Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
Jaką potrawę można przygotować wykorzystując wszystkie podane surowce?
| Normatyw surowcowy na 5 porcji | ||
|---|---|---|
| mleko | 350 cm3 | |
| cukier | 60 g | |
| jaja | (2 szt.) 100 g | |
| cukier wanilinowy | 2,5 g | |
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Mleczko waniliowe to popularny deser, który można przygotować przy użyciu mleka, cukru, jaj oraz cukru waniliowego. Te składniki są klasycznymi elementami w wielu przepisach na słodkie potrawy. Mleko stanowi bazę, a jego właściwości emulgujące pozwalają na uzyskanie gładkiej konsystencji. Cukier nie tylko słodzi, ale również wpływa na teksturę potrawy, a jaja działają jako zagęszczacz, co jest niezbędne w procesie przygotowania. Cukier waniliowy dodaje charakterystycznego smaku, który jest kluczowy w wielu deserach. W kontekście kulinarnym, umiejętność łączenia odpowiednich składników jest fundamentalna, a mleczko waniliowe może być wykorzystane jako dodatek do różnych potraw, jak lody czy ciasta. Zrozumienie tych proporcji i funkcji składników pozwala na kreatywne podejście do gotowania, zgodne z najlepszymi praktykami gastronomicznymi.
Wybór musów, kisieli czy sosów jako odpowiedzi na to pytanie wskazuje na pewne nieporozumienia związane z odpowiednim doborem składników do przygotowania dania. Musy, które zazwyczaj są lekkimi, puszystymi deserami, wymagają innych składników, takich jak śmietana czy czekolada, a ich przygotowanie opiera się na technice ubijania, co zdecydowanie wyklucza zastosowanie jaj w tradycyjnym sensie. Kisiel jest to potrawa na bazie skrobi, która nie wymaga jaj ani cukru waniliowego, a jego główną strukturę tworzy gotowana mieszanka wody i skrobi owocowej, co nie pasuje do podanego zestawu składników. Z kolei sosy, choć mogą mieć wiele wariacji, w kontekście deserów zwykle są oparte na mleku i przyprawach, a nie na słodkich dodatkach, jak cukier waniliowy. Problemy z identyfikacją odpowiednich składników do konkretnego typu potrawy mogą wynikać z braku wiedzy na temat ich funkcji w kuchni, co jest kluczowym aspektem w nauce gotowania. Właściwe podejście do takich zagadnień wymaga zrozumienia, jakie składniki są właściwe dla danego przepisu oraz jak ich właściwości wpływają na ostateczny efekt kulinarny.