Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Korzystając z normatywu surowcowego zamieszczonego w tabeli, oblicz zapotrzebowanie na surowce do sporządzenia 85 porcji ziemniaków purée.

Normatyw surowcowy na 10 porcji ziemniaków purée
Nazwa surowcaIlość
ziemniaki3 000 g
masło100 g
mleko300 cm³
koperek20 g
sóldo smaku

Odpowiedzi