Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Porcelanowa filiżanka o objętości 50 ml umieszczona na talerzyku, przeznaczona jest do podawania kawy?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Espresso to klasyczny rodzaj kawy, który jest przygotowywany poprzez przefiltrowanie gorącej wody przez drobno mieloną kawę pod wysokim ciśnieniem. Filiżanka porcelanowa o pojemności 50 ml jest idealna do serwowania espresso, ponieważ jej objętość odpowiada standardowej porcji tej kawy, która zazwyczaj wynosi od 25 do 30 ml. Dobrze zaparzone espresso charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz kremową pianką, zwana 'crema', która powstaje podczas procesu parzenia. Używanie filiżanek z porcelany jest preferowane, ponieważ materiał ten dobrze utrzymuje temperaturę napoju i nie wpływa na jego smak. W praktyce, serwowanie espresso w odpowiednich filiżankach jest istotnym elementem kultury kawowej, a także części standardów baristycznych w kawiarniach. Dodatkowo, różne metody parzenia, takie jak espresso, są kluczowe w kontekście szkoleń baristycznych, które uczą technik i standardów przygotowania kawy.
Cappuccino to napój kawowy, który składa się z równych części espresso, spienionego mleka i mlecznej pianki. Chociaż cappuccino często serwowane jest w filiżankach o pojemności 150-200 ml, co sprawia, że są one znacznie większe niż filiżanka o pojemności 50 ml, ważne jest, aby pamiętać, że cappuccino nie jest odpowiednie do serwowania w standardowej filiżance espresso. Latte macchiato to kolejny napój z mlekiem, który zawiera dużą ilość mleka i jest zazwyczaj serwowany w wyższych szklankach, co również czyni go niewłaściwym wyborem dla filiżanki o tak małej pojemności. Caffe latte składa się z espresso z dodatkiem dużej ilości spienionego mleka, co również nie jest kompatybilne z filiżanką o pojemności 50 ml. Typowe błędy w myśleniu, które prowadzą do wyboru niewłaściwej odpowiedzi, często wynikają z nieznajomości proporcji i sposobu serwowania różnych rodzajów kaw. Zrozumienie, jakie napoje kawowe są odpowiednie do konkretnych pojemności filiżanek, jest kluczowe dla serwowania wysokiej jakości kawy oraz dla spełnienia oczekiwań klientów w branży gastronomicznej. Umożliwia to również baristom tworzenie odpowiednich kompozycji, które są zgodne z międzynarodowymi standardami serwowania kawy.