Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Błędne odpowiedzi mogą wynikać z nieprawidłowego przeliczenia ilości błonnika w pestkach słonecznika. W przypadku pierwszej odpowiedzi na przykład, 1 g błonnika w 100 g pestek sugeruje, że spożycie 10 g zaledwie dwóch łyżek, które ważą 20 g, daje 1 g błonnika, co jest mylące. Takie podejście pomija zasadniczą proporcję, że 20 g pestek to 20% 100 g, a więc dostarcza również 20% błonnika. Kolejne nieporozumienie może pojawić się w twierdzeniu, że 10 g błonnika można uzyskać z dwóch łyżek, co nie jest oparte na rzeczywistych danych. Zrozumienie proporcji jest kluczowe w obliczeniach dotyczących wartości odżywczych, co jest zgodne z normami i dobrymi praktykami w dziedzinie dietetyki. Ponadto, istotne jest, aby w analizie nie tylko przyjmować wartości odżywcze jako pojedyncze liczby, ale także uwzględniać ich rolę w kontekście całej diety, a także różnorodność źródeł błonnika, co jest kluczowe dla zdrowia układu pokarmowego.