Kwalifikacja: ROL.10 - Organizacja i nadzorowanie produkcji rolniczej
Zawód: Technik rolnik
W handlu ziemniakami jadalnymi dozwolona jest niewielka ilość bulw
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź dotycząca dopuszczalności niewielkiej obecności bulw porośniętych kiełkami poniżej 3 mm jest poprawna, ponieważ zgodnie z normami handlowymi dla ziemniaków jadalnych, takie bulwy mogą być akceptowane na poziomie minimalnym. W praktyce, obecność kiełków poniżej 3 mm nie wpływa w znaczący sposób na jakość i walory smakowe ziemniaków, co czyni je odpowiednimi do spożycia. Przykładem zastosowania tej normy może być handel detaliczny, gdzie klienci mogą spotkać ziemniaki z niewielkimi kiełkami, które są nadal świeże i zdrowe. Dopuszczenie takiej niewielkiej obecności kiełków ma na celu zminimalizowanie strat w produkcji oraz handlu, co jest zgodne z zasadami zrównoważonego rozwoju i efektywności w łańcuchu dostaw. Ważne jest, aby handlowcy przestrzegali standardów jakości i mieli na uwadze wymagania konsumentów, co przyczynia się do zachowania konkurencyjności na rynku.
Stwierdzenie o zamarzniętych bulwach ziemniaków jadalnych jako dopuszczalnej obecności jest błędne, ponieważ zamarznięcie wpływa na strukturę komórkową bulw, co może prowadzić do ich uszkodzenia i pogorszenia jakości. Zamarznięte ziemniaki często stają się wodniste i mniej smakowite, co sprawia, że są nieodpowiednie do sprzedaży. Z kolei zanieczyszczenie środkami ochrony roślin jest absolutnie niedopuszczalne, ponieważ takie substancje mogą być szkodliwe dla zdrowia konsumentów i nie spełniają norm bezpieczeństwa żywności. Obecność pestycydów musi być w pełni kontrolowana i monitorowana, aby zapewnić, że ziemniaki spełniają wszystkie wymagane normy. Dodatkowo, zapleśniałe bulwy są nieodpowiednie do obrotu handlowego, ponieważ pleśń jest wskaźnikiem degradacji produktu, co może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Handel takimi produktami jest nie tylko niezgodny z przepisami, ale także narusza zasady odpowiedzialności producenta wobec konsumentów. W obrocie handlowym ważne jest przestrzeganie standardów jakości, co wymaga znajomości i stosowania odpowiednich praktyk w zakresie przechowywania i transportu produktów rolnych.