Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

Wybór daty 31.03.2018 r. jako terminu przechowywania frytek jest błędny, ponieważ nie uwzględnia pełnego okresu maksymalnej trwałości produktów mrożonych. Przy temperaturze -12°C, frytki mogą być przechowywane przez 9 miesięcy, co oznacza, że ich termin ważności powinien być obliczany od daty ich zamrożenia. W przypadku frytek zamrożonych 1.11.2017 r., dodanie 9 miesięcy prowadzi do daty 1.08.2018 r., a zgodnie z normami, 31.07.2018 r. jest ostatnim dniem, kiedy frytki mogą być uznawane za bezpieczne do spożycia. Wybór 31.07.2018 r. jako daty końcowej jest zatem uzasadniony. Odpowiedź 30.03.2019 r. również jest niewłaściwa, ponieważ znacznie przekracza maksymalny okres przechowywania frytek, co skutkuje ryzykiem dla zdrowia, a także pogorszeniem jakości produktu. Warto również przypomnieć, że zbyt długie przechowywanie mrożonej żywności może prowadzić do degradacji składników odżywczych oraz zmiany tekstury, co wpływa na walory sensoryczne. Kolejna błędna interpretacja to odpowiedź 31.07.2019 r., która jest całkowicie nieakceptowalna w kontekście obowiązujących zasad przechowywania żywności. Znajomość terminów przydatności do spożycia oraz maksymalnych okresów przechowywania produktów mrożonych jest kluczowa dla każdej osoby zajmującej się przetwarzaniem i dystrybucją żywności.