Kwalifikacja: SPL.04 - Organizacja transportu

Wybór nieodpowiedniego środka transportu do przewozu artykułów spożywczych głęboko zamrożonych jest powszechnym błędem, który może prowadzić do poważnych konsekwencji. Odpowiedzi takie jak lodownia z normalną izolacją klasy A, ogrzewany środek transportu z normalną izolacją klasy A czy lodownia ze wzmocnioną izolacją klasy B nie spełniają kluczowych wymagań dotyczących utrzymania temperatury -20°C, co jest niezbędne dla bezpieczeństwa żywności. Lodownia z normalną izolacją klasy A nie jest w stanie zapewnić odpowiedniej temperatury przez dłuższy czas, co może skutkować rozmrożeniem zapasów i ich dalszym zepsuciem. Z kolei ogrzewany środek transportu jest zupełnie nieadekwatny, ponieważ jego funkcjonalność jest skierowana na utrzymanie dodatnich temperatur, co jest sprzeczne z wymaganiami dla produktów głęboko zamrożonych. Lodownia ze wzmocnioną izolacją klasy B, choć może wydawać się lepszą opcją, również nie jest wystarczająca, ponieważ nie spełnia do końca norm klasy F, która jest projektowana specjalnie dla ekstremalnych warunków -20°C. Typowym błędem myślowym jest założenie, że każda lodownia wystarczy do przewozu zamrożonej żywności, podczas gdy rzeczywistość wymaga konkretnego dostosowania technologii transportu do specyficznych warunków przechowywania i przewozu. Właściwy dobór środka transportu powinien być oparty na analizie wymagań dotyczącym temperatury, czasu transportu oraz charakterystyki przewożonych towarów, a nie jedynie na ogólnym podejściu do izolacji czy klasyfikacji.