Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 22 maja 2025 15:13
Data zakończenia: 22 maja 2025 15:24

Egzamin zdany!

Wynik: 34/40 punktów (85,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Wymień czynności, jakie są realizowane podczas codziennego sprzątania pomieszczenia mieszkalnego zajmowanego przez gościa?

A. Czyszczenie luster, pielęgnacja ram obrazów, odkurzanie tapicerki mebli

B. Opróżnianie koszy i popielniczek, zmiana pościeli, czyszczenie żyrandoli

C. Ścielenie łóżek, czyszczenie urządzeń łazienkowych, wymiana ręczników

D. Odkurzanie podłóg, usuwanie kurzu z mebli, czyszczenie wnętrz szuflad

Ścielenie łóżek, czyszczenie armatury łazienkowej oraz wymiana ręczników to kluczowe czynności w ramach bieżącego sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gościa. Te działania nie tylko wpływają na estetykę, ale również na komfort i satysfakcję gości. Ścielenie łóżek zapewnia schludny wygląd, co jest fundamentalne w branży hotelarskiej i zgodne z zasadami obsługi klienta. Czyszczenie armatury łazienkowej, w tym umywalek, pryszniców oraz toalet, ma na celu utrzymanie wysokich standardów higieny, co jest niezbędne dla zdrowia gości. Wymiana ręczników jest istotna nie tylko z perspektywy czystości, ale także zapewnia gościom poczucie świeżości i komfortu. Warto pamiętać, że zgodnie z normami branżowymi, każdy obiekt powinien wdrażać procedury zapewniające regularne czyszczenie i wymianę pościeli oraz ręczników, aby spełnić oczekiwania gości oraz standardy sanitarno-epidemiologiczne.

Pytanie 2

Sałatkę owocową powinno się serwować

A. na paterze

B. na gerydonie

C. w kompotierce

D. w kokilku

Podanie sałatki owocowej w kompotierce jest zgodne z tradycyjnymi zasadami serwowania deserów i przekąsek. Kompotierka, jako naczynie o odpowiedniej pojemności i kształcie, umożliwia estetyczne przedstawienie owoców, co jest szczególnie ważne w kontekście gastronomii. Naczynia te mają zwykle delikatne, zaokrąglone krawędzie, co podkreśla lekkość i świeżość sałatki owocowej. Dzięki odpowiedniej formie, kompotierka pozwala na atrakcyjne ukazanie kolorów i tekstur owoców, co wpływa na percepcję estetyczną dania. W praktyce, serwowanie sałatki owocowej w kompotierce może być również uzasadnione jej łatwością do przenoszenia oraz porcjowania, co jest istotne w trakcie podawania potraw w restauracjach czy przy organizacji przyjęć. Przykładowo, podanie sałatki owocowej w kompotierce podczas letnich przyjęć czy pikników staje się praktycznym rozwiązaniem, które łączy estetykę z funkcjonalnością, co jest cenione w branży gastronomicznej.

Pytanie 3

Kawa z kremową, orzechowo-brązową pianką określaną jako crema, to

A. au lait

B. macchiato

C. con panna

D. espresso

Espresso to mała, mocna kawa, która jest podstawą wielu innych napojów kawowych. Charakteryzuje się intensywnym smakiem i gęstą, orzechowo-brązową pianką zwaną crema, która powstaje w wyniku wysokiego ciśnienia w ekspresie do kawy. Crema jest nie tylko estetycznym, ale i smakowym elementem espresso, będąc rezultatem emulsji olejów kawowych oraz gazów, które uwalniają się podczas procesu parzenia. Espresso stanowi bazę dla wielu popularnych napojów, takich jak cappuccino, latte czy macchiato, które różnią się od siebie dodatkowymi składnikami, ale zawsze zaczynają się od espresso. W praktyce, perfekcyjne espresso powinno być parzone w temperaturze 90-95°C przez 25-30 sekund, co zapewnia optymalny smak i aromat. Wiedza o tym, jak poprawnie przygotować espresso, jest kluczowa dla baristów i miłośników kawy, a także dla zrozumienia, jak różne metody parzenia wpływają na ostateczny smak napoju. Przykładowo, przy użyciu espresso można przygotować klasyczne włoskie „caffè corretto”, które polega na dodaniu odrobiny likieru do espresso, co również podkreśla jego uniwersalność.

Pytanie 4

Mięso, wędliny oraz ryby podawane na ciepło lub zimno to między innymi składniki, które dopełniają śniadanie

A. polskiego

B. angielskiego wzmocnionego

C. francuskiego

D. wiedeńskiego wzmocnionego

Odpowiedź "angielskiego wzmocnionego" jest poprawna, ponieważ w kontekście gastronomicznym oznacza ona śniadanie, które charakteryzuje się bogatym zestawem potraw, w tym mięs i wędlin, a także ryb serwowanych na gorąco lub na zimno. Angielska wersja śniadania, znana jako "English breakfast", często obejmuje nie tylko kiełbaski, bekon, jajka, ale również ryby, takie jak śledź. Zastosowanie tych składników jest zgodne z trendami w cateringu i gastronomii, gdzie różnorodność potraw ma kluczowe znaczenie dla zaspokojenia różnorodnych potrzeb gości. Przykładowo, hotele i restauracje oferujące angielskie śniadania mogą przyciągać klientów, którzy preferują pożywne posiłki na rozpoczęcie dnia. Warto podkreślić, że składniki te są zgodne z dobrymi praktykami w branży gastronomicznej, które stawiają na jakość i różnorodność, aby zaspokoić wymagania dietetyczne różnych klientów.

Pytanie 5

Jaką usługę dodatkową obiekty noclegowe oferują bezpłatnie?

A. Zamówienie taksówki.

B. Dostawę do pokoju.

C. Zamianę walut.

D. Pranie ubrań.

Wymiana walut, pranie odzieży oraz dostawka do pokoju to usługi, które zazwyczaj wiążą się z dodatkowymi kosztami w obiektach hotelarskich. W przypadku wymiany walut, hotele najczęściej pobierają prowizję na usłudze, gdyż jest to proces wymagający współpracy z instytucjami finansowymi. Klienci mogą mylnie sądzić, że taka usługa jest standardowo bezpłatna, podczas gdy hotele mają prawo ustalać własne zasady, które mogą obejmować takie opłaty. Pranie odzieży to kolejna usługa, która z reguły nie jest oferowana bezpłatnie. Hotele często dysponują pralniami, ale usługi prania i prasowania są zazwyczaj obciążone dodatkowymi kosztami, co wynika z kosztów operacyjnych związanych z utrzymaniem sprzętu oraz materiałów chemicznych do prania. Dostawka do pokoju, choć może być traktowana jako wygodna opcja, również zazwyczaj wiąże się z dodatkową opłatą, gdyż pracownicy hotelowi muszą poświęcić czas i zasoby na dostarczenie zamówienia do pokoju gościa. W związku z tym, niewłaściwe zrozumienie, że te usługi są bezpłatne, może prowadzić do niezadowolenia gości oraz nieporozumień, które negatywnie wpływają na relacje między hotelem a jego klientami.

Pytanie 6

Minibar bądź lodówka są niezbędnym elementem wyposażenia pokoi w motelach?

A. 3*, 4* oraz 5*

B. jedynie 5*

C. 1*, 2*, 3*, 4* oraz 5*

D. tylko 4* oraz 5*

Nie do końca masz rację, że minibar czy lodówka są obowiązkowe dla wszystkich kategorii moteli. W polskim systemie są różne kryteria, które dotyczą różnych kategorii. Motele 3*, 2* czy 1* nie muszą mieć tych udogodnień, a wręcz w niektórych przypadkach nie jest to wymagane. Kategorie 1* i 2* mają tylko minimalne wymagania, a luksusowe rzeczy, jak minibar, to raczej dodatek. Motele niższej kategorii zazwyczaj oferują tylko podstawowe usługi, więc nie ma co się spodziewać, że wszędzie znajdziesz minibar. Moim zdaniem ważne jest, żeby wiedzieć, jakie są różnice między kategoriami, bo goście mogą mieć różne oczekiwania. Zrozumienie tego, co oferują różne kategorie moteli, pomoże lepiej ocenić ofertę noclegową. Warto zerknąć na regulacje w tej sprawie, żeby lepiej to ogarnąć.

Pytanie 7

Jeśli blat kwadratowego stołu ma wymiary 80 x 80 cm, to jaki powinien mieć standardowy rozmiar obrus?

A. 100 x 100 cm

B. 80 x 80 cm

C. 140 x 140 cm

D. 120 x 120 cm

Odpowiedź 120 x 120 cm jest właściwa, ponieważ upewnia się, że obrus nie tylko pokrywa blat stołu, ale również zwisa po bokach, co jest standardową praktyką w dekoracji stołów. W przypadku stołów o wymiarach 80 x 80 cm, idealny rozmiar obrusu powinien umożliwiać swobodny spadek materiału z każdej strony. Przyjmuje się, że przynajmniej 20 cm zwisu z każdej strony jest zalecane, co w tym przypadku daje 120 cm x 120 cm jako optymalny wymiar. Tego rodzaju zastosowanie jest zgodne z zasadami aranżacji wnętrz i estetyki. W praktyce, obrusem w rozmiarze 120 x 120 cm można również pokryć inne typy stołów, co sprawia, że jest to wszechstronny wybór. Odpowiedni dobór rozmiaru obrusu nie tylko podnosi walory estetyczne stołu, ale również zapewnia komfort użytkowania, minimalizując ryzyko przypadkowego zsunięcia się obrusu przy korzystaniu ze stołu.

Pytanie 8

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Wartość energetyczna wybranych produktów spożywczych w kcal/100g
Mleko	51	Dżem truskawkowy	252
Jogurt	60	Chleb zwykły	245
Ser gouda	288	Chleb żytni razowy	223
Twaróg chudy	99	Graham	226
Jaja	133	Pomidor	14
Parówka	301	Sałata	10
Polędwica sopocka	165	Ogórek	10
Szynka z kurczaka	199	Rzodkiewka	9
Szynka wieprzowa	223	Masło	735
Cukier	405	Margaryna „Flora"	531

A. 447 kcal

B. 435 kcal

C. 535 kcal

D. 324 kcal

Poprawna odpowiedź to 324 kcal, co jest wynikiem dokładnego obliczenia wartości energetycznej zestawu śniadaniowego. Aby uzyskać tę wartość, należy zsumować energię dostarczaną przez każdy składnik: chleb żytni razowy, ser twarogowy, pomidor i szynkę drobiową. Zgodnie z danymi z tabeli wartości energetycznych, 50 g chleba żytniego razowego dostarcza około 130 kcal, 100 g sera twarogowego chudego – około 80 kcal, 100 g pomidora – około 18 kcal, a 50 g szynki drobiowej – około 96 kcal. Po zsumowaniu tych wartości otrzymujemy: 130 + 80 + 18 + 96 = 324 kcal. Obliczanie wartości energetycznej ma istotne znaczenie w kontekście zdrowego żywienia oraz planowania diety. Znajomość wartości energetycznej posiłków jest kluczowym aspektem dla dietetyków i osób dbających o zdrowie, ponieważ pozwala na lepsze zarządzanie kalorycznością diety oraz zrozumienie wpływu poszczególnych składników na organizm.

Pytanie 9

W którym z wymienionych przypadków hotel nie ponosi odpowiedzialności za rzeczy gościa?

A. Uszkodzenie torby gościa przez bagażowego

B. Poplamienie koszuli gościa przez kelnera

C. Awaria laptopa w trakcie korzystania przez gościa

D. Kradzież portfela gościa przez pokojówkę

Odpowiedź "Awaria laptopa podczas użytkowania przez gościa" jest poprawna, ponieważ w tym przypadku hotel nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia mienia gościa, które wynikają z normalnego użytkowania. Zgodnie z zasadami odpowiedzialności cywilnej, hotel jest zobowiązany do ochrony mienia gości tylko w sytuacjach, gdy uszkodzenie lub utrata wynika z zaniedbania personelu lub działania osób trzecich, które mają związek z działalnością hotelu. W przypadku awarii sprzętu elektronicznego, takiego jak laptop, użytkownik ponosi odpowiedzialność za jego prawidłowe użytkowanie oraz konserwację. Przykładem może być sytuacja, gdy gość nie przestrzega instrukcji obsługi lub nie dba o odpowiednie zasilanie urządzenia. Standardy dotyczące odpowiedzialności hotelowej, takie jak te określone w Kodeksie cywilnym, wskazują, że właściciel obiektu nie jest odpowiedzialny za przypadkowe uszkodzenia mienia w sytuacjach, które mogą być przypisane do działań gościa.

Pytanie 10

Rodzina licząca pięć osób dokonała rezerwacji w hotelu na dwa pokoje: dwuosobowy z łóżkiem małżeńskim oraz trzyosobowy. Wskaż, które z pokoi muszą być przygotowane na przyjęcie gości?

A. TPL, SGL

B. APT, TPL

C. DBL, TWIN

D. TPL, DBL

Odpowiedź TPL, DBL jest poprawna, ponieważ dwuosobowy pokój z łożem małżeńskim (DBL) oraz trzyosobowy pokój (TPL) idealnie odpowiadają potrzebom pięcioosobowej rodziny. W branży hotelarskiej, standardowe definicje pokoi są kluczowe dla prawidłowego zarządzania rezerwacjami. Pokój dwuosobowy z łożem małżeńskim jest zaprojektowany dla dwóch osób, co zapewnia intymność i komfort dla pary, podczas gdy trzyosobowy pokój umożliwia zakwaterowanie trzech osób, co jest idealne dla rodziców z dziećmi. Przykładem zastosowania takich konfiguracji może być sytuacja, gdy dwoje rodziców zajmuje dwuosobowy pokój, a ich dzieci – pokój trzyosobowy. Warto również zauważyć, że przygotowanie odpowiednich pokoi powinno być zgodne z zasadami gościnności, które obejmują zapewnienie odpowiedniego komfortu, czystości oraz estetyki pomieszczeń. Dobrą praktyką w branży jest również zapewnienie, że pokoje są wyposażone w niezbędne udogodnienia, takie jak dostęp do Internetu, telewizji i wygodnych łóżek, co zwiększa satysfakcję gości.

Pytanie 11

Ile czasu powinno się gotować jajko mollet w osolonej, wrzącej wodzie?

A. 3 minuty

B. 6 minut

C. 8-10 minut

D. 4-5 minut

Gotowanie jajka mollet przez 4-5 minut we wrzącej i osolonej wodzie jest optymalnym czasem, który zapewnia idealną konsystencję jajka. W tym czasie białko staje się dobrze ścięte, natomiast żółtko pozostaje lekko płynne i kremowe, co czyni je idealnym dodatkiem do sałatek, zup czy jako składnik w różnorodnych potrawach. Warto zauważyć, że kluczowym elementem przygotowywania idealnych jajek mollet jest nie tylko czas gotowania, ale również temperatura wody oraz jej słoność. Sól nie tylko wzbogaca smak, ale również wpływa na proces koagulacji białka, co może poprawić jego teksturę. Musisz pamiętać, aby po ugotowaniu natychmiast schłodzić jajka w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie. Takie metody gotowania jajek są powszechnie stosowane w gastronomii i pozwalają na precyzyjne osiągnięcie pożądanej konsystencji na talerzu, zgodnie z normami kulinarnymi. Warto również zaznaczyć, że dokładność czasu gotowania może się różnić w zależności od rozmiaru i temperatury jajek, dlatego eksperymentowanie i dostosowywanie metod do indywidualnych preferencji jest kluczowe dla osiągnięcia perfekcji.

Pytanie 12

Wymień czynności realizowane podczas codziennego sprzątania lokalu zamieszkiwanego przez gościa?

A. Zbieranie brudnej zastawy stołowej, zmiana pościeli, czyszczenie żyrandoli

B. Ścielenie łóżek, usuwanie kurzu z mebli, uzupełnianie ręczników

C. Czyszczenie płytek, odkurzanie podłóg, mycie wnętrza szuflad

D. Czyszczenie luster, wietrzenie pościeli oraz materacy, odkurzanie mebli tapicerowanych

Wskazanie czynności takich jak ścielenie łóżek, ścieranie kurzu z mebli oraz uzupełnienie ręczników, jest zgodne z najlepszymi praktykami w zakresie bieżącego sprzątania jednostek mieszkalnych. Te czynności są kluczowe dla utrzymania komfortu i zadowolenia gości. Ścielenie łóżek nie tylko wpływa na estetykę pokoju, ale również na higienę, gdyż odpowiednio ułożona pościel zapobiega gromadzeniu się kurzu i roztoczy. Ścieranie kurzu z mebli jest istotne, szczególnie w miejscach o dużej rotacji gości, ponieważ kurz może powodować alergie i nieprzyjemne doznania. Uzupełnienie ręczników jest kolejnym ważnym elementem, który zapewnia gościom wygodę i poczucie dbałości o ich potrzeby. W kontekście standardów hotelowych oraz zasad jakości obsługi, te czynności powinny być realizowane systematycznie, aby zapewnić wysoką jakość usług i pozytywne doświadczenia gości.

Pytanie 13

Przygotowując lokal mieszkalny na przyjęcie gościa VIP, co powinno być zrobione w dniu jego przybycia?

A. oczyścić minibar oraz zweryfikować daty ważności produktów

B. przekazać działowi technicznemu informację o przyjeździe VIP-a

C. sprawdzić stan techniczny klimatyzacji

D. przewietrzyć pokój, ustawić klimatyzację oraz dostarczyć wstawkę

Przewietrzenie pokoju, ustawienie klimatyzacji oraz dostarczenie wstawkę to kluczowe elementy przygotowania jednostki mieszkalnej dla gościa VIP. Przewietrzenie pokoju pozwala na usunięcie zastałych zapachów i dostarczenie świeżego powietrza, co jest szczególnie istotne w przypadku osób przyzwyczajonych do wysokich standardów komfortu. Ustawienie klimatyzacji jest niezbędne, aby zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność, co wpływa na ogólne samopoczucie gościa. Wstawka, takie jak kwiaty, owoce czy inne udogodnienia, jest miłym akcentem, który pokazuje dbałość o detale i może znacząco wpłynąć na postrzeganą jakość obsługi. Dążąc do perfekcji, warto pamiętać, że każda z tych czynności powinna być wykonana zgodnie z wewnętrznymi standardami hotelu, aby nie tylko sprostać oczekiwaniom gości, ale także podkreślić profesjonalizm całego zespołu. Warto również zauważyć, że w praktyce hotelowej, przygotowanie pokoju dla VIP-a powinno być planowane z wyprzedzeniem, aby uniknąć nieprzyjemnych sytuacji i zapewnić najwyższy poziom obsługi.

Pytanie 14

Hotel zyskał zlecenie na przygotowanie konferencji. Najlepszym sposobem podawania posiłków podczas konferencji jest zaproponowanie gościom stołu

A. czeskiego

B. polskiego

C. amerykańskiego

D. szwedzkiego

Stoły szwedzkie, znane również jako bufety, są preferowanym sposobem serwowania posiłków na konferencjach ze względu na ich elastyczność i efektywność. Umożliwiają gościom samodzielne wybieranie potraw, co sprzyja integracji oraz interakcji między uczestnikami. Taki system serwowania pozwala na różnorodność dań, co zaspokaja różne preferencje dietetyczne i kulinarne. Dodatkowo, szwedzki stół często przyczynia się do skrócenia czasu oczekiwania na posiłki, co jest istotne w kontekście dynamicznych konferencji, gdzie harmonogram jest kluczowy. W praktyce, dobór dań na bufet powinien uwzględniać lokalne smaki oraz sezonowość produktów, co podnosi jakość doświadczeń kulinarnych gości. Standardy branżowe rekomendują również, aby każdy stół z jedzeniem był odpowiednio oznakowany, co zwiększa przejrzystość oferty oraz ułatwia gościom podejmowanie decyzji. Szwedzki stół to zatem rozwiązanie, które wspiera zarówno komfort uczestników, jak i organizację wydarzenia.

Pytanie 15

Jaki napój powinien być zaproponowany gościowi podczas śniadania wiedeńskiego?

A. Herbatę z sokiem

B. Kawę z bitą śmietaną

C. Herbatę z cytryną lub imbirem

D. Kawę z mlekiem lub śmietanką

Kawa z mlekiem lub śmietanką to klasyczny wybór na śniadanie wiedeńskie, który odzwierciedla tradycje kulinarne regionu. Wiedeńska kultura kawowa, uznawana za jedną z najważniejszych na świecie, stawia kawę w centralnej pozycji podczas porannych posiłków. Wiedeń znany jest z szerokiego asortymentu kaw, w obrocie są takie jak Melange, czyli kawa parzona z dodatkiem spienionego mleka, co czyni ją idealnym wyborem do śniadania. Mieszanka mocnej kawy z delikatnością mleka tworzy harmonijną kompozycję smakową, która jest nie tylko smaczna, ale i pobudzająca, co jest istotne na początek dnia. Warto również zauważyć, że podawanie kawy z mlekiem wpisuje się w standardy serwisowe, które zalecają dostosowanie napoju do preferencji gościa, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. W praktyce, serwując kawę z mlekiem, można również uwzględnić preferencje gości, oferując różne rodzaje mleka, takie jak mleko kokosowe, sojowe czy migdałowe, co jest zgodne z rosnącymi trendami zdrowego odżywiania i dostosowywania oferty do potrzeb klientów.

Pytanie 16

Jak należy postąpić zleceniodawcy room service po wejściu do pokoju klienta, który zamówił płatne śniadanie do pokoju?

A. Postawić tacę we wskazanym miejscu, zapytać o dodatkowe życzenia i podać rachunek do podpisu

B. Postawić tacę na stoliku, życzyć smacznego i uprzejmie pożegnać klienta

C. Postawić tacę we wskazanym miejscu, życzyć smacznego i przyjąć płatność

D. Postawić tacę na stoliku, przyjąć płatność i pożegnać klienta

Pracownicy room service powinni być świadomi standardów branżowych dotyczących obsługi gości i rozumieć, że niektóre podejścia mogą prowadzić do negatywnych doświadczeń. Ustawienie tacy na stoliku bez zapytania o dodatkowe życzenia oraz przyjmowanie należności bez wcześniejszego sprawdzenia, czy gość potrzebuje jeszcze czegoś, może być postrzegane jako brak uwagi na detale. Z kolei przyjęcie płatności przed zapytaniem o ewentualne dodatkowe potrzeby gościa może stworzyć wrażenie, że priorytetem jest pieniądz, a nie satysfakcja klienta. Dobre praktyki w hotelarstwie kładą nacisk na budowanie relacji z gośćmi i oferowanie im pełnej obsługi. Przyjmowanie należności przed zaspokojeniem ewentualnych potrzeb gościa może wprowadzić go w nieprzyjemne odczucia oraz tworzyć atmosferę pośpiechu, co jest sprzeczne z zasadami gościnności. Również informowanie gościa o końcu wizyty bez zapytania o dodatki może być odebrane jako brak zainteresowania jego komfortem. W trosce o długotrwałe relacje z klientami, należy zawsze dążyć do maksymalizacji ich zadowolenia poprzez kompleksową obsługę.

Pytanie 17

Kto jako pierwszy otrzyma zamówienie na śniadanie a’la carte, jeśli przy stole siedzą małżeństwo z dzieckiem i babcią?

A. Dla babci

B. Dla męża

C. Dla dziecka

D. Dla żony

Odpowiedź dla dziecka jest prawidłowa, ponieważ w kontekście zamówienia śniadania a’la carte należy uwzględnić zasady dotyczące pierwszeństwa obsługi w grupach rodzinnych. W praktyce gastronomicznej rekomenduje się, aby dzieci były obsługiwane w pierwszej kolejności, ponieważ są one często bardziej wymagające pod względem oczekiwań kulinarnych i potrzeb żywieniowych. Przykładem może być sytuacja, gdy dziecko może być głodne i skutecznie zaspokoić swoje potrzeby wcześniej, co jest korzystne zarówno dla dziecka, jak i dla rodziców, którzy mogą skupić się na własnym zamówieniu. W wielu restauracjach stosuje się zasady, które wspierają takie podejście, aby zminimalizować stres związany z oczekiwaniem na posiłki. Zasada ta jest zgodna z wartościami rodzinnymi i dbałością o komfort najmłodszych gości, co przyczynia się do pozytywnego doświadczenia gastronomicznego. Z tego powodu, z perspektywy obsługi klienta, kluczowe jest, aby priorytetowo traktować zamówienia dzieci, co odzwierciedla również dobre praktyki branżowe.

Pytanie 18

W którym z wymienionych przypadków hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Poplamienie koszuli gościa przez kelnera

B. Zniszczenia bagażu gościa przez bagażowego

C. Kradzież portfela gościa, przeprowadzona przez pokojową

D. Uszkodzenie laptopa podczas korzystania przez gościa

W przypadku awarii laptopa podczas jego użytkowania przez gościa, hotel nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia mienia, które mogą wynikać z niewłaściwego użytkowania przez samych gości. Odpowiedzialność hotelu za mienie gościa ogranicza się głównie do sytuacji, gdy mienie to jest przechowywane w hotelu, a jego uszkodzenia są wynikiem zaniedbania ze strony personelu. Standardy branżowe, takie jak Ustawa o Hotelarstwie, precyzują, że hotel jest odpowiedzialny za przechowywane przedmioty, jednak nie obejmują one sytuacji, gdy gość samodzielnie korzysta z własnych rzeczy, co może prowadzić do ich uszkodzenia. Przykładowo, jeśli gość korzysta z laptopa w sposób niezgodny z instrukcją producenta, odpowiedzialność za ewentualne uszkodzenia spoczywa na nim, a nie na hotelu.

Pytanie 19

Jaką metodę podawania śniadań powinna wybrać restauracja hotelowa, gdy obsługuje dużą liczbę gości?

A. Bankietową

B. Room service

C. Bufetową

D. A la carte

Wybór formy bufetowej do serwowania śniadań w restauracji hotelowej obsługującej dużą liczbę gości jest uzasadniony z kilku powodów. Przede wszystkim, bufetowa forma serwowania umożliwia gościom elastyczny dostęp do potraw w dowolnym momencie, co jest niezwykle istotne w kontekście różnorodnych preferencji i harmonogramów śniadaniowych. Zastosowanie bufetu pozwala na optymalizację czasu obsługi, eliminując długie oczekiwanie na posiłki, co jest szczególnie ważne w godzinach szczytu. W praktyce, bufet może być zorganizowany w sposób, który sprzyja wydajności, na przykład poprzez rozdzielenie poszczególnych sekcji, takich jak napoje, dania zimne i ciepłe, co minimalizuje kolejki. Zgodnie z zaleceniami branżowymi, warto również zadbać o różnorodność potraw, biorąc pod uwagę preferencje dietetyczne gości, co może obejmować opcje wegetariańskie, wegańskie czy bezglutenowe. Bufetowa forma serwowania jest nie tylko praktyczna, ale również spełnia oczekiwania współczesnych gości, którzy często cenią sobie samodzielność w wyborze i komponowaniu posiłków.

Pytanie 20

W hotelu zmodernizowano 60 lokali mieszkalnych. Jakiego rodzaju sprzątanie powinno się zrealizować w tych lokalach?

A. Okolicznościowe

B. Gruntowne

C. Awaryjne

D. Specjalne

Gruntowne sprzątanie w hotelu po remoncie jest kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów czystości oraz komfortu gości. Po zakończeniu prac budowlanych lub renowacyjnych, w pomieszczeniach mogą pozostać resztki materiałów budowlanych, pył czy inne zanieczyszczenia. Gruntowne sprzątanie obejmuje dokładne mycie podłóg, usuwanie kurzu z powierzchni mebli, czyszczenie okien oraz dezynfekcję łazienek i kuchni. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje zajmujące się jakością i bezpieczeństwem w obiektach hotelowych, podkreślają znaczenie gruntownego sprzątania jako etapu przygotowania jednostek mieszkalnych do przyjęcia gości. Praktyczne przykłady zastosowania gruntownego sprzątania obejmują także weryfikację stanu technicznego wyposażenia po remoncie, co przyczynia się do poprawy zadowolenia klientów oraz zwiększenia reputacji hotelu. Warto również dodać, że gruntowne sprzątanie powinno być dokumentowane, aby stworzyć historię konserwacji obiektu.

Pytanie 21

W którym dziale hotelu realizowane są zamówienia związane z organizacją wydarzeń?

A. Obsługi gastronomicznej

B. Działu technicznego

C. Służby pięter

D. Działu marketingu

Wybór odpowiedzi związanych z gastronomią, działem technicznym czy służbą pięter pokazuje pewne nieporozumienie dotyczące podziału ról w strukturze hotelu. Dział gastronomii zajmuje się głównie przygotowaniem posiłków i obsługą restauracji, co jest kluczowe, ale nie obejmuje całościowego zarządzania eventami. W kontekście organizacji wydarzeń, gastronomia jedynie wspiera event poprzez catering, ale nie koordynuje jego aspektów planistycznych. Z kolei dział techniczny koncentruje się na utrzymaniu infrastruktury hotelowej, zapewniając, że sprzęt audiowizualny czy oświetlenie działają poprawnie podczas wydarzeń, ale również nie odpowiada za organizację eventów jako takich. Natomiast służba pięter, odpowiedzialna za czystość i utrzymanie pokoi, nie ma bezpośredniego wpływu na organizację eventów. Zrozumienie, że marketing jest odpowiedzialny za przyciąganie klientów i tworzenie strategii sprzedaży, jest kluczowe dla efektywnej organizacji wydarzeń. Wiele osób popełnia błąd, koncentrując się na działaniach operacyjnych, zamiast dostrzegać szerszy kontekst, jaki daje dział marketingu, który łączy wszystkie aspekty związane z eventami w spójną całość.

Pytanie 22

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą przy porządkowaniu przestrzeni mieszkalnej?

A. Otworzyć okno

B. Pościelić łóżko.

C. Zabrzeć śmieci.

D. Odkurzyć dywan.

Otwieranie okna przed rozpoczęciem sprzątania jednostki mieszkalnej jest kluczowym krokiem, który wpływa na komfort i efektywność całego procesu. Przepływ świeżego powietrza poprawia jakość powietrza wewnętrznego, co jest istotne, szczególnie gdy podczas sprzątania stosowane są środki chemiczne, które mogą emitować lotne substancje organiczne. Otwierając okno, można zredukować stężenie tych substancji, co sprzyja zdrowemu otoczeniu. Dodatkowo, wentylacja pomaga w usunięciu kurzu i alergenów, co jest korzystne dla osób cierpiących na alergie lub problemy z układem oddechowym. W praktyce, otwarcie okna to prosta czynność, którą można wykonać w ciągu kilku sekund, a jej korzyści są długofalowe. Zaleca się również, by w miarę możliwości otwierać okna na przeciąg, co jeszcze bardziej zwiększa efektywność wentylacji. W kontekście standardów czystości, takie podejście jest zgodne z zasadami dbania o zdrowie mieszkańców i utrzymania przestrzeni w jak najlepszym stanie.

Pytanie 23

Zarządzanie aktualnym harmonogramem wynajmu sal przez dział obsługi konferencji przede wszystkim umożliwia

A. wprowadzenie różnych układów stołów

B. wyeliminowanie przypadków podwójnych rezerwacji

C. pokazanie saly klientowi

D. organizację wyposażenia sali

Eliminacja sytuacji podwójnej rezerwacji w kontekście wynajmu sal konferencyjnych jest kluczowym aspektem zarządzania obiektami. Prowadzenie aktualnego grafiku wynajęcia sal pozwala na bieżące monitorowanie dostępności każdego pomieszczenia, co znacząco zmniejsza ryzyko rezerwacji tego samego miejsca przez różne grupy. W praktyce, dzięki odpowiednim narzędziom do zarządzania, takim jak systemy rezerwacji online, możliwe jest automatyczne aktualizowanie statusu sali w czasie rzeczywistym. To podejście jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży eventowej, gdzie sprawne zarządzanie czasem i zasobami jest kluczowe dla sukcesu organizacji. Przykładowo, korzystając z oprogramowania, które synchronizuje rezerwacje z kalendarzami, można zminimalizować ryzyko konfliktów i zwiększyć efektywność operacyjną. Ponadto, dobrze zorganizowany grafik rezerwacji sprzyja lepszej komunikacji z klientami oraz pozwala na szybsze reagowanie na ich potrzeby, co w rezultacie podnosi jakość usług świadczonych przez dział obsługi konferencji.

Pytanie 24

Które z rzeczy zostawionych przez gościa i nieodebranych w umówionym przez hotel terminie, można zniszczyć w trybie komisyjnym?

A. Męski zegarek

B. Telefon komórkowy

C. Szczoteczkę do zębów

D. Tajne dokumenty

Szczoteczka do zębów jest przedmiotem, który ze względu na swoje właściwości higieniczne i osobisty charakter, może być komisyjnie zniszczony po upływie ustalonego czasu przechowywania w hotelu. Zgodnie z ogólnymi standardami branżowymi dotyczącymi zarządzania mieniem gości, przedmioty osobiste, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia lub bezpieczeństwa, powinny być usuwane w sposób zapewniający higienę. Przykładowo, w wielu hotelach stosuje się praktykę zabezpieczania takich przedmiotów przez pewien czas, aby dać szansę gościowi na ich odebranie, jednak po tym czasie, gdy przedmiot nie zostanie odebrany, jego zniszczenie jest uzasadnione. Dobre praktyki w zakresie zarządzania mieniem gości wskazują, że przedmioty, które nie mają wartości sentymentalnej ani nie są ważne z perspektywy ochrony danych osobowych, mogą być traktowane w ten sposób. W przypadku szczoteczki do zębów, istnieje również ryzyko związane z bakteriami i innymi patogenami, co czyni jej przechowywanie bezterminowym nieodpowiednim.

Pytanie 25

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ którą z podanych grup usług dodatkowych powinno świadczyć schronisko.

LP.	WYMAGANIA CO DO WYPOSAŻENIA ORAZ ZAKRESU ŚWIADCZONYCH USŁUG DLA SCHRONISK
Instalacje budynku
1.	Ogrzewanie zapewniające utrzymanie w pomieszczeniach noclegowych i świetlicy temperatury 18°C
2.	Bieżąca zimna i ciepła woda
Recepcja
3.	Telefon dostępny dla gości
4.	Przechowywanie pieniędzy, przedmiotów wartościowych, bagażu i sprzętu turystycznego
Inne usługi
5.	Sprzedaż podstawowych drobnych artykułów higienicznych i kosmetycznych, słodyczy, pamiątek
6.	Możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu
7.	Stanowisko umożliwiające dokonanie drobnych napraw sprzętu turystycznego, czyszczenie odzieży i sprzętu

A. Budzenie, możliwość naprawy sprzętu turystycznego.

B. Parkingowe, informację turystyczną.

C. Doręczanie korespondencji, wypożyczenie żelazka.

D. Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu.

Wybór odpowiedzi, które nie odnoszą się bezpośrednio do wymagań z tabeli, może wynikać z niepełnego zrozumienia kontekstu usługi schroniskowej. Przykładowo, odpowiedzi dotyczące doręczania korespondencji czy wypożyczenia żelazka mogą wydawać się atrakcyjne, jednak nie odpowiadają na fundamentalne potrzeby, jakie mają goście schroniska. Usługi te są mniej kluczowe w kontekście pobytu, gdzie priorytetem jest zapewnienie komfortu i bezpieczeństwa. Również wskazanie na budzenie czy naprawę sprzętu turystycznego nie spełnia wymagań z tabeli, ponieważ są to usługi, które nie są standardowo oczekiwane w schronisku. W branży turystycznej istotne jest, aby skupić się na podstawowych potrzebach gości, takich jak przechowywanie bagażu i odzieży, które mają bezpośredni wpływ na ich komfort i satysfakcję. Zrozumienie, które usługi są kluczowe, jest niezbędne do prawidłowego podejmowania decyzji o oferowanych usługach, co podkreśla znaczenie analizy wymagań przed przystąpieniem do ich realizacji.

Pytanie 26

Jakie dodatki powinny być podawane do herbaty po angielsku?

A. Rum oraz dżem

B. Cukier i cytrynę

C. Śmietanę i arak

D. Cukier i mleko

Cukier i mleko to klasyczne dodatki do herbaty, szczególnie w kulturze angielskiej. Dodanie cukru do herbaty pozwala na regulację poziomu słodyczy, co jest istotne dla wielu konsumentów, którzy preferują herbatę o łagodniejszym smaku. Mleko, z kolei, dodaje kremowości i może złagodzić gorzki smak niektórych herbat, zwłaszcza czarnych. Warto zauważyć, że dodawanie mleka do herbaty ma swoje korzenie w brytyjskich tradycjach, gdzie jest to powszechnie akceptowane praktyka. Przykładem jest herbata 'English Breakfast', która często serwowana jest z mlekiem. Oprócz tego, wiele osób wybiera różne proporcje mleka i cukru w zależności od swoich indywidualnych preferencji smakowych. W ramach dobrych praktyk, warto pamiętać, że dodatek mleka powinien być dostosowany do jakości herbaty – niektóre herbata lepiej komponują się z mlekiem, podczas gdy inne mogą być bardziej wyraziste w smaku, gdy są podawane bez dodatków. Takie zrozumienie pozwala na świadome podejmowanie decyzji przy parzeniu i serwowaniu herbaty.

Pytanie 27

Goście zarezerwowali w hotelu nocleg z wzmocnionym śniadaniem wiedeńskim. W składzie śniadaniowym kelner nie podaje

A. jaj po wiedeńsku

B. miodu, dżemu

C. wędlin, serów

D. jajecznicy na bekonie

Odpowiedź 'jajecznicy na bekonie' jest poprawna, ponieważ w kontekście śniadania wiedeńskiego, które jest typowym zestawem śniadaniowym w hotelach Austrii, nie przewiduje się podawania potraw, które są bardziej charakterystyczne dla innych rodzajów kuchni, jak na przykład jajecznica na bekonie, która jest popularna w kuchni angielskiej. Śniadanie wiedeńskie zazwyczaj uwzględnia różnorodne wędliny, sery, pieczywo oraz dodatki takie jak miód czy dżem. W praktyce branżowej, oferty śniadaniowe są dostosowane do lokalnych tradycji kulinarnych, dlatego ważne jest, aby obsługa hotelowa była świadoma tych różnic i odpowiednio dobierała potrawy do świadczonej usługi. W sytuacji, gdy goście oczekują śniadania wiedeńskiego, kluczowe jest, aby dostarczone potrawy odzwierciedlały ten specyficzny styl, co jednocześnie poprawia jakość doświadczenia gości. Warto również zaznaczyć, że serwowanie dań innego rodzaju, takich jak jajecznica na bekonie, może wprowadzać w błąd gości, którzy spodziewają się autentycznego, lokalnego jedzenia.

Pytanie 28

Zadanie sporządzania miesięcznych planów pracy dla pracowników służby pięter należy do zadań

A. kierownika pięter

B. kierownika recepcji

C. starszej pokojowej

D. pracuownika marketingu

Odpowiedź "kierownika pięter" jest prawidłowa, ponieważ to właśnie ta osoba odpowiada za zarządzanie pracą zespołu sprzątającego w hotelu. Opracowanie miesięcznych harmonogramów pracy jest kluczowym zadaniem, które wymaga uwzględnienia wielu aspektów, takich jak dostępność pracowników, obłożenie hotelu, a także standardy jakości świadczonych usług. Kierownik pięter, jako osoba odpowiedzialna za efektywność operacyjną służby pięter, musi dostosowywać harmonogramy tak, aby zapewnić odpowiednią obsługę gości oraz utrzymanie czystości w obiekcie. Przykładami dobrych praktyk mogą być zastosowanie elastycznych grafików pracy, które umożliwiają pracownikom dostosowanie godzin do ich osobistych potrzeb, co z kolei przekłada się na wyższą motywację oraz satysfakcję z wykonywanej pracy. Ponadto, kierownik powinien regularnie monitorować efektywność pracy swojego zespołu, aby wprowadzać ewentualne zmiany w harmonogramach, co jest zgodne z standardami zarządzania jakością w hotelarstwie.

Pytanie 29

Jaką potrawę uzyskuje się poprzez wlanie roztrzepanych jaj do gotującej się, osolonej oraz zakwaszonej wody, a następnie ich powolne gotowanie przez około 3 minuty?

A. Jaja frytowane

B. Jaja sadzone

C. Jaja na miękko

D. Jaja poszetowe

Jaja poszetowe to potrawa przygotowywana poprzez wlanie świeżych, wybitych jaj do wrzącej wody, która jest wcześniej osolona i zakwaszona. Proces ten polega na delikatnym gotowaniu jajek przez około 3 minuty, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji białka, które staje się jędrne, a żółtko pozostaje płynne. Kluczowym elementem jest dodanie octu do wody, co wspomaga koagulację białka, zapobiegając ich rozwarstwieniu w wodzie. Jaja poszetowe są często serwowane na toście, jako część śniadania angielskiego lub w różnych sałatkach. W praktyce kulinarnej ta technika gotowania jest doceniana za elegancję podania oraz możliwość zachowania wartości odżywczych jaj. Przykład zastosowania to klasyczne danie Eggs Benedict, w którym jaja poszetowe są kluczowym składnikiem. Warto znać tę technikę, jako że jest ona standardem w wielu kuchniach na całym świecie.

Pytanie 30

Podejmując zlecenie na przygotowanie wstawki powitalnej dla gościa VIP, pokojowa powinna w przygotowanej przestrzeni noclegowej umieścić

A. dodatkowe łóżko

B. bukiet kwiatów

C. poranną gazetę

D. drugą poduszkę

Zamieszczanie innych elementów, takich jak poranna gazeta, dodatkowe łóżko czy druga poduszka, choć istotne w kontekście świadczonej usługi, nie są najodpowiedniejszymi wyborami dla gościa VIP. Poranna gazeta, mimo że może być postrzegana jako miły gest, nie ma tej samej symboliki co bukiet kwiatów. Nie każdy gość będzie zainteresowany dostępnością gazet, a dla osób podróżujących w interesach często ważniejsze jest zapewnienie komfortu i relaksu. Dodatkowe łóżko jest zbędne w kontekście gościa VIP, który z reguły rezerwuje pokój jednoosobowy. Rozmieszczenie dodatkowych łóżek w jednostce mieszkalnej może wprowadzić nieład oraz obniżyć estetykę wnętrza, co jest szczególnie istotne w przypadku prestiżowych gości. Druga poduszka również nie jest priorytetem, gdyż kluczowym aspektem obsługi VIP jest przede wszystkim tworzenie wrażenia luksusu i wyjątkowości. Goście tego typu oczekują, że ich potrzeby będą przewidywane i zaspokajane w sposób proaktywny, a umieszczenie bukietu kwiatów jednoznacznie wskazuje na to, że hotel dba o detale i z przyjemnością witają swoich gości. W branży hotelarskiej, elementy takie jak dekoracje kwiatowe są uznawane za standardy, które podnoszą wartość wrażeń gościa oraz wpływają na jego opinię o usłudze.

Pytanie 31

Jakie składniki są potrzebne do stworzenia omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jajko, drożdże

B. Jajko, woda, sól, soda oczyszczona

C. Mąka, jajko, cukier

D. Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia

Odpowiedź 'Mąka, jajko, cukier' jest prawidłowa, ponieważ te składniki są podstawą omletu biszkoptowego, który charakteryzuje się lekką i puszystą konsystencją. Mąka pełni rolę zagęszczacza, a jajka są kluczowe do nadania struktury i wilgotności. Cukier jest znaczący dla poprawy smaku oraz koloru końcowego dania. W praktyce, mąka jest często przesiewana, co pozwala na uzyskanie lepszej tekstury, a cukier można dostosować do indywidualnych preferencji smakowych. Warto pamiętać, że w branży gastronomicznej stosuje się różne techniki ubijania jajek, co może wpływać na finalną konsystencję omletu. Wysoka jakość używanych składników, takich jak świeże jajka i mąka o odpowiednich parametrach, przyczynia się do uzyskania najlepszego efektu. W związku z tym umiejętność doboru właściwych surowców i technik kulinarnych jest niezbędną kompetencją dla każdego kucharza.

Pytanie 32

Usługa przechowywania bagażu w hotelu jest

A. towarzysząca, płatna

B. fakultatywna, bezpłatna

C. komplementarna, bezpłatna

D. uzupełniająca, płatna

Przechowalnia bagażu w hotelu jest usługą komplementarną, co oznacza, że jest oferowana bez dodatkowych opłat dla gości. Tego rodzaju usługi są standardem w branży hotelarskiej, ponieważ mają na celu zwiększenie komfortu pobytu klientów. Goście mogą oddać swój bagaż do przechowalni przed zameldowaniem lub po wymeldowaniu, co pozwala im na swobodne zwiedzanie okolicy bez obciążenia ciężkimi torbami. To podejście wpisuje się w standardy gościnności, gdzie istotne jest zapewnienie dodatnich doświadczeń dla klientów. Wiele hoteli stara się wyróżniać na tle konkurencji poprzez oferowanie takich udogodnień, co jednocześnie wpływa na ich reputację i satysfakcję gości. Dobrą praktyką jest również informowanie gości o dostępności tej usługi podczas procesu rezerwacji oraz w recepcji, aby mogli z niej skorzystać i cieszyć się pobytem bez zbędnych trosk.

Pytanie 33

Na czym polega procedura check-in dla grup zorganizowanych?

A. Zbieranie podpisów od każdego członka grupy w dniu przyjazdu.

B. Indywidualne meldowanie każdego członka grupy.

C. Wymaganie od grupy wcześniejszego przyjazdu.

D. Przygotowanie kluczy i dokumentów dla całej grupy przed jej przybyciem.

Procedura check-in dla grup zorganizowanych różni się od standardowej rejestracji indywidualnych gości ze względu na specyfikę i liczbę osób w grupie. Kluczowym elementem jest przygotowanie kluczy i dokumentów dla całej grupy przed jej przybyciem. Taka organizacja pozwala na sprawne i szybkie zakwaterowanie, co jest kluczowe dla dużych grup. Dzięki wcześniejszemu przygotowaniu, personel hotelowy może uniknąć zbędnego chaosu i zamieszania, a goście mogą szybko i bezproblemowo rozpocząć pobyt. W branży hotelarskiej uznaje się to za dobrą praktykę, pomagającą w podniesieniu jakości obsługi oraz zadowolenia klientów. W przypadku grup zorganizowanych często jeden przedstawiciel grupy zajmuje się formalnościami, co dodatkowo przyspiesza proces i pozwala na uniknięcie kolejek przy recepcji. Taka procedura jest standardem w wielu obiektach hotelarskich w celu zoptymalizowania obsługi i zapewnienia jak najlepszych doświadczeń dla gości, co w dłuższej perspektywie przyczynia się do pozytywnego wizerunku hotelu.

Pytanie 34

Prezes przedsiębiorstwa farmaceutycznego złożył zamówienie w hotelu w celu zorganizowania konferencji. Na jej zakończenie, około godziny 20⁰⁰, planowane jest uroczyste przyjęcie na stojąco dla około 120 uczestników. Jaki typ przyjęcia powinien być zaproponowany klientowi?

A. Przyjęcie bufetowe

B. Brunch

C. Aperitif

D. Lampkę wina

Przyjęcie bufetowe jest idealnym rozwiązaniem dla uroczystego przyjęcia na stojąco, szczególnie w przypadku wydarzenia, które gromadzi dużą grupę uczestników, jak w tym przypadku 120 osób. Bufet gwarantuje swobodę wyboru potraw dla gości, co sprzyja integracji i interakcji między uczestnikami. Przyjęcie bufetowe pozwala na serwowanie różnorodnych dań zarówno na zimno, jak i na ciepło, co zaspokaja różne gusta kulinarne i diety. Z perspektywy branżowej, organizacja takiego przyjęcia zgodnie z najlepszymi praktykami obejmuje zapewnienie odpowiedniej przestrzeni, umożliwiającej swobodne poruszanie się gości oraz dobranie odpowiedniego wyposażenia, takiego jak stoły bufetowe i stojaki na jedzenie. Ważnym aspektem jest również dostarczenie odpowiednich napojów, co podkreśla znaczenie cateringu, który powinien być dostosowany do charakteru wydarzenia i preferencji gości. Dodatkowo, bufet sprzyja relaksacyjnej atmosferze, co jest istotne w kontekście budowania relacji biznesowych.

Pytanie 35

Wskaż sposób przygotowania łóżka, w którym materac pokryty jest jednym prześcieradłem, a na nim umieszczone jest drugie prześcieradło, następnie kładzie się koc, który jest zawijany na końcu drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, tworząc coś w rodzaju śpiwora.

A. Niemiecka.

B. Standardowa.

C. Angielska.

D. Francuska.

Metoda ścielenia łóżka, znana jako francuska, jest wyjątkowa z punktu widzenia zarówno estetyki, jak i funkcjonalności. Polega na tym, że pierwsze prześcieradło przykrywa materac, co zapewnia czystość i ochronę. Na tym prześcieradle umieszczane jest drugie, które pełni rolę dekoracyjną i praktyczną, a następnie koc, który zapewnia ciepło. Charakterystycznym elementem tej metody jest wywinięcie fragmentu drugiego prześcieradła od strony wezgłowia, co tworzy efekt przypominający śpiwór, dodatkowo podnosząc komfort użytkowania. Tego rodzaju ścielenie łóżka jest popularne w hotelarstwie, ponieważ wygląda estetycznie i jest łatwe do utrzymania w czystości. W kontekście standardów branżowych, ścielenie francuskie jest zgodne z najlepszymi praktykami, które promują wygodę gości oraz estetykę wnętrz. Zastosowanie tej metody jest szczególnie widoczne w hotelach wysokiej klasy, gdzie dbałość o detale ma kluczowe znaczenie dla doświadczeń gości.

Pytanie 36

Usługi kosmetyczne oferowane gościom hotelowym są usługami

A. towarzyszącymi o charakterze osobistym

B. komplementarnymi

C. fakultatywnymi

D. towarzyszącymi o charakterze handlowym

Usługi kosmetyczne świadczone gościom w hotelu uznawane są za usługi towarzyszące o charakterze osobistym, ponieważ mają na celu poprawę samopoczucia i wyglądu klientów. W branży hotelarskiej, świadczenie takich usług, jak masaże, zabiegi pielęgnacyjne czy stylizacja, stanowi istotny element oferty, który zwiększa komfort pobytu gości. Wysokiej jakości usługi osobiste są często postrzegane jako wartość dodana, przyciągająca klientów oraz wpływająca na ich satysfakcję. Przykładem może być hotel, który oferuje na miejscu spa, gdzie goście mogą korzystać z różnorodnych zabiegów kosmetycznych po długim dniu. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, personel świadczący te usługi powinien posiadać odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie, aby zapewnić wysoki standard obsługi. Przykładowo, stosowanie naturalnych kosmetyków oraz technik relaksacyjnych wpisuje się w trendy prozdrowotne, co dodatkowo podnosi atrakcyjność oferty. Dlatego usługi kosmetyczne są integralną częścią holistycznego podejścia do obsługi gości w hotelach.

Pytanie 37

W jakim przypadku hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Kradzieży portfela przez pokojówkę.

B. Uszkodzenia walizki przez bagażowego.

C. Poplamienia marynarki przez kelnera.

D. Awarii laptopa podczas korzystania przez gościa.

Kiedy gość korzysta ze swojego laptopa i coś się mu zepsuje, hotel nie ma za to odpowiedzialności. Nie ma tu żadnych czynników zewnętrznych, które mogłyby spowodować uszkodzenie. Ani pracownicy, ani hotel nie ponoszą winy, jeśli mienie gościa nie jest pod ich kontrolą. Zgodnie z przepisami prawnymi, odpowiedzialność hotelu dotyczy tylko rzeczy, które są pod jego nadzorem. Dlatego, jeśli gość korzysta ze swojego sprzętu, jak laptop, to hotel nie odpowiada za awarię. To w sumie dobrze, że są takie regulacje, bo goście powinni być świadomi, że muszą dbać o swoje rzeczy. Edukacja gości w tym zakresie jest naprawdę ważna, żeby się nie zdziwili, jak coś się wydarzy.

Pytanie 38

Do wyposażenia wózka serwisowego nie wchodzi

A. rękawiczki ochronne

B. worek na brudną bieliznę

C. szorowarka walcowa

D. wiadro z mopem

Szorowarka walcowa to nie jest coś, co znajdziesz standardowo w wózku serwisowym, więc ta odpowiedź jest jak najbardziej trafna. Wózki serwisowe służą do przewożenia podstawowych narzędzi i materiałów, które są niezbędne do sprzątania. Do ich wyposażenia zalicza się takie rzeczy jak worki na brudną bieliznę, które pomagają w segregacji i transporcie zabrudzonej odzieży; wiadra z mopem, które są kluczowe podczas codziennego czyszczenia podłóg; no i oczywiście rękawiczki ochronne, bo bezpieczeństwo to podstawa. Szorowarki walcowe, choć świetnie radzą sobie z głębokim czyszczeniem dużych powierzchni, nie są typowo przenoszone na wózkach, bo wymagają skomplikowanej obsługi i zasilania, co nie jest związane z codziennymi obowiązkami sprzątających. Dla przykładu, w hotelach wózki serwisowe pomagają sprzątaczkom w łatwym przemieszczaniu się z wszystkimi potrzebnymi rzeczami w obiekcie.

Pytanie 39

Który pracownik działu pięter odpowiada za prowadzenie ewidencji używanych środków trwałych oraz sprzętu, opracowywanie harmonogramów pracy i rejestrowanie przedmiotów zostawionych przez gości?

A. Pokojowa lotna

B. Inspektor pięter

C. Magazynier bielizny

D. Kierownik pięter

Kierownik pięter jest kluczową osobą w organizacji pracy na danym piętrze hotelu. Jego obowiązki obejmują ewidencję wykorzystywanych środków trwałych, co jest szczególnie istotne dla utrzymania odpowiednich standardów jakości i efektywności operacyjnej. Przykładowo, kierownik monitoruje stan wyposażenia, co pozwala na szybką identyfikację potrzeb związanych z zakupem nowych sprzętów lub naprawą istniejących. Dodatkowo, przygotowuje harmonogramy pracy, co wpływa na organizację pracy zespołu sprzątającego i zapewnia właściwe zarządzanie czasem. Ewidencjonowanie rzeczy pozostawionych przez gości to inny ważny aspekt jego pracy, który ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa i satysfakcji klientów. Wszystkie te działania są zgodne z praktykami branżowymi, które podkreślają znaczenie szczegółowej dokumentacji oraz efektywnego zarządzania zasobami.

Pytanie 40

Jaką metodę warto zastosować, aby usunąć przyklejoną do dywanu gumę do żucia?

A. Posypać solą.

B. Użyć odplamiacza.

C. Posypać sodą.

D. Użyć zamrażacza.

Użycie zamrażacza do usunięcia gumy do żucia przyklejonej do dywanu jest skuteczną metodą ze względu na właściwości fizyczne gumy. Guma jest materiałem elastycznym, który w wyższej temperaturze staje się plastyczny i łatwo przylega do powierzchni, co utrudnia jej usunięcie. Natomiast w niskiej temperaturze, na przykład poprzez zastosowanie zamrażacza, guma twardnieje i staje się krucha. Po schłodzeniu gumy, można ją łatwo usunąć, na przykład za pomocą skrobaka lub noża, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia włókien dywanu. Ważne jest, aby nie stosować wysokich temperatur, ponieważ może to prowadzić do trwałego przyklejenia się gumy do dywanu. Użycie tej metody jest zgodne z zaleceniami wielu profesjonalnych firm zajmujących się czyszczeniem, które często rekomendują zamrażanie trudnych plam jako efektywną praktykę w czyszczeniu tekstyliów. Ponadto, stosowanie zamrażacza jest bezpieczne dla większości materiałów dywanowych, co czyni tę metodę jedną z najlepszych alternatyw w przypadku gumy do żucia.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej