Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Biorąc pod uwagę dostępne odpowiedzi, często można spotkać się z nieporozumieniami co do roli i znaczenia różnych witamin. Retinol, znany również jako witamina A, jest kluczowy dla zdrowia wzroku, funkcji immunologicznych oraz rozwoju komórek, lecz jego obecność w czarnej porzeczce jest znacznie ograniczona. Tokoferol, czyli witamina E, pełni rolę przeciwutleniacza, chroniąc komórki przed uszkodzeniem, ale również występuje w znacznie mniejszych ilościach w tym owocu. Kwas pantotenowy, znany jako witamina B5, jest niezbędny w metabolizmie energetycznym, jednak jego stężenie w czarnej porzeczce nie jest porównywalne z ilością kwasu askorbinowego. Wybór odpowiedzi, która nie jest kwasem askorbinowym, często wynika z braku zrozumienia, jakie witaminy są charakterystyczne dla poszczególnych owoców oraz ich właściwości zdrowotnych. Zrozumienie różnic w stężeniach witamin i ich funkcji w organizmie jest kluczowe dla prawidłowego podejścia do diety. Dlatego ważne jest, aby kształcić się w zakresie wartości odżywczych żywności i ich wpływu na zdrowie, co przyczyni się do świadomego podejmowania decyzji żywieniowych.