Kwalifikacja: SPL.01 - Obsługa magazynów

Question

Zgodnie z przedstawionymi w tabeli warunkami składowania środków żywnościowych określ, w jakich warunkach należy przechowywać tłuszcze i czekolady.

Pomieszczenia suche
(wilgotność względna 60%) przewiewne Pomieszczenie wilgotne
(wilgotność względna 95%) przewiewne Pomieszczenie suche
(wilgotność względna 60%) Pomieszczenie wilgotne
(wilgotność względna 90%)
temp. 8÷10°C temp. 0÷5°C temp. 0÷4°C temp. -18 do -26°C
Artykuły higroskopijne:
– suche artykuły zbożowe
– pieczywo trwałe
– suche nasiona roślin
strączkowych
– cukier
– używki i przyprawy
– koncentraty Artykuły o dużej zawartości
wody:
– warzywa
– owoce
– ziemniaki Artykuły łatwo psujące się:
– tłuszcze
– czekolada
– chałwa
– mleko
– jaja
– mięso i wędliny
– drób
– orzechy Artykuły zamrożone:
– mięso
– drób
– ryby
– mrożonki warzywne
i owocowe
– inne półprodukty
mrożone

Answer 1

A. W temperaturze od 0 do 4°C i wilgotności względnej 60%.

Answer 2

B. W temperaturze od 8 do 10°C i wilgotności względnej 60%.

Answer 3

C. W temperaturze od -18 do -26°C i wilgotności względnej 90%.

Answer 4

D. W temperaturze od -5 do 0°C i wilgotności względnej 95%.

Pomieszczenia suche (wilgotność względna 60%) przewiewne	Pomieszczenie wilgotne (wilgotność względna 95%) przewiewne	Pomieszczenie suche (wilgotność względna 60%)	Pomieszczenie wilgotne (wilgotność względna 90%)
temp. 8÷10°C	temp. 0÷5°C	temp. 0÷4°C	temp. -18 do -26°C
Artykuły higroskopijne: – suche artykuły zbożowe – pieczywo trwałe – suche nasiona roślin strączkowych – cukier – używki i przyprawy – koncentraty	Artykuły o dużej zawartości wody: – warzywa – owoce – ziemniaki	Artykuły łatwo psujące się: – tłuszcze – czekolada – chałwa – mleko – jaja – mięso i wędliny – drób – orzechy	Artykuły zamrożone: – mięso – drób – ryby – mrożonki warzywne i owocowe – inne półprodukty mrożone