Kwalifikacja: SPC.01 - Produkcja wyrobów cukierniczych
Zawód: Technik technologii żywności
W jakiej kolejności należy wydać mąkę z magazynu uwzględniając datę przyjęcia?
| 14.03.2014 | 17.04.2014 | 27.03.2014 | 1.04.2014 |
| I | II | III | IV |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Poprawna odpowiedź to I, III, IV, II, co oznacza, że mąka powinna być wydawana zgodnie z zasadą FIFO (First In, First Out). Zasada ta jest kluczowa w zarządzaniu magazynem, ponieważ pozwala na minimalizację strat związanych z przeterminowaniem produktów. W praktyce oznacza to, że najwcześniej przyjęte partie towaru powinny być wydawane jako pierwsze. W tym przypadku najwcześniejsza data to 14.03.2014 dla partii I, następnie 27.03.2014 dla partii III, potem 01.04.2014 dla partii IV, a na końcu 17.04.2014 dla partii II. Warto również zauważyć, że stosowanie zasady FIFO jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, które zalecają regularne przeglądanie stanów magazynowych oraz odpowiednie oznakowanie dat przyjęcia. W ten sposób można nie tylko zwiększyć efektywność operacyjną, ale również zapewnić jakość i świeżość produktów, co jest niezwykle istotne w branży spożywczej.
Kiedy analizujemy błędne odpowiedzi, często pojawiają się nieporozumienia dotyczące kolejności wydawania towarów. Wiele osób mylnie zakłada, że jakakolwiek inna kolejność może być równie poprawna, co prowadzi do nieefektywnego zarządzania zapasami. Przykładowo, odpowiedzi opierające się na wydawaniu mąki w kolejności III, II, I, IV, czy I, II, III, IV ignorują fundamentalną zasadę FIFO, co prowadzi do ryzyka przeterminowania starszych partii. Takie podejście może wydawać się logiczne, jeśli nie uwzględnimy dat przyjęcia, jednak w praktyce skutkuje stratami materialnymi i finansowymi. W kontekście zarządzania magazynem, nieprzestrzeganie zasady FIFO może prowadzić do sytuacji, w której starsze produkty zostaną zapomniane i nie wykorzystane w odpowiednim czasie. Jest to często spowodowane brakiem zrozumienia procesów magazynowych oraz niedostatecznego szkolenia pracowników. Aby uniknąć takich błędów, kluczowe jest wdrożenie systematycznych procedur, które będą wspierać właściwe zarządzanie datami przyjęć towarów oraz ich rotacją. Pozwoli to na zwiększenie efektywności operacyjnej i zmniejszenie ryzyka finansowego związanych z nieprzemakalnością magazynową.