowa
B. Pokojowa
C. Recepcjonista
D. Portier
Odpowiedź 'Korytarzowa' jest poprawna, ponieważ pracownicy odpowiedzialni za utrzymanie czystości w hotelach często są podzieleni na różne kategorie. Korytarzowe zajmują się porządkowaniem przestrzeni wspólnych, takich jak korytarze i hol recepcyjny, co jest kluczowe dla pierwszego wrażenia gości. W standardach hotelowych, takich jak te określone przez Organizację Światowej Turystyki, odpowiedzialność za czystość w miejscach publicznych leży w gestii personelu sprzątającego, który dba o codzienne utrzymanie tych obszarów. Przykładowo, korytarzowe nie tylko sprzątają podłogi, ale także dbają o estetykę przestrzeni, uzupełniają materiały eksploatacyjne, takie jak gazety czy kwiaty, a także informują o potrzebie większych napraw. W praktyce, obecność dobrze wyszkolonego personelu sprzątającego w holu może znacząco wpłynąć na satysfakcję gości i ich postrzeganie jakości usług hotelowych.
Pytanie 30

W jakich warunkach temperaturowych powinno się przechowywać surowe, świeże mięso?

A. Od -18ºC do -5ºC
B. Od 5ºC do 8ºC
C. Od 0ºC do 4ºC
D. Od -4ºC do 0ºC
Przechowywanie surowego, świeżego mięsa w temperaturach innych niż od 0ºC do 4ºC może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych oraz obniżenia jego jakości. Odpowiedź sugerująca temperatury od -4ºC do 0ºC jest nieodpowiednia, ponieważ w takim zakresie może dochodzić do częściowego zamarzania mięsa, co wpływa na jego strukturę i może prowadzić do utraty soczystości i smaku po rozmrożeniu. Z kolei temperatura od 5ºC do 8ºC stwarza idealne warunki do rozwoju bakterii, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Bakterie mogą mnożyć się w tempie wykładniczym, a ich obecność w mięsie jest trudna do wykrycia gołym okiem. Odpowiedź wskazująca na temperatury od -18ºC do -5ºC jest również błędna, gdyż są to wartości typowe dla długoterminowego zamrażania produktów, a nie ich krótkoterminowego przechowywania. Błędne koncepcje wynikają często z nieprawidłowego zrozumienia zasad przechowywania żywności czy z braku wiedzy o wpływie temperatury na mikrobiologię. Przestrzeganie zasad przechowywania w odpowiednim zakresie temperaturowym jest niezbędne dla zachowania bezpieczeństwa żywności oraz jakości konsumpcyjnej produktów mięsnych.
Pytanie 31

Której z wymienionych czynności nie dokonuje się podczas codziennego porządkowania w węźle higieniczno-sanitarnym?

A. Opróżniania kosza na śmieci.
B. Uzupełniania kosmetyków.
C. Czyszczenia fug.
D. Czyszczenia armatury.
Odpowiedzi wskazujące na czynności takie jak czyszczenie armatury, opróżnianie kosza na śmieci oraz uzupełnianie kosmetyków, to działania podstawowe i niezbędne do utrzymania higieny w węźle higieniczno-sanitarnym. Czyszczenie armatury jest kluczowe, ponieważ zapewnia nie tylko estetykę, ale także zapobiega rozwojowi bakterii i grzybów, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Regularne opróżnianie koszy na śmieci jest również niezwykle istotne, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów oraz przyciągania szkodników, co jest zgodne z najlepszymi praktykami zarządzania przestrzeniami sanitarnymi. Uzupełnianie kosmetyków, takich jak mydło, papier toaletowy czy środki dezynfekcyjne, jest kolejny kluczowym aspektem codziennego sprzątania, które wpływa na komfort i bezpieczeństwo użytkowników. Użytkownicy węzłów higieniczno-sanitarnych oczekują, że będą mieli dostęp do podstawowych środków czystości, co podkreśla wagę utrzymania tych elementów w dobrym stanie. Zatem, mylenie czyszczenia fug z codziennymi obowiązkami sprzątania może prowadzić do zaniedbań w podstawowych zadaniach, które mają na celu zapewnienie czystości oraz higieny w tych przestrzeniach. Czystość nie jest tylko estetyką, ale także kluczowym elementem zdrowia publicznego, co powinno być uwzględnione w każdej praktyce sprzątania.
Pytanie 32

Wymień czynności realizowane podczas codziennego sprzątania lokalu zamieszkiwanego przez gościa?

A. Czyszczenie płytek, odkurzanie podłóg, mycie wnętrza szuflad
B. Ścielenie łóżek, usuwanie kurzu z mebli, uzupełnianie ręczników
C. Czyszczenie luster, wietrzenie pościeli oraz materacy, odkurzanie mebli tapicerowanych
D. Zbieranie brudnej zastawy stołowej, zmiana pościeli, czyszczenie żyrandoli
Wybór czynności czyszczenia glazury, odkurzania podłogi oraz czyszczenia wnętrza szuflad, chociaż ma swoje miejsce w ogólnym procesie sprzątania, nie odpowiada na pytanie dotyczące bieżącego sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gościa. Czyszczenie glazury, choć istotne, jest często częścią głębszego sprzątania, które można przeprowadzać rzadziej, ponieważ nie jest to codzienna czynność. Odkurzanie podłogi jest zrozumiałe, ale nie jest to czynność, która bezpośrednio wpływa na komfort gościa, gdyż podłoga może być sprzątana raz dziennie lub w regularnych odstępach czasu. Czyszczenie wnętrza szuflad, choć ma swoje uzasadnienie w kontekście utrzymania porządku, to nie jest rutynową praktyką przy bieżącym sprzątaniu. Główna idea bieżącego sprzątania polega na utrzymaniu podstawowego porządku i higieny, co wiąże się z takimi czynnościami jak ścielenie łóżek czy uzupełnianie ręczników. Właściwe podejście do sprzątania powinno skupiać się na bezpośrednich potrzebach gości oraz zapewnieniu im komfortowych warunków pobytu, a nie na czynnościach, które są bardziej sporadyczne i czasochłonne.
Pytanie 33

Jaką opcję serwowania śniadania należałoby zasugerować parze młodej, która planuje pobyt w apartamencie po ceremonii ślubnej?

A. Zestaw śniadaniowy
B. Bufet śniadaniowy
C. A'la carte
D. Room service
Odpowiedzi takie jak a'la carte, zestaw śniadaniowy oraz bufet śniadaniowy nie są optymalnymi rozwiązaniami dla nowożeńców. A'la carte, choć oferuje możliwość wyboru dań, wymaga aktywnego uczestnictwa gości w procesie zamawiania i przebywania w restauracji, co może być męczące po długim dniu weselnym. Wybór tego rozwiązania może wprowadzać dodatkowy stres związany z koniecznością przebywania w publicznej przestrzeni, gdzie nowożeńcy mogą czuć się mniej komfortowo. Zestaw śniadaniowy, z kolei, chociaż prosty i wygodny, często nie oddaje w pełni oczekiwań luksusu, który para młoda może pragnąć doświadczyć w tym szczególnym czasie. Oferowanie jednego, sztywnego zestawu ogranicza możliwości personalizacji posiłku, co jest kluczowe w kontekście indywidualnych preferencji kulinarnych pary. Bufet śniadaniowy, mimo że daje dostęp do szerokiego wyboru potraw, może być zbyt hałaśliwy i zatłoczony, co nie sprzyja romantycznej atmosferze. Dodatkowo, po długim weselu, goście mogą być zmęczeni, a konieczność przebywania w dużym zbiorowisku ludzi może być dla nich niekomfortowa. Dlatego, wybierając formę podania śniadania dla nowożeńców, warto postawić na room service, który gwarantuje intymność oraz relaks, co jest niezwykle ważne w tym wyjątkowym okresie.
Pytanie 34

Jakie składniki są konieczne do przygotowania omletu biszkoptowego?

A. Bułka tarta, jaja, woda
B. Mąka pszenna, jaja, woda
C. Mąka ziemniaczana, jaja, woda
D. Kasza manna, jaja, mleko
Omlet biszkoptowy to fajna sprawa, a do jego zrobienia potrzebujesz mąki pszennej, jaj i wody. Mąka pszenna jest super, bo daje strukturę i elastyczność, co jest kluczowe, żeby omlet był taki jak trzeba. Jaja z kolei to coś, co wiąże składniki i sprawia, że potrawa ma większą objętość, a przy okazji dodają fajnego koloru i smaku. Woda natomiast jest po to, by dobrze wymieszać wszystko i uzyskać lekką, puszystą konsystencję. Moim zdaniem, warto na chwilę odstać te składniki, żeby wszystko się dobrze połączyło. Omlet biszkoptowy to też świetna baza, bo można do niego dodać różne rzeczy - warzywa, sery, przyprawy - i stworzyć coś wyjątkowego, pamiętając przy tym o świeżych składnikach i delikatnym smażeniu.
Pytanie 35

Kto jest odpowiedzialny, gdy w magazynie brak bielizny pościelowej?

A. Inspektor pięter
B. Magazynier bielizny
C. Pokojowa lotna
D. Kierownik recepcji
Odpowiedzialność za stan bielizny pościelowej w magazynie spoczywa na magazynierze bielizny, który jest odpowiedzialny za zarządzanie zapasami oraz ich utrzymanie. Magazynier bielizny musi regularnie kontrolować poziom zapasów i dokonywać zamówień na brakujące elementy. W przypadku stwierdzenia braku bielizny, należy przeprowadzić audyt, aby zidentyfikować przyczyny tego stanu, co może obejmować błędy w inwentaryzacji, niewłaściwe zarządzanie przepływem bielizny lub problemy z dostawami. Dobrym przykładem może być sytuacja, gdy podczas audytu stwierdzono, że ilość bielizny pościelowej w magazynie była niezgodna z danymi w systemie, co wskazuje na konieczność wprowadzenia skuteczniejszych procedur monitorowania zapasów. Standardy branżowe, takie jak HACCP czy ISO 22000, podkreślają znaczenie dokładności w zarządzaniu zapasami, co ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jakości usług oraz zadowolenia gości.
Pytanie 36

Jakie informacje zgodnie z zasadami funkcjonowania hoteli nie są wpisywane do protokołu odnalezienia przedmiotów?

A. Miejsca, w którym odnaleziono przedmiot
B. Okresu pobytu gościa
C. Nazwiska oraz imienia znalazcy
D. Dnia, w którym przedmiot został znaleziony
Wiesz, termin pobytu gościa nie jest potrzebny w protokole znalezienia rzeczy. To dlatego, że nie ma to bezpośredniego związku z przedmiotem ani jego znalezieniem. Protokół powinien skupić się na tym, co pomoże zidentyfikować przedmiot i jego właściciela. Ważne jest imię i nazwisko znalazcy, data oraz gdzie został znaleziony. Te dane są kluczowe, żeby wiedzieć, kto i gdzie to znalazł. W praktyce, dobrze jest, żeby protokoły były jasne i zrozumiałe, a także skupiały się na najważniejszych informacjach. Dodawanie terminu pobytu gościa może być zbędne i wprowadzać zamieszanie, zwłaszcza gdy hotel jest pełen gości. Przejrzystość w dokumentach jest mega ważna, bo pozwala lepiej zarządzać informacjami w hotelu. Ponadto, odpowiednie zarządzanie znalezionymi rzeczami to element szerszej polityki hotelowej, która dotyczy obsługi klienta i ochrony mienia.
Pytanie 37

Wskaż propozycję menu śniadaniowego dostosowanego do potrzeb gościa będącego na diecie lekkostrawnej?

A. Chrupkie pieczywo, tłuste wędliny, gruszki
B. Chleb pszenny, chude wędliny, banany
C. Chleb żytni, wędzone mięsa, ogórki
D. Chleb pełnoziarnisty, ser gouda, fasola
Wybór chleb pszenny, chude wędliny i banany jako menu śniadaniowe dla osoby na diecie lekkostrawnej jest jak najbardziej uzasadniony. Chleb pszenny, zwłaszcza w wersji pełnoziarnistej, charakteryzuje się łatwą strawnością, co jest kluczowe dla osób z problemami trawiennymi. Chude wędliny, takie jak indyk czy kurczak, dostarczają białka, jednocześnie minimalizując zawartość tłuszczu, co redukuje obciążenie układu pokarmowego. Banany są źródłem potasu, a ich miękka konsystencja sprzyja łatwemu trawieniu. W kontekście standardów dietetycznych dla osób na diecie lekkostrawnej, zaleca się unikanie tłustych, ciężkostrawnych pokarmów, a także potraw wzdymających, co potwierdza zalety powyższego zestawienia. Przykładowo, organizowanie śniadania w hotelu dla gości na diecie lekkostrawnej powinno zawsze uwzględniać te elementy, co pomoże w zapewnieniu komfortu i satysfakcji klientów. Dodatkowo, wprowadzenie takich opcji do menu wspiera dobre praktyki żywieniowe, co może wpływać na pozytywne doświadczenia gości.
Pytanie 38

Który z członków personelu hotelowego powinien zweryfikować stan przygotowania pokoju przed przybyciem gościa VIP?

A. Concierge recepcyjny
B. Kierownik służby pięter
C. Guest relations
D. Pokojowa zmienna
Kierownik służby pięter jest kluczowym pracownikiem hotelu odpowiedzialnym za koordynowanie działań związanych z utrzymaniem standardów jakości w jednostkach mieszkalnych. Jego rola przed przyjazdem gościa specjalnego polega na dokładnym sprawdzeniu stanu pokoju, aby zapewnić, że spełnia on wszelkie wymagania dotyczące czystości, komfortu i wyposażenia. Przykładowo, kierownik służby pięter może zlecić pokojowym przygotowanie pokoju zgodnie z indywidualnymi preferencjami gościa, co może obejmować np. odpowiednią temperaturę, wybór poduszek czy dostępność specyficznych udogodnień. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, takimi jak standardy jakości ISO, szczególną uwagę należy zwrócić na detale, które wpływają na pierwsze wrażenie gościa, co jest kluczowe w kontekście przyjmowania VIP-ów. Współpraca z innymi działami, takimi jak recepcja lub dział obsługi gości, jest również niezbędna, aby zapewnić kompleksowe podejście do przygotowania jednostki mieszkalnej.
Pytanie 39

Jaki napój powinien być zaproponowany gościowi podczas śniadania wiedeńskiego?

A. Herbatę z sokiem
B. Kawę z mlekiem lub śmietanką
C. Herbatę z cytryną lub imbirem
D. Kawę z bitą śmietaną
Kawa z mlekiem lub śmietanką to klasyczny wybór na śniadanie wiedeńskie, który odzwierciedla tradycje kulinarne regionu. Wiedeńska kultura kawowa, uznawana za jedną z najważniejszych na świecie, stawia kawę w centralnej pozycji podczas porannych posiłków. Wiedeń znany jest z szerokiego asortymentu kaw, w obrocie są takie jak Melange, czyli kawa parzona z dodatkiem spienionego mleka, co czyni ją idealnym wyborem do śniadania. Mieszanka mocnej kawy z delikatnością mleka tworzy harmonijną kompozycję smakową, która jest nie tylko smaczna, ale i pobudzająca, co jest istotne na początek dnia. Warto również zauważyć, że podawanie kawy z mlekiem wpisuje się w standardy serwisowe, które zalecają dostosowanie napoju do preferencji gościa, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. W praktyce, serwując kawę z mlekiem, można również uwzględnić preferencje gości, oferując różne rodzaje mleka, takie jak mleko kokosowe, sojowe czy migdałowe, co jest zgodne z rosnącymi trendami zdrowego odżywiania i dostosowywania oferty do potrzeb klientów.
Pytanie 40

Jaką odpowiedzialność ponosi hotel za przedmioty wniesione przez gościa?

A. torbę podróżną, zostawioną na parkingu hotelu
B. plecak, pozostawiony w zasięgu monitoringu poza obszarem hotelowym
C. neseser, umieszczony w samochodzie gościa hotelowego
D. walizkę, powierzoną pracownikowi hotelowemu
Odpowiedzialność hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest regulowana przepisami prawa oraz standardami branżowymi, które nakładają na obiekty hotelowe obowiązek dbałości o mienie gości, szczególnie gdy zostaje powierzone personelowi. W przypadku walizki powierzonej osobie zatrudnionej w hotelu, hotel przyjmuje na siebie odpowiedzialność za jej bezpieczeństwo oraz ewentualne straty wynikające z jej zagubienia lub uszkodzenia. Dobre praktyki branżowe, takie jak właściwe procedury przyjmowania mienia gości, w tym wystawianie potwierdzeń jego przyjęcia, są kluczowe dla minimalizowania ryzyka. Warto zauważyć, że w sytuacji, gdy gość powierza swoje mienie, hotel staje się de facto przechowawcą, co wprowadza szczególne obowiązki związane z ochroną tego mienia. Przykładem może być sytuacja, w której gość przekazuje walizkę do przechowania w recepcji, co obliguje hotel do zagwarantowania jej bezpieczeństwa.
Rozpocznij nowy egzamin
Powrót do strony głównej