Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Wiesz, zrozumienie tego, jak makroskładniki wpływają na zdrowie, jest bardzo ważne, jeśli chodzi o dobieranie diety. Odpowiedzi, które sugerują, że brakuje cukrów złożonych, białka lub cukrów prostych, raczej pokazują typowe błędy w rozumieniu tego, co się dzieje ze zdrowiem. Niedobór cukrów złożonych, które znajdziesz w produktach pełnoziarnistych, może sprawić, że poczujesz się bardziej zmęczony, ale niekoniecznie doprowadzi do otyłości czy miażdżycy. Cukry złożone są ważnym źródłem energii. Z drugiej strony, nadmiar białka nie jest główną przyczyną otyłości, bo białko przecież wspiera budowanie tkanek. Niedobór cukrów prostych, które szybko wchodzą do organizmu, może prowadzić do hipoglikemii, co jest zupełnie innym problemem niż ten, o którym mówiliśmy. Często takie rzeczy są źle interpretowane i mogą prowadzić do złych wniosków na temat diety. Dlatego ważne jest, żeby edukować się w kwestii składników odżywczych i kontrolować swoje zdrowie, żeby unikać takich mylnych przekonań.