Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
Na etykiecie jogurtu znajduje się informacja, iż należy go spożyć do 5 lipca. W dniu 4 lipca sprzedawca powinien ten jogurt
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź "przecenić" jest poprawna, ponieważ jogurt przed datą przydatności do spożycia ma wciąż swoją jakość, a sprzedawca ma prawo zmniejszyć cenę, aby zachęcić klientów do zakupu. Działanie to jest zgodne z zasadami zarządzania zapasami w branży spożywczej, gdzie priorytetem jest minimalizacja strat. Przecenianie produktów bliskich daty ważności to powszechnie stosowana praktyka w handlu detalicznym, która nie tylko pozwala na dalszą sprzedaż żywności, ale także redukuje marnotrawstwo. Przykładem może być sytuacja, w której w sklepie spożywczym jogurt o krótkim terminie ważności jest oferowany z rabatem, co sprawia, że klienci są bardziej skłonni do zakupu. Z perspektywy przepisów prawnych, do czasu przekroczenia daty ważności, produkt pozostaje w granicach normy sanitarno-epidemiologicznej. Warto zaznaczyć, że przekazanie informacji o obniżonej cenie skutecznie zachęca do zakupu, zwiększając rotację towaru i dbając o świeżość asortymentu.
Wybór odpowiedzi dotyczących utylizacji, rozdawania lub wycofywania jogurtu z sprzedaży jest błędny, ponieważ te podejścia nie uwzględniają realiów zarządzania zapasami i zasad bezpieczeństwa żywności. Utylizacja jogurtu przed datą przydatności do spożycia jest marnotrawstwem, które nie tylko prowadzi do strat finansowych dla sprzedawcy, ale także do negatywnego wpływu na środowisko. Przepisy dotyczące ochrony środowiska oraz zrównoważonego rozwoju wymagają od przedsiębiorstw minimalizacji odpadów, co czyni utylizację zdrowej żywności przed jej terminem nieuzasadnioną. Rozdawanie produktów, choć może wydawać się szlachetne, narusza zasady bezpieczeństwa żywności, ponieważ jogurt po otwarciu może być narażony na różne czynniki zewnętrzne, co potencjalnie zagraża zdrowiu konsumentów. Wycofanie jogurtu ze sprzedaży bez wcześniejszego rozważenia przecenienia może prowadzić do niepotrzebnych kosztów i strat. Współczesne standardy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności (takie jak HACCP) wymagają podejmowania działań mających na celu maksymalizację użyteczności produktów, co w tym przypadku oznacza przecenę, a nie ich usunięcie lub zniszczenie.