Kwalifikacja: CHM.04 - Wykonywanie badań analitycznych

Inne odpowiedzi, jak etanal, glicerol i etanol, w ogóle nie dają tych charakterystycznych reakcji, które mają cukry redukujące z wodorotlenkiem miedzi(II). Etanal, który jest aldehydem, trochę inaczej się zachowuje. Jak dodasz wodorotlenek miedzi(II), to tak, powstaje osad, ale nie w takiej ilości jak w przypadku glukozy. Glicerol i etanol to alkohole i niestety, one nie mają tych właściwości redukujących, więc nie zmieniają stanu utlenienia miedzi(II) podczas tej reakcji. W praktyce oznacza to, że wodorotlenek miedzi(II) zostaje w swojej pierwotnej formie i nie ma tego ceglastoczerwonego osadu. Ludzie często myślą, że wszystkie organiczne związki są redukującymi, a tak nie jest. Tylko konkretne grupy związków, jak cukry redukujące, mają tę zdolność, co można zobaczyć w reakcjach redoks. Ważne jest, żeby znać te różnice, bo to naprawdę pomaga w zrozumieniu wyników testów analitycznych i ich prawidłowym wykorzystaniu w laboratoriach.