Kwalifikacja: SPC.04 - Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych

Wskaż brakujące elementy zasadnicze ćwierćtuszy wołowej przedniej oznaczone w tabeli znakiem zapytania.

Elementy zasadnicze
ćwierćtuszy wołowej-przedniej
1.szyja
2.karkówka
3.rozbratel
4.antrykot
5.łopatka
6.?
7.?
8.goleń przednia

Odpowiedzi