Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych

Wybrane odpowiedzi niestety się nie zgadzają z tym, co powinno być przeliczone. Widać, że mogą być wynikiem nie do końca zrozumienia, jak działają proporcje w przepisach. Na przykład, jak masz 250 g maku i 10 g migdałów, to to ewidentnie nie trzyma się kupy. Podobnie z 500 g maku i 20 g migdałów – tu też coś jest nie tak. W przypadku 1000 g maku i 50 g migdałów mamy już zdecydowany nadmiar maku, przez co smak też się psuje. Kluczowa rzecz to zrozumienie, że każdy składnik musi być przeliczany w odniesieniu do całości. Takie błędne podejście do przeliczania składników może sprawić, że smak dania będzie bardzo daleki od ideału. Dlatego warto się skupić na prawidłowym przeliczaniu, bo to naprawdę robi różnicę w kuchni.