Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) koncentruje się na zapobieganiu zanieczyszczeniom oraz zapewnieniu odpowiednich warunków higienicznych w trakcie produkcji. Chociaż GHP jest kluczowym elementem procesu produkcyjnego, to jednak sama w sobie nie obejmuje pełnego zakresu zarządzania jakością, który jest istotny w kontekście GMP. Ponadto, Dobra Praktyka Laboratoryjna (GLP) skupia się na zapewnieniu właściwej organizacji i warunków w laboratoriach, co również nie dotyczy bezpośrednio procesu produkcji, a raczej badań i testów, które są często wykonywane na etapie przedprodukcyjnym. Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) to system, który ma na celu identyfikację i kontrolę zagrożeń w procesie produkcji żywności, co jest ważnym aspektem w kontekście bezpieczeństwa żywności, ale nie jest bezpośrednio związane z procedurami produkcyjnymi i zarządzaniem jakością. Typowym błędem jest mylenie tych pojęć, ponieważ każde z nich ma swoją specyfikę i zastosowanie. GHP, GLP i HACCP są z pewnością ważnymi elementami systemu jakości, ale nie zastępują kompleksowego podejścia oferowanego przez GMP, które zapewnia holistyczne podejście do zarządzania jakością i bezpieczeństwem produktów.