Kwalifikacja: HGT.01 - Wykonywanie usług kelnerskich
Zawód: Technik usług kelnerskich
Ile kilogramów surowego mięsa powinno się przygotować do wykonania 20 porcji schabu pieczonego, jeżeli w przepisie na 7 porcji tej potrawy uwzględniono zużycie 1 120 g tego surowca?
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Aby obliczyć, ile surowego mięsa jest potrzebne do przygotowania 20 porcji schabu pieczonego, musimy najpierw ustalić, ile mięsa potrzebujemy na jedną porcję, na podstawie danych z receptury. W przepisie podano, że na 7 porcji zużywa się 1 120 g mięsa. Zatem na jedną porcję przypada 1 120 g / 7 = 160 g mięsa. Następnie mnożymy tę wartość przez 20, aby uzyskać ilość potrzebną do 20 porcji: 160 g * 20 = 3 200 g. Przekształcając tę wartość na kilogramy, otrzymujemy 3,20 kg. Wyliczenia te są zgodne z praktykami kulinarnymi, gdzie precyzyjne ilości składników są kluczowe dla uzyskania pożądanych rezultatów potraw. W przypadku profesjonalnych kuchni, stosowanie takich obliczeń jest standardem, który pomaga w planowaniu menu i zamówień hurtowych, co przekłada się na efektywność i minimalizację strat.
Wybór błędnych odpowiedzi może wynikać z nieprawidłowych obliczeń lub niepełnego zrozumienia proporcji. Na przykład, jeśli ktoś błędnie obliczy, ile mięsa potrzebne jest na jedną porcję, to może dojść do wniosku, że na 20 porcji powinno się użyć znacznie więcej lub mniej niż rzeczywiście potrzeba. Często zwraca się uwagę na fakt, że przeliczenie jednostek, na przykład z gramów na kilogramy, może być mylące, jeśli nie zwróci się uwagi na właściwe przeliczniki. Warto pamiętać, że 1 kg to 1 000 g, co jest istotne w kontekście obliczeń w kuchni. Ponadto, nie uwzględnienie, że przepis na 7 porcji odnosi się do specyficznej ilości mięsa, może prowadzić do błędnych wniosków. W praktyce kulinarnej, zrozumienie proporcji i dokładność w przygotowaniach są kluczowe, aby osiągnąć pożądane efekty i zadowolenie klientów. Zastosowanie metod przeliczeniowych w kulinariach nie tylko wpływa na smak potraw, ale także na efektywność pracy w kuchni. Ignorowanie takich podstawowych zasad może prowadzić do kosztownych pomyłek oraz niezadowolenia z gotowych dań.