Kwalifikacja: HAN.01 - Prowadzenie sprzedaży
Zawód: Technik handlowiec
W sklepach w branży spożywczej kluczowym obowiązkiem sprzedawcy związanym z przygotowaniem produktów do sprzedaży jest
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Codzienna kontrola towarów w celu usunięcia z obrotu artykułów przeterminowanych jest kluczowym obowiązkiem sprzedawcy w sklepach spożywczych. Przeterminowane produkty mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia klientów, dlatego ich usuwanie jest nie tylko praktyką zgodną z przepisami prawa, ale również odpowiedzialnością społeczną sprzedawcy. Ważnym aspektem jest stosowanie zasady FIFO (First In, First Out), co oznacza, że towar, który został dostarczony jako pierwszy, powinien być sprzedawany jako pierwszy. Dzięki temu można zminimalizować ryzyko, że produkty przeterminowane pojawią się w sprzedaży. Regularne kontrole powinny obejmować zarówno daty ważności, jak i ogólny stan towaru, co przyczynia się do utrzymania wysokich standardów higieny i jakości w sklepie. W praktyce, sprzedawcy powinni ustalać harmonogramy kontroli i dokumentować je, aby zapewnić zgodność z wewnętrznymi procedurami oraz normami branżowymi.
Zarządzanie towarami w sklepie spożywczym wymaga jasnego zrozumienia podstawowych zasad, które wpływają na bezpieczeństwo i jakość produktów. Zmiana miejsc położenia towarów na półkach ze względów estetycznych, chociaż może poprawić wygląd sklepu, nie ma bezpośredniego wpływu na bezpieczeństwo i świeżość produktów. Kosztowanie nowych towarów również nie jest standardem branżowym, gdyż nie każdy sprzedawca ma czas lub zasoby, aby to robić na bieżąco, a zbyt subiektywna ocena walorów smakowych nie jest podstawą do ich sprzedaży. Co więcej, umieszczanie towarów z nowej dostawy przed tymi z wcześniejszych dostaw narusza zasadę FIFO, co zwiększa ryzyko, że starsze produkty mogą nie być sprzedane na czas, co prowadzi do ich przeterminowania. Na dłuższą metę, takie praktyki mogą wpłynąć na zaufanie klientów oraz reputację sklepu. Niezbędne jest zatem, aby sprzedawcy skupili się na kontrolach jakości i terminów ważności, a nie jedynie na aspektach estetycznych czy subiektywnych ocenach smakowych. W branży spożywczej kluczowe jest umiejętne zarządzanie zapasami oraz przestrzeganie obowiązujących standardów i procedur, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentów oraz wysoką jakość oferowanych produktów.