Kwalifikacja: SPC.03 - Produkcja wyrobów piekarskich

Wybór odpowiedzi 350 g, 600 g lub 100 g jest nieprawidłowy, ponieważ te wartości nie odzwierciedlają właściwego zastosowania zasad proporcjonalności w obliczeniach związanych z produkcją żywności. Na przykład, odpowiedź 350 g odpowiada ilości cukru potrzebnej do wyprodukowania 10 sztuk chałek, a nie 20. Wybierając tę wartość, można łatwo popełnić błąd myślowy, zakładając, że zwiększenie produkcji nie wymaga proporcjonalnego zwiększenia ilości składników. Z kolei odpowiedź 600 g również nie jest zgodna z zasadami kalkulacji, ponieważ pomija kluczowy element podwojenia ilości składników. Z kolei 100 g to znacznie zaniżona wartość, która w żadnym przypadku nie może być podstawą do wytworzenia 20 sztuk, co prowadzi do oczywistego błędu w ocenie potrzebnych składników. Takie nieprawidłowe podejścia mogą wynikać z nieprzemyślanego zastosowania zasady "mniej znaczy lepiej", co w przypadku produkcji żywności może skutkować wyrobami o niewłaściwej konsystencji, smaku, a nawet bezpieczeństwie. Dlatego kluczowym elementem efektywnej produkcji jest nie tylko znajomość receptur, ale także umiejętność ich odpowiedniego dostosowania w zależności od zwiększanej skali produkcji.